第459章 姜平安（2/2）

有卖身契的那种，以防他们学了酒楼里的食谱就跑路，所以必须防一手。

但是厨子这东西，是根本就不在市面上流通，稍微有点能耐的厨子，谁愿意会是签了卖身契的奴仆？

再加上这些厨子都有手艺，能赚钱，因此会自卖自身的厨子十分稀少。

姜平安也是找了许久才凑齐六位厨子的，这六位厨子都擅长京市的菜肴。

除了这六名厨子外，还有五名厨子是顾青荷他们从益州带来的，擅长益州菜。

江南那边宋瑾也买了五位厨子送来，至此临江楼的厨子数量便有了二十一人，

这些都是能够独立掌勺的大厨，至于他们手下每个人都要带五个徒弟，二厨三厨都从他们的徒弟里面选。

另外还有洗菜切菜的小学徒六十人，清洗打扫的婆子五十人，上菜的小二六十人，再加上账房这些总计三百人。

看上去人数是挺多的，但临江楼也大啊！四层楼加起来能坐一百桌客人，若是这人手不够，根本就转不过来。

看着眼前只差最后开业的大酒楼，顾青荷心中是十分欢喜的。

“姜平安，这些日子你做的不错，临安楼就交给你了，剩下的事情也由你负责。

培训酒楼伙计，你按照我给你的册子来就行。伙计们的规矩一定要教好。”

“若是遇到难缠的客人该如何的处理，方法我也已经写出来了。

你们看过吃透后要背熟，特别是在前厅传菜接待的伙计，他们最为重要。”

“多谢老爷夫人夸赞，平安只当竭尽全力。”姜平安恭敬的应下，眼神中满是干劲。

顾青荷点点头又接着说道：“这厨子的事情还得再努努力，让他们尽快将口味调到一致，以前做菜的习惯该纠正的要纠正。”

“你安排益州、京市、江南的厨子相互交流，取长补短，争取尽快推出特色菜品。”

姜平安点头称是，心里已经开始盘算着如何安排。

宋书宴在一旁补充道：“酒楼开业前，要做好宣传，找些文人墨客来题诗作画，提升一下咱们临江楼的名气。”

占地三亩四层高的临江楼，上百张酒桌，这个规模在京城这边还真算不上数一数二的大酒楼，比这更奢侈的地方多的是。

据说最大的那几家酒楼里面，跟一处王府别院似的，占地几十亩不说，位置还绝佳。

是大户人家赏花办宴席的首选之地，跟这些地方相比，临江楼小的多。

但他们的临江楼也绝对不小，在京城的大酒楼中，绝对能排进前三十。

顾青荷赞同的点点头，“此事你也一并安排，费用从账房支取。”

姜平安应了一声，又道：“夫人，这酒楼的酒水供应，您看是从何处采购？”

顾青荷思索片刻，“京城的酒坊众多，你去挑选几家品质上乘的合作，再推出我们临江楼的特色酒品，让客人有更多选择。”

所谓的临安楼的特色酒品其实就是宋家自己酿造的酒，这些年下来家中酒水堆积如山，十年以上的陈酿都有老多。

还有上好的葡萄酒，这在整个大梁都是难得一见的美酒，这么多酒就宋家那么几个人怎么喝的完，还是卖出去才好。