第141章 获非遗认证：豫菜技艺入名录，添发展底气（1/2）

“把黄河的浪花，写进国家级的名片”

——官宣时刻：从评审台到热搜顶流。

2027年6月17日12:00，黄河迎宾馆。

专家评审团代表刘魁立手持红绸卷轴，朗声宣布：

“经国家级非物质文化遗产代表性项目评审委员会审定，豫菜烹饪技艺正式入选第八批国家级非遗名录！”

刹那间，掌声、快门声、抽泣声混成一片。

李明远双手接过证书，证书封面一行烫金字：

“豫菜烹饪技艺国家级非物质文化遗产编号8-***”

直播镜头切向全场：

?\t王建业抹泪，手里攥着那把民国菜刀

?\t张晓萌比出“中”字手势，被截图送上热搜

?\t陈静雅抬头望天，像在给远方的黄河报喜

微博话题#豫菜国家级非遗# 30分钟破3亿，

抖音热榜第一，连“河南”二字都变成搜索爆点。

——第一时间响应：把“兴奋”做成“行动”。

13:30，大巴返回郑州总部。

李明远在车上宣布“三个立即”：

1.\t立即成立“豫菜非遗传承基地”挂牌小组

2.\t立即重启‘守正创新’全员培训

3.\t立即启动‘非遗+市场’双轮驱动计划”

14:00，全员大会。

李明远脱稿演讲，全文2,700字，被员工称为“非遗鸡血文”：

“证书不是终点，是让黄河继续翻滚的船票。

从今天起，每一道豫菜都要像牡丹一样开在全球的餐桌！”

——守正创新：把“经典”重做一遍。

15:00-18:00，中央厨房“重温经典”实操：

1.\t牡丹燕菜切丝：王建业带40名厨师，1080根，限时100分钟

2.\t炒三不沾：张晓萌带20名新人，400下，限时5分钟

3.\t水氽丸子：郭艺带10名女厨师，手摔25次，弹性≥3

KpI：

?\t成品合格率≥98%

?\t拍照一次通过率≥90%

?\t新人错误率≤2%

数据：

?\t切丝总耗时96分钟，合格率99.2%

?\t三不沾回弹高度3.1，创历史新高

?\t新人错误率1.4%，低于KpI

王建业在记分板上写：“证书是根，手感是花，根越深，花越艳。”

——传承基地挂牌：让“厨房”变成“学堂”。

6月18日09:00，揭牌仪式。

地点：明远楼总部外广场

规格：

?\t文旅厅副厅长亲自授牌

?\t河南省非遗保护中心颁发“豫菜非遗传承基地”铜匾

?\t12名传承人集体授牌，五代同框

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