第243章 舌战：文化输出的攻防战（1/2）

陈砚舟关掉水龙头，把洗净的铁锅倒扣在沥水架上。水珠沿着锅沿缓缓滑落，滴在不锈钢台面上，发出清脆的声响。

店里灯火通明，灶上的火苗还在轻轻跃动。他刚把最后一口新锅擦拭完毕，门口就传来了皮鞋踏地的声音，不紧不慢，带着几分刻意的从容。

一个身着深色西装的男人推门而入，手里拿着黑色皮质文件夹，身后跟着两个拎着公文包的随从。他的目光在店内扫视一圈，掠过一尘不灶台和整齐排列的调料架，嘴角浮起一丝若有若无的笑意。

陈主厨？他开口，普通话带着些许异国口音，我是法国蓝岸餐饮集团的亚太区代表，姓杜。

陈砚舟没有应答，只是继续用棉布擦拭着双手，指节因长期握锅而略显粗大。

杜代表不以为意，优雅地翻开文件夹：我们集团一直对中国传统美食怀有浓厚兴趣，希望能与您合作推出中西融合系列。这是初步拟定的合同，条款已经完备，今天就可以签署。

他将文件推到吧台上，烫金的法文字母在灯光下闪着刺眼的光。

先吃饭。陈砚舟终于开口。

杜代表微微一怔：现在？

既然来了，就是客人。陈砚舟转身走向灶台，不尝尝我的菜，就别谈我的事。

对方皱了皱眉，但还是依言坐下。两分钟后，厨房里响起利落的切菜声，紧接着是汤锅沸腾的咕嘟声。

陈砚舟从冰柜取出一颗饱满的白菜，轻轻剥去外层的老叶，只留下最嫩黄的菜心。他又端出一盅早已备好的清汤——用老母鸡、麻鸭、猪骨和金华火腿慢炖六小时，反复过滤三遍，汤色清澈见底。

他将焯过水的白菜心小心放入白瓷碗中，再缓缓注入滚烫的高汤。整道菜没有任何多余的配料，只在汤面轻轻放上一片薄如蝉翼的黄笋丝。

菜肴上桌时，室内陷入短暂的寂静。

这道菜叫什么？杜代表问。

开水白菜。陈砚舟平静地说，名字听着简单，功夫都在看不见的地方。

杜代表舀起一勺送入口中，眼睛不由自主地睁大。他沉默片刻，又低头尝了一口。

味道很...纯粹。他终于斟酌着用词，但恕我直言，这样的菜品在国际市场上缺乏辨识度。我们需要的是能让外国消费者一眼记住的产品。

陈砚舟倚在灶台边：比如？

比如把麻婆豆腐改良成蘸酱配薯条，把春卷做成迷你塔状当甜点。去年我们在巴黎试水，市场反响很好。杜代表翻动着合同，所以我们建议对您的菜单进行现代化改造——简化工艺、统一标准、融入西式元素。这样才能实现标准化生产和推广。

他的手指点在其中一条条款上：比如这条，所有菜品呈现需符合国际视觉规范，意思是摆盘要更鲜艳，餐盘要更大，最好能加入可食用金箔作为点缀。

陈砚舟纹丝不动。

你们是想让中餐变成快餐？他问。

不是快餐，是全球化。杜代表的语气变得强硬，陈主厨，我们尊重传统，但市场需要创新。没有我们的渠道和资本支持，您的味道永远走不出这条小巷。

话音刚落，吧台上的手机适时震动起来。

陈砚舟拿起手机，按下免提键。

电话那头传来少女清脆的声音，像风铃在微风中摇曳。

阿阮。陈砚舟说，这位客人想了解什么是真正的国际合作。

电话那头传来轻快的笑声：真巧，我刚查完他们集团的海外分部记录。

杜代表脸色骤变：你在和谁通话？

阿阮，说重点。陈砚舟打断他。

去年三月，蓝岸集团在巴黎推出江南春卷套餐，宣传是原创研发。但实际上，那款春卷的馅料配比、油纸包裹手法、甚至蒸制时间，都与苏州沈记的百年秘方完全一致。阿阮语速飞快，中国非遗保护协会发出过正式抗议函，但他们置之不理。直到有媒体曝光，他们才悄悄下架产品。

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