第137集：糖霜里的古今对话（2/2）

糖霜下的胜负手

离结束还有十分钟，各国的甜点陆续端上裁判台。马克的“液氮桂花冰淇淋”摆在水晶盘里，白雾缭绕中，干桂花像碎金子撒在上面，可一碰到室温，冰淇淋就开始融化，桂花碎沉在甜腻的奶油里，像艘艘搁浅的船。

佐藤的“樱吹雪”摆得像朵盛开的花，可抹茶的苦盖过了糯米的甜，评委们尝了一口就放下了勺子。“太‘冷’了，”刘一帆的指尖在盘边轻轻敲着，“像隔着层玻璃看春天，没温度。”

伊万的蜂蜜薄饼堆得像座小山，糖浆顺着饼边往下淌，甜得让人发齁。“除了甜，没别的味，”刘一帆的银勺没碰饼，“就像首只有一个音符的歌，听多了腻。”

当炎昭炎耀的“艾草桂花艾窝窝”端上来时，裁判台突然静了。翡翠色的米团堆成小山，上面淋着琥珀色的桂花莲子蜜，最妙的是顶端的糖雕——巴掌大的小灶台，烟囱里插着根翠绿的艾草，糖做的铁锅上还冒着“热气”（其实是层可食用的糖霜雾），像从胡同里刚端出来的春天。

刘一帆拿起小勺，先舀了点桂花淋面。蜜的甜先在舌尖化开，接着是莲子的清苦，最后桂花的香慢慢漫上来，像在嘴里开了朵花。他再挖了块艾窝窝，糯米的韧劲裹着艾草的清苦，里面的红豆沙甜得恰到好处，苦与甜在齿间打着转，像场温柔的较量。

“这才是创意。”刘一帆放下勺子，目光扫过全场，“马克的冰淇淋，赢了技法，输了温度——液氮冻住了桂花的香，也冻住了甜点该有的暖；佐藤的和果子，赢了意境，输了回味——太刻意追求清苦，忘了甜点是给人带来快乐的；伊万的薄饼，赢了分量，输了层次——甜得像句空话，没一点让人记住的东西。”

他的目光落在炎昭炎耀的甜点上，眼里带着点笑意：“而你们的艾窝窝，用三千年的石臼工艺做米团，用宫廷的艾草汁添清苦，用西式的淋面增甜香，最后用个糖雕灶台点题——把古老的、现代的、东方的、西方的，全揉进了这口甜里。”

他拿起那块糖雕小灶台，对着光看，糖的透明里映着艾草的绿：“最妙的是这股‘烟火气’，甜里有苦，苦里有甜，像咱过日子的味道。创意不是把别人的东西拿过来，是把自己的根留住，再让新的枝芽长出来。”

全场突然响起雷鸣般的掌声，连外国观众都站起来鼓掌。马克的脸涨成了猪肝色，他看着那盘艾窝窝，突然觉得自己的液氮罐像个笑话；佐藤的头垂得更低，和服的领口遮住了他发红的眼；伊万则挠了挠头，对着炎昭的方向竖起了大拇指。

华夏区的老食客们互相拥抱，小胖举着灯牌蹦得老高，绿漆的“赢”字在灯光下闪得格外亮。李奶奶掏出帕子擦着眼泪笑：“老祖宗的东西，错不了！”

炎昭炎耀站在裁判台旁，手里还攥着没擦干净的艾草汁。阳光透过穹顶的玻璃照下来，落在他们沾着糖霜的手上，像撒了层温柔的金。炎耀突然碰了碰哥哥的胳膊：“你看，刘老师把糖灶台吃了。”

炎昭抬头，看见刘一帆正细细品味着那块糖雕，嘴角带着满足的笑。他突然明白，真正的创意，从不是标新立异，是让每个尝过的人，都能在那口甜里，尝到点属于自己的日子——或许是苦，或许是甜，或许，是苦甜交织的、活生生的烟火气。