第162章 研学活动：组织学生访食材基地，学饮食文化（2/2）

第二天，孩子们来到明远楼总部的后厨体验区。

这里早就摆好了十张操作台，每张台上都放着黄瓜、红薯、土豆、番茄、鸡蛋、米饭等食材，还有围裙、菜刀、菜板等工具。

王建业穿着白色厨师服，站在台前，手里举着食材挑选手册：“同学们，今天我们学两道菜：凉拌黄瓜和番茄炒蛋。首先，要学会选食材——黄瓜要选顶花带刺、直溜的，这样的黄瓜脆嫩；番茄要选红透的，捏起来有点软的，这样的番茄酸甜多汁。”

孩子们穿上小围裙，站在操作台前，跟着王建业的步骤做。

第一步是选黄瓜，初二（1）班的刘慧慧拿起一根黄瓜，对照手册看了看：“王师傅，这根黄瓜顶花带刺，是不是很好？”

王建业笑着点头：“对！选得很准。”接着，王建业教他们洗黄瓜、拍黄瓜，再放生抽、醋、香油凉拌。

刘慧慧拍黄瓜时，不小心拍得太碎，她有点不好意思，王建业安慰她：“没关系，拍碎了更入味，好吃就行。”

番茄炒蛋是孩子们最感兴趣的。

王建业先教他们打鸡蛋：“鸡蛋要朝一个方向搅，搅到起泡沫，炒出来才蓬松。

”他一边演示，一边说：“炒鸡蛋时要多放一点油，火不要太大，不然容易糊。番茄要炒出汁，再放鸡蛋，这样番茄的酸甜味才能融入鸡蛋里。”

孩子们跟着做，有的孩子把鸡蛋炒糊了，有的番茄没炒出汁，但大家都做得很认真。

王乐乐炒好番茄炒蛋后，尝了一口，笑着说：“比我妈妈做的好吃！原来做菜这么有意思。”刘慧慧还在番茄炒蛋里加了点葱花，说：“这样更香，就像手账本里写的那样。”

除了凉拌黄瓜和番茄炒蛋，孩子们还体验了烤红薯和炸土豆片。

在明远楼的烤箱区，工作人员帮孩子们把红薯放进烤箱；在油炸区，王建业教他们怎么炸土豆片：“土豆要切成薄片，泡在水里去除淀粉，炸出来才酥脆。油热了再放土豆，小火慢炸，炸到金黄就捞出来。”

活动接近尾声时，陈静雅给每个孩子发了一本“豫菜寻源”研学手册，里面有这次活动的照片、食材知识和孩子们的动手心得。

她笑着说：“同学们，通过这两天的活动，你们知道了菜从哪来、怎么选、怎么做。希望你们以后吃饭的时候，能想起这些食材的故事，爱上豫菜，爱上我们河南的饮食文化。”

孩子们拿着研学手册，脸上满是收获的笑容。

王乐乐在手册上写道：“原来荠菜是挖来的，山药要挖很深，做菜要选新鲜食材。以后我要帮妈妈买菜、做菜，还要告诉同学，豫菜真有意思。”

刘慧慧则画了一幅山药生长图，旁边写着：“山药长得好深，拔丝山药真好吃，我要学做给爸爸妈妈吃。”

大巴车送孩子们回学校时，很多孩子隔着窗户和明远楼的工作人员挥手：“谢谢王师傅！谢谢陈老师！我们还想来！”

李明远站在门口，看着远去的大巴，对陈静雅说：“这活动没白搞，孩子们学到了知识，也爱上了豫菜。以后我们要多搞这样的研学活动，让更多孩子了解豫菜文化。”

陈静雅点头道：“下次可以带他们去面粉厂，看看烩面的面粉是怎么来的；还可以教他们做榆钱窝窝、胡辣汤，让他们接触更多豫菜。”

王建业也笑着说：“下次我教他们做牡丹燕菜的家庭版，让他们知道，豫菜不仅好吃，还很有文化。”

到了晚上，明远楼食材基地的蔬菜地又恢复了宁静，但孩子们的笑声和提问声，仿佛还回荡在田埂上。

这场“豫味寻源”研学活动，就像一颗种子，把豫菜文化的根，深深扎进了孩子们的心里，等着有一天，长成参天大树，让豫味的鲜香，代代相传。