第42章 降维打击！林卫国展露神级厨艺，傻柱怀疑人生！（1/2）

“香！这也太香了！”

“这叫啥菜啊？看着就淌哈喇子！”

傻柱的脸已经黑得跟锅底一样。

这菜他认识，不就是萝卜丝炒肉片。

可他做梦都想不到，

这么一道家常菜能做出花来。

黄澄澄的蛋丝，白生生的萝卜丝，

配上酱红油亮的肉片。

光是那个色儿，

就勾得人肚里馋虫直叫唤。

更别提那股钻鼻子的香味儿。

马华张着大嘴，下巴都快掉地上。

他当了傻柱几年徒弟，

这点眼力价还是有的。

这水平直甩他师傅几条街。

这时，林卫国动手做第二道菜。

红烧肉。

这也是傻柱的拿手菜。

他倒要看看，

姓林的能翻出什么浪来。

林卫国把切好的五花肉块，

扔进滚水里过一遍，捞出来沥干。

然后，锅里放少许油，下入冰糖。

小火慢慢搅。

这个活儿最考验耐心。

火大了，糖色会发苦。

火小了，又炒不出焦糖的香味。

林卫国的手很稳，火候拿捏得分毫不差。

很快，锅里的冰糖化成琥珀色的糖浆，

冒着绵密的小泡。

他立马把肉块倒进去，大火翻炒。

让每一块肉都滚上一层漂亮的糖色。

跟着，葱段、姜片、八角、桂皮下锅。

料酒一烹，酱油一倒。

最后加满热水，没过肉块。

大火烧滚，再转小火咕嘟着。

傻柱在边上瞅得直皱眉头。

这步骤，跟他做的没差。

可他就是觉得哪儿不对劲。

就在这时，杨厂长跟着刘岚走进后厨。

“卫国啊，我听说你亲自下厨了？”

杨厂长人未到，声先到。

一进门，他就闻见一股子要命的肉香。

“好家伙，做什么好东西呢？这么香！”

林卫国笑了笑：“厂长，您来得正好。”

“随便做了两个菜，您给尝尝。”

说话间把那道“金丝穿白玉”端到桌上。

杨厂长一看，眼睛发直。

“漂亮！这菜做得跟画儿一样！”

他拿起筷子夹一筷子塞进嘴里。

萝卜丝清甜爽脆，蛋丝鲜嫩，肉片咸香。

几种味道在嘴里完美地融合在一起，

口感层次分明。

“好吃！太好吃了！”

杨厂长吃得直点头。

“这萝卜一点土腥味没有，还甜丝丝的。”

“卫国，你这手艺怎么练的？”

林卫国解释道：“萝卜丝切好后，

用盐腌一下，挤出多余的水分。”

“既去涩味，又脆生。”

杨厂长恍然大悟，连连点头。

“高！实在是高！”

他转头看向傻柱。

“傻柱，听见没？多学着点！”

“你炒那萝卜丝，

软趴趴的跟一锅浆糊似的！”

傻柱的脸一下就红到脖子根。

当着全后厨的面，让厂长这么说。

这比抽他俩大嘴巴子还难受！

就在这时，一股更冲的肉香飘过来。

林卫国那锅红烧肉，炖好了。

他掀开锅盖。

浓浓的肉香混着焦糖和香料的味道。

像个炸弹一样在后厨炸开。

所有人都感觉自己的口水快兜不住。

锅里的红烧肉色泽红亮，汤汁粘稠。

每一块肉都在“咕嘟咕嘟”地跳。

林卫国把肉盛进盘子。

杨厂长早就等不及，伸筷子夹起一块。

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