第260章 文化节前夜（2/2）

赵哥则迅速进入状态，开始计算各个系列菜品的成本、所需物料、人工，以及展位布置、宣传资料制作的预算。“还要考虑试吃分量和完整展示分量的区别，以及应对可能出现的突发情况的备用方案……”

会议开得热火朝天，每个人都投入其中，提出想法，争论细节，又最终达成共识。那种为了一个共同目标而全力以赴的氛围，让人心潮澎湃。

就在大家讨论最激烈的时候，我的手机震动了一下，收到一条陌生号码发来的短信，内容只有一句话：“‘川味坊’已确定参展，主打‘科技融合川味’，注意其食材供应商‘味之源科技’。”

没有落款。但我几乎可以肯定，消息来自“琥珀”，或者与“琥珀”有关的人。他们果然在密切关注对手的动向，并及时传递信息。

“味之源科技？”陈默看到短信，立刻在电脑上搜索。这是一家新兴的生物科技公司，宣称专注于“天然风味物质提取与重组技术”，为食品工业提供解决方案。其背景资料看起来光鲜，但深入查询，发现其与几家国际食品巨头和风投机构关系密切，其中隐约能看到与GTC以及“鹤之味”协会某些成员相关的资本脉络。

“看来对手这次换套路了。”陈默眼神锐利，“不再仅仅是模仿和低价竞争，而是想用‘科技’和‘融合’的概念，来定义‘新川味’，甚至‘新中式’。如果他们成功，我们坚守的‘古法’、‘本味’、‘在地’，就可能被贴上‘守旧’、‘落后’的标签。”

“那我们更得把我们的‘根脉’和‘在地’做扎实，把‘融创’做得有灵魂，而不是空中楼阁。”我坚定地说，“用真正的食物和味道说话。”

接下来的一周，“老林菜馆”进入了前所未有的“战备状态”。白天正常营业，晚上打烊后，研发厨房就成了最忙碌的地方。火哥和阿强反复试验风干鸡的腌制风干时间和蒸制火候，追求最极致的口感与风味平衡。苏琪和周屿泡在一起，研究野茶熏制的温度曲线和风味物质释放模型，尝试了不下二十种熏料配比。我则和火哥一起琢磨“清汤菊花豆腐”的汤底，用本地老母鸡、金华火腿、干贝反复吊制，追求那种“清如水，鲜入魂”的境界。陈默和赵哥负责统筹协调、物料采购和流程梳理，确保每个环节无缝衔接。

连孙大姐、小美她们也动员起来，帮忙处理基础食材，进行简单的摆盘训练，熟悉文化节的流程和注意事项。

期间，宋知味老先生介绍的几位专家，也通过电话或邮件给予了宝贵的建议。一位研究传统发酵工艺的老教授，对酒酿风干鸡的发酵环节提出了关键的调整意见；一位生态学家，帮助我们更深入地理解了野茶坡微生态与茶叶风味的关联，并提醒我们注意可持续采摘；还有一位资深美食评论家，以他挑剔的眼光，对我们的菜品构思和呈现方式提出了非常中肯的改进建议。

“琥珀”提供的这条隐秘而高质的支援线，让我们少走了许多弯路，也增添了不少底气。

文化节开幕前一天下午，所有准备工作基本就绪。风干鸡已经腌制风干到位，只等明日现场蒸制；野茶熏料配比最终确定；汤底已经吊好，清澈见底，鲜香醇厚；连苏琪那个“解构版夫妻肺片”的分子胶囊和泡沫都成功做出了令人惊艳的效果。

我们将所有需要携带的食材、工具、调料、展示物品分门别类装箱，贴上标签。赵哥反复核对清单。阿强最后一次检查所有刀具和关键设备的状况。

傍晚，大家聚在店里吃“战前最后一餐”。气氛有些紧张，但更多的是跃跃欲试的兴奋。

“明天，都给我打起精神来！”火哥举着茶杯，粗声粗气地说，“让那些搞花架子的看看，啥叫真手艺！”

“火哥威武！”苏琪带头起哄。

“咱们是一个团队，”我看着眼前这一张张熟悉而坚定的面孔，“明天在展位上，每个人都很重要。火哥、阿强，后场烹饪就靠你们稳住了。苏琪，你的创意展示是亮点，别紧张。周教授，数据和讲解是你的强项。赵哥，现场协调和应急就交给你了。孙大姐、小美、小芳、小雨，前台接待、引导、分餐，你们是门面。”

“放心吧，老板！”大家齐声应道。

陈默静静地坐在我身边，在桌下轻轻握了握我的手。他的手掌干燥温暖，带着令人安心的力量。