第888章 顺手教了点皮毛（2/2）

我这师傅，不图虚礼，只看真本事。”

苗侃点头。

他懂，师徒这事，认的是心，不是仪式。

夏治早看他很久了。

起初只觉得这小子悟性好，顺手教了点皮毛。

真不敢全掏——不是藏私，是那三成真功夫，普通人学了也白搭。

要么手慢，要么火候抓不准，要么味型全跑偏。

十个人里，九个废。

可苗侃不一样。

学得快，练得狠，琢磨得比谁都深。

每次尝一口，他眼睛里都能冒出光来。

这样的人，不帮一把，天理难容。

“听好了。”夏治突然板起脸，“后面这一套，比你想象的难十倍。

一旦入门，就不能回头。

半路撂挑子？别怪我翻脸。”

苗侃没犹豫，拳头一攥，嗓门响亮：“我从小干到大，苦没少吃。

既然选了这条路，骨头碎了我也走下去！”

夏治盯着他看了三秒，忽地笑了。

“好！”

话音刚落，他抄起两小碗酱料，手腕一抖，快得像出了残影。

铲子在盆里嗡嗡转，根本看不清手在哪。

“电动搅拌器？”他冷笑，“那玩意儿搅出来的，跟塑料汤没区别！真正的好味道，是手给的！”

几秒钟，两团暗红酱汁突然变成了温润的琥珀色，油光发亮，香气直接钻进鼻子里。

“成了。”夏治停手，把碗推过去，“你来。”

苗侃屏住呼吸，伸手接过来——心里头却在嘀咕：不就是搅个酱？有那么玄乎？

他没想太多，下筷子就开干。

就算使出吃奶的劲儿，速度跟飙车似的，不也跟揉面一个理儿吗？多试几次，手熟了自然就成。

可谁也没料到，苗侃刚搅了四十二下，边上歇着的夏治“嗖”一下窜过来，一把按住他的手：

“卧槽！你这是往灵魂里搅啊！颜色全糊了！完了完了，这还咋上桌？我早说过不行！”

夏治盯着那锅发黑的调料，一脸生无可恋，像是自己亲儿子被扔进锅炉里了。

“啊？……这么狠？”苗侃傻了。

他以为严格就是多放点料、少放点油，没想到连搅拌次数都得卡死在42下？

“这调料邪门，搁久了就发暗，跟熬过头的中药似的，谁见了都想退单。”夏治叹气，“不是抠门，是真不能丑。”

苗侃一拍脑门——原来如此！

他这才明白，这道菜不是做饭，是搞艺术，还带点物理实验。

调料遇热会变色，时间差一秒都不行，简直是美食界的定时炸弹。

“你真以为这菜卖贵是靠包装？”夏治斜了他一眼，“米其林那些人，摆盘漂亮就敢收三千，我们是靠命换的。

一勺子下去，时间拿不准，整盘废了，前功尽弃。”

西颦能当镇店之宝，靠的不是名字响，是每一道都像雕玉器——慢工、细活、熬心熬肺。