第203章 过山龙（1/2）

柳叶忙活了一顿，才把大木桶烝子里的糯米舀出来摊在簸箕里，菱花与兰花瞧见了忙过来帮着端一端木盆。

菱花道：“这么多的糯米，小姑姑是要做米酒酿吗？”

柳叶点头：“镇上大户订了一些米酒宴客，早早的做出来，酒香浓醇些。”

菱花闻言看看这几大簸箕的糯米饭，惊讶的问道：“这得多大的酒缸，才装得下这么多的米酒酿。”

柳叶指着墙角的两个半人高的酒缸道：“诺，就那里的两个缸子，这点糯米还填不满半缸的。”

将糯米摊开慢慢放凉，柳叶做好了午食，四人吃了饭，菱花与杏花就家去了。

兰草把针线筐收了帮柳叶一起装缸，柳叶道：“我来就成。”她还要混一些饴糖与洛神花进去，随后再混入酒曲。

兰草见此便站在一旁打个下手，柳叶是做熟了米酒的，饴糖与洛神花的比例也早已记熟，只用眼睛看看就知道比例是否合适了。

“这么多的洛神花，镇上药房里的洛神花都被咱们买空了吧。”兰草见柳叶拿了一大袋晒干的洛神花，笑着打趣了一句。

柳叶道：“这洛神花不大值钱还占位置，药房留着做药的也不够咱们使的，这是托二叔帮忙从县里带回来的，只有县里的大染坊才能囤这么多的洛神花。不过没了洛神花也没事儿，我还有好几种做米酿的法儿，到时候按照季节搭配咱们的点心换着制作，食客也不会觉得腻味儿。”

说着话柳叶把弄好的酒胚倒进已经用浓酒擦拭过两次的大缸里，她拿着一个木头制成的捣米器，把加进去的酒胚捣融。兰草问道：“这样弄出来的酒浑浊，到时候品相上会不会差了？”

酒糟融进酒液中，米酒浑浊不堪，即使是过滤也很难将其过滤出来。

柳叶早就想过这个问题了，就回道：“这简单，等酒酿出来后，用织得细密的棉布把酒糟过一遍，再静置三五天，那些融进酒里的酒糟就会沉淀下去，再弄一根用铁丝把中间竹隔打通了的斑竹，用火烤后弯曲定型，使用虹吸原理把上层的清酒液析出。”

“虹吸原理？”这个词兰草第一次听说，便有些不解道：“什么是虹吸原理？”

柳叶心头一紧，但面上丝毫不显，手下的动作也快了几分，垂下眼眸不去看兰草，故作漫不经心的回道：“我也忘记从哪里听来的了，好像是听人说起过，有些地方的人会用竹管给田地灌水，先把竹子的一端堵着往里面灌水，然后把竹子的另一端连在河里，等把堵着的那端松开后那河里的水就会跟着先前的水不断的流出来，他们说叫啥子虹吸。”

兰草听了这话，笑着道：“还以为是什么东西，原是那过山龙呀。”

“什么？”柳叶抬起头看她。

兰草回道：“就是架设到田埂、沟渠里，让水能够越过田垄的渴乌，说是根据乌鸦喝水制作出来的东西，像是龙一样能够带着水穿山越岭，就得了个过山龙的诨名儿。”

“原是这般，等咱们酒酿好了，也弄个这过山龙，到时候把上层的清酒吸出来便不影响酒水的品质，底下剩的浑浊的酒液，就拿到食摊上售卖，至于剩下的酒糟也不糟蹋，我准备拿去蒸点心。”柳叶舒了一口气，这虹吸原理自古以来就有用的，只是叫法不同而已。

两人说着话，又合力用荷叶跟黄泥把坛子口封了，柳叶在坛檐边插入一根洗干净的竹管，把竹管口封起来，每日定时揭开竹管口，免得发酵产生的气体把坛口的封泥给冲开了。

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