第192章 设计方案：融娘惹风与中原元素，显特色（2/2）

商代部分搭配青铜色的娘惹万字纹，北宋部分搭配木质的娘惹藤编纹，现代部分搭配彩色的娘惹瓷砖纹，让整个文化长廊既系统展示豫菜历史，又处处体现融合巧思。

菜品与餐具：味形相融，舌尖上的文化对话

设计方案不仅涵盖空间，更延伸到“菜品与餐具”的融合。

王建业带领研发团队，结合娘惹菜“酸甜辛香、香料丰富”的特点，研发了5道“豫菜+娘惹”融合菜品：

椰香牡丹燕菜：在传统牡丹燕菜的基础上，用少量椰浆代替部分高汤，增加椰香风味（娘惹常用椰浆），摆盘时用娘惹特色的香蕉叶垫底，燕菜顶部点缀一朵用胡萝卜雕成的凤凰花；

- 咖喱胡辣汤：保留胡辣汤的辛香，加入少量娘惹咖喱粉，让辣味更柔和，汤中加入娘惹常用的香茅、柠檬叶，出锅后撒上炸花生碎，口感层次更丰富；

娘惹味噌鲤鱼焙面：鲤鱼炸制后，用娘惹味噌酱（代替部分糖醋汁）调味，酸甜中带着酱香，面条则保持细如银丝的特点，摆盘时用娘惹彩色餐具盛装，鱼嘴叼着娘惹蜡染布条；

香兰山药糕：用河南山药制作山药糕，加入娘惹常用的香兰叶汁，让山药糕带着淡淡的香兰味，表面撒上娘惹特色的椰丝，口感清甜软糯；

藤椒十香菜：十香菜用藤椒（娘惹常用香料）调味，增加麻香口感，搭配娘惹风格的凉拌汁，装盘时用娘惹竹编小篮盛放，清新爽口。

餐具则全部定制，核心是“中原符号+娘惹色彩”的融合：碗碟主体是明远楼标志性的红底金纹，碗口边缘印有一圈娘惹彩釉花纹；汤勺、筷子的手柄处，雕刻着小型牡丹与凤凰花的组合图案；甚至餐巾纸包装，都印着“明远楼”书法字+娘惹几何纹，让每一个细节都传递融合特色。

设计方案定稿后，筹备组邀请新加坡当地的文化学者、餐饮从业者进行品鉴，大家纷纷称赞：“这个设计既不生硬，又有记忆点，能让新加坡人感受到豫菜的文化底蕴，也能让华人找到家乡的味道。”

当地美食博主林小姐说：“我最期待那个‘椰香牡丹燕菜’，牡丹燕菜的精致加上椰香的浓郁，想想就好吃！开业后我一定第一个去打卡。”

4月初，设计方案正式提交给新加坡当地的施工团队，施工即将启动。设计小组成员站在门店前，看着图纸上的红墙、彩瓷、脸谱、藤编，想象着几个月后这里的模样，心中满是期待。“这不仅是一个门店的设计，更是一次文化的对话。”

陈静雅说，“我们希望顾客走进来，不仅能吃到好吃的豫菜，更能感受到两种文化碰撞的美好——这才是新加坡门店最独特的魅力。”

新加坡的晚霞，为门店外墙的红色图纸染上一层暖意。这场“中原与娘惹”的设计融合，不仅为明远楼新加坡门店赋予了独特的灵魂，更开创了豫菜出海的“文化融合新模式”。

随着更多海外门店的开业，明远楼将继续以“本土文化为根，当地特色为魂”，让豫菜在世界各地绽放出不一样的光彩。