第29章 点心量子纠缠（包罗万象）（1/2）
第29章：点心量子纠缠（包罗万象）
李浩抱着灵藏库终端穿过陶陶居的回廊时，檐角的铜铃还在左右晃悠，只是那声响没了来时的轻快，倒像被什么东西坠着，沉闷闷的，像压在人心上的石头。光孝寺的晨露气息还沾在袖口，带着菩提叶的清苦，混着陶陶居后厨飘来的蒸汽——那蒸汽里裹着虾饺的甜、烧卖的咸，还有老面发酵的微酸，在袖口凝成一种复杂的味道，像岭南的梅雨季，潮湿里总裹着股不肯低头的韧劲。他推开面粉仓库的木门，“吱呀——”一声长响，把外面早茶铺子的喧闹彻底关在了门外，门轴转动时的铁锈味混着仓库里的陈面粉味，扑面而来。
仓库里的气氛凝重得能拧出水。阳光从气窗斜斜照进来，在地面投下一道长条形的光斑，浮尘在光里翻滚、碰撞，却带不起一点活气，反倒像困在玻璃罩里的飞虫，越动越让人觉得窒息。靠墙的位置堆着几十袋面粉，麻袋上“特级面粉”的金字在阴影里发暗，像蒙了层洗不掉的灰，连袋口露出的面粉都透着股死气，白得刺眼。罗文杰正蹲在最前面那袋面粉前，指尖捻着点粉末，搓得“沙沙”响，指缝间漏下来的面粉在青石板上积了一小堆，像堆没烧透的纸钱。
“回来了。”罗文杰抬头，眼里的红血丝比早上更重，像爬满了蛛网，他往旁边挪了挪，露出身后的灵藏库终端——屏幕上的数据流像条被踩了尾巴的疯蛇，红色的污染指数一路飙升，在“Gliad-a基因”的标注旁，跳动的数值红得发黑，刺得人眼睛生疼。“你自己看吧，这群杂碎干的好事。”
李浩蹲下身，将自己的终端与仓库里的检测设备对接。接口处发出“咔哒”一声轻响，屏幕亮起的瞬间，他的脸色“唰”地沉了下来。这些面粉的分子结构被硬生生撕开了道口子，植入的Gliad-a基因像个不安分的楔子，正疯狂撬动着面筋网络的平衡。“会导致面筋过度交联。”他指尖划过屏幕，调出三维模拟图——原本疏松如海绵的蛋白质分子链，此刻被拧成了死结，像团被水泡过的麻绳，“蒸出来的点心要么硬得能砸核桃，咬下去能硌掉牙；要么软得捏不住，一夹就散成泥，根本成不了形。”
罗文杰把手里的面粉狠狠攥紧，指节泛白得像要裂开，粉末从指缝里漏出来，簌簌落在地上。“冥王星的手段。”他往仓库深处啐了口，唾沫砸在面粉袋上，晕开个深色的点，“这群孙子，是想从根上毁了广州的点心。”老人忽然想起什么，声音压得更低，像怕被墙缝里的耳朵听去，“之前来捣乱的噬面者，根本不是自己找上门的——是冥王星引来的。”
李浩愣住了，指尖在屏幕上顿住，模拟图里的分子链仿佛也跟着停了下来。
“大战过去快四十年了，陶陶居的灶台里还凝着当年的血气。”罗文杰的声音带着点沙哑，像被蒸汽熏过的木头，“那些被异化酵母控制的东西，最怕的就是这股血气，平时躲得远远的，连陶陶居门口的石板路都不敢踩。可昨天……”他往灶膛方向瞥了眼，那里的灰烬还没清，“冥王星不知道用了什么法子，往灶眼里倒了些怪东西，暂时压下了这里的血气，等于给噬面者开了道门。他们就是想趁乱动手，把这些转基因面粉混进后厨，等明天早茶一开，整个广州城的食客都会吃到——到时候，不用他们动手，我们自己就砸了招牌，丢了祖宗的脸。”
仓库角落里，几袋被拆开的面粉敞着口，袋口边缘结着层奇怪的白霜，像冬天冻在窗台上的冰花。李浩走过去闻了闻，除了谷物的气息，还藏着股极淡的化学味，像消毒水混着铁锈，钻进鼻腔时带着点涩味。灵藏库终端贴近时，发出“嘀嘀嘀”的急促警报声，屏幕上的污染指数跳得更凶了，像要从屏幕里蹦出来。
“不能让他们得逞。”李浩关掉警报，眼神定了定，像淬了火的钢，“罗老，您知道四神海鲜包吗？”
罗文杰愣了一下，手里的铜烟杆在面粉袋上磕了磕，随即点头：“白罗家的传家点心，用鲍鱼、海参、干贝、蟹黄做馅，要配老面发的皮，蒸出来四个一串，像抱着团的娃娃。怎么？”
“对抗的法子，就在这包子里。”李浩调出终端里的古籍扫描图，泛黄的纸页上画着四个形态各异的包子，有的圆滚滚，有的带着褶，旁边用小楷写着“包罗万象，以正克邪”，墨迹都透着股韧劲，“老面里的共生菌能分解转基因的毒性，海鲜的活性分子能中和基因链的异常，四样东西凑在一起，才能形成对抗的力场。”
罗文杰盯着图看了半晌，忽然一拍大腿，烟杆都差点掉地上：“对！我怎么忘了这个！师父当年说过，这包子是白罗家为了镇住码头的邪祟创的，蒸出来的雾气都带着劲，能把江里的脏东西逼退三尺！”他站起身，往仓库深处走，脚步比刚才稳了些，“老面我带来了，就藏在灶膛后面的砖缝里，海鲜在后厨冰着，是前天刚从黄沙市场抢的鲜货，现在就动手！”
处理鲍鱼时，李浩把贪狼壶的频率旋钮拧到40khz。壶身接触鲍鱼肉的瞬间，发出细微的“嗡”声，像早春的蜜蜂振翅，不仔细听几乎察觉不到。肉眼看不见的超声波在肉质纤维间穿梭，激起无数细密的气泡——这是空化效应，气泡破裂时产生的力量，像无数把小剪刀，精准地分解着肌肉间的结缔组织，却又不破坏深层的营养分子。李浩用镊子翻开鲍鱼的裙边，原本紧实的肉质已经变得半透明，像块浸了水的琥珀，用指尖一碰，能感觉到那种柔韧中带着嫩滑的质感，像摸着婴儿的皮肤。
罗文杰在一旁看着，手里摩挲着块老铜片——那是他年轻时从南越王墓铜烤炉上拓下来的纹饰，巴掌大的铜片上刻着火焰纹，一圈圈往外扩，像水波，又像能量场，最中心的火苗刻得最深，往外渐渐变浅。“你这法子，和老祖宗的火候暗合。”他指着铜片上的纹路，“你看这纹路，最中间的火最旺，往外慢慢变缓，刚好能把鲍鱼的老筋化掉，又留住鲜味。当年以为是玄学，是老辈人故弄玄虚，现在看来，都是门道，是把火候琢磨透了的学问。”老人忽然笑了，眼角的皱纹挤在一起，像朵晒干的菊花，“要是师父还在，见了这贪狼壶，怕是要抢过去当新的擀面杖。”
虾饺皮的制作是这场对抗的关键。罗文杰从灶膛后摸出个小陶盒，打开时，一股温润的酸香扑面而来，像雨后的老面缸。他从里面取出一小块老面，像捧着块稀世珍宝——那老面深褐色，表面滑腻得像抹了层油，带着股温润的酸香，放在案板上，能看到细密的孔洞在微微收缩，像在呼吸，一鼓一鼓的。他往面粉里加了38c的温水，不多不少，刚好是老面里共生菌最喜欢的温度，然后把老面捏碎了拌进去，手掌按在面团上，开始顺时针揉动。
“老面里的菌得顺着性子来。”罗文杰的手腕转动着，面团在他掌心渐渐变得光滑，像块被盘透了的玉，“酿酒酵母喜欢热闹，得让它和乳酸杆菌搭伙，才能生出胞外多糖——那东西是天然的黏合剂，比任何添加剂都管用，能把面粉分子粘得牢牢的。”他揉面的力道很特别，时而重如按压，把空气挤出面团；时而轻如抚摸，让菌群均匀分布，掌心的温度透过面团传出来，刚好是38c，不多不少，像揣着个恒温的小暖炉。
本章未完，点击下一页继续阅读。