第89章 晚秋开始制作酱油，完善食品副业（1/2）
正月的暖阳终于驱散了腊月的寒峭，将红旗生产大队的田野烘得泛起湿润的土香。林晚秋站在新房后院的空地上，看着沈廷舟带着几个村民搭建木架，心里满是期待。这片空地是她特意留出来的，用来搭建酱油酿造棚——自从乔迁宴上跟乡亲们提起做酱油的想法后，大家的热情就没断过，每天都有人来问准备得怎么样了，连公社的赵书记都特意跑来，说要是需要帮忙，公社可以出面协调工具和场地。
“晚秋，这木架搭得差不多了，你看看高度合不合适？”沈廷舟从木架上跳下来，拍了拍手上的木屑，目光落在林晚秋身上，带着几分询问。他穿着一身深蓝色的工装，额角渗出细密的汗珠，却丝毫不显疲惫，反而因为能帮上林晚秋的忙而格外开心。
林晚秋走上前，伸手比了比木架的高度，笑着说：“再高半尺就刚好，到时候搭上遮阳布，既能挡太阳，又能通风。对了，发酵用的陶缸你联系好了吗？咱们需要二十个大陶缸，每个至少能装两百斤黄豆的那种。”
“联系好了，”沈廷舟点点头，从口袋里掏出一张纸条递给她，“县城陶器厂的王厂长说，下周就能把陶缸送过来，都是手工烧制的，质地厚实，适合长期发酵。我还跟他说好了，以后咱们要是扩大规模，还能按批发价拿缸。”
林晚秋接过纸条，看着上面清秀的字迹，心里暖暖的。自从沈廷舟回来后，不管她想做什么，他都会提前帮她安排好，从盖新房到办乔迁宴，再到现在准备做酱油，他永远是她最坚实的后盾。她抬头看向沈廷舟，眼底满是笑意：“辛苦你了，要是没有你，我这酱油坊还不知道要什么时候才能开起来。”
“跟我还客气什么，”沈廷舟伸手帮她理了理被风吹乱的头发，声音温柔，“你的事就是我的事，再说了，这酱油坊不仅是咱们家的副业，还是整个大队的希望，我肯定要尽全力帮忙。”
正在这时，念安蹦蹦跳跳地从屋里跑出来，手里拿着一个小布包，里面装着几颗饱满的黄豆：“娘！爹！俺在空间里挑的黄豆，你看是不是都很好？没有一颗坏的！”
林晚秋蹲下身，接过布包，拿出一颗黄豆放在手心。这颗黄豆颗粒饱满，颜色金黄，是她之前在空间里特意种植的优质品种，比市面上的黄豆出油率更高，味道也更醇厚。她捏了捏黄豆，笑着说：“念安挑得真好，这些黄豆都能用来做酱油。等会儿娘教你怎么泡黄豆，咱们一起为酱油坊出力，好不好？”
“好！”念安兴奋地跳起来，小脸上满是期待。自从乔迁宴上帮着林晚秋招待乡亲们后，他就一直盼着能再为家里做点事，现在终于有机会了，自然格外开心。
接下来的几天，林晚秋和沈廷舟忙得脚不沾地。林晚秋负责制定酱油酿造的流程，从选豆、泡豆、蒸豆，到制曲、发酵、晒酱，每一个步骤都详细记录在纸上，还特意从空间里调出前世学过的酱油酿造知识，结合六零年代的实际情况，对流程进行了优化——比如用柴火灶代替现代的蒸汽设备蒸豆，用陶缸代替不锈钢发酵罐，既能保证酱油的味道，又符合当时的生产条件。
沈廷舟则负责组织村民准备原材料和工具。他带着几个年轻力壮的村民，去公社粮站拉回了一千斤黄豆，又从县城买回了足量的盐和曲种；村里的妇女们则主动来帮忙，有的负责挑拣黄豆，把坏豆、瘪豆挑出来，有的负责清洗陶缸，把陶缸里里外外刷得干干净净，还有的负责准备柴火，为蒸豆做准备。
院子里热闹非凡，大家分工明确，配合默契。李婶一边挑拣黄豆，一边跟身边的妇女们说：“晚秋这孩子就是能干，不仅会种反季节蔬菜，会开豆腐坊，还会做酱油。等咱们的酱油做出来，肯定能卖个好价钱，到时候咱们的日子就能过得更红火了！”
“是啊，”旁边的王大婶接过话茬，手里的动作不停，“以前咱们只能靠挣工分过日子，一年到头也攒不下几个钱。现在跟着晚秋，不仅能在豆腐坊挣钱，以后还能在酱油坊挣钱，咱们的日子真是越来越有盼头了！”
林晚秋听到她们的对话，心里满是感动。她知道，自己能有今天的成就，离不开乡亲们的支持和帮助。如果不是大家在她最困难的时候伸出援手，她可能早就被沈家的人欺负垮了。现在，她终于有机会带领大家一起致富，自然要尽全力做好每一件事，不辜负大家的信任和期待。
正月十五这天，酱油坊正式开始酿造酱油。一大早，林晚秋就带着村民们开始泡黄豆。她把挑拣好的黄豆倒进大木桶里，加入足量的清水，没过黄豆三寸左右，然后盖上木盖，让黄豆充分吸收水分。泡豆的过程需要六个时辰，期间要每隔两个时辰换一次水，确保黄豆不会变质。
念安一直守在木桶旁边，时不时地掀开木盖看看黄豆的变化，还不忘提醒林晚秋：“娘，到换水的时间了，咱们快给黄豆换水吧，别让黄豆变坏了。”
林晚秋笑着摸了摸他的头，拿起水桶往木桶里加水：“念安真细心，有你帮忙，娘就放心多了。等会儿黄豆泡好了，咱们一起把黄豆捞出来，放到蒸笼里蒸，好不好？”
“好！”念安用力点头，小脸上满是认真。
下午时分，黄豆终于泡好了。泡好的黄豆体积增大了一倍，颜色也变得更浅，用手一捏就能捏碎。林晚秋和村民们一起，把黄豆捞出来，沥干水分，然后均匀地铺在蒸笼里。沈廷舟早已在柴火灶里生好了火，熊熊的火焰舔舐着锅底，很快就把蒸笼里的黄豆蒸熟了。
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