第132章 研究会年会：总结成果，定明年出海计划（1/2）

“把黄河的浪花，写进下一年的航海图”

——年会主题：豫菜出海?以点带面

时间：2026年7月8日（周三）

地点：郑州?黄河迎宾馆会议中心“汴梁厅”

主办：豫菜文化研究会（henan cuise cultural Society, hS）

协办：明远楼餐饮集团、信阳红茶企、河南文旅投

参会：理事单位67家、个人会员180人、媒体32家、直播通道3个

主题视觉：一条虚线从郑州出发，经巴黎、慕尼黑、纽约，一路漂到太平洋——背景底图是宋徽宗《黄河瑞鹤图》的当代像素版。

——开场：把“总结”做成“沉浸秀”

09:00，灯光熄灭。

270°环幕亮起，黄河水由远及近，瞬间淹没会场；水声转埙声，灯光再亮时，舞台中央已摆好一条“时间餐桌”——

1940年代：黑铁锅+竹筷+粗瓷碗

1980年代：铝制灶+搪瓷盘+暖水瓶

2020年代：电磁灶+4K镜头+外卖袋

2026想象：全息投影+无人机送餐+可食用芯片

主持人——河南卫视《梨园春》陈琨——高声道：

“豫菜，从烟火里走来，向星辰大海走去！今日，我们给黄河发一张船票！”

——李明远会长报告：2026豫菜出海“成绩单”

ppt封面只有一句话：we ca fro the river, and we are gog back to the world.

门店拓展

?\t欧洲：巴黎1、慕尼黑1（均为加盟+中央厨房模式）

?\t亚洲：东京体验店（与Japan tea & Food .联营）已签约，2027春开业

?\t北美：纽约曼哈顿中城50㎡铺位已付意向金，2027 q2试营业

零售端

?\t预制菜：出口24国，销量1,180,000份（+220%），复购率38%

?\t联名茶：出口11国，销量5.3吨，欧洲茶叶协会评为“年度风味”

?\t豫菜史料：18册古籍影印本、1940年代厨师手账，正式入藏中国国家饮食博物馆，数字副本上线Google Arts & culture

传播端

?\t全网话题量：#henancuise 8.4亿次（+300%）

?\t纪录片《中国味道?豫菜篇》登陆flix，覆盖190国，Idb评分8.3

?\t国际媒体：纽约时报、法国《费加罗》、日本《朝日》等14家头部报道

学术端

?\t发表SScI论文2篇：《Fro huai Ya to ichel: Regional IdentityGlobal cuise》《Yellow River ary culture as Intangible diploacy》

?\t与京都大学、纽约大学合作建立“全球地方菜研究中心”，豫菜为首个案例库

社会端

?\t养老院送餐：累计3.7万份，被央视评为“餐饮社会责任标杆”

?\t豫菜青年厨师外派：12人完成欧洲轮岗，其中3人已获欧盟长期工作签

报告结尾，李明远把ppt切成黑屏，只用激光笔打出一行字：

“成绩只是黄河的浪花，我们要做那个把浪花带到更远海面的风。”

——财务亮账：让数字有“黄河味”。

研究会2026财年（截止6.30）总收入：

?\t会员费：180万Rb

?\t品牌授权+加盟：1,920万Rb

?\t预制菜专利分成：1,260万Rb

?\t政府文旅补贴：600万Rb

?\t公益基金：企业捐赠380万Rb

支出：

?\t海外开店补贴：1,100万Rb

?\t数字化系统：320万Rb

?\t公关&传播：280万Rb

?\t养老送餐补贴：150万Rb

?\t学术&版权：210万Rb

结余：+1,278万Rb（滚入明年北美启动资金）

——理事会讨论：2027“北斗计划”

命名寓意

?\t北斗=方向+聚合，七颗星=七大行动

七大行动（2027.1-12）

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