第93章 王厂长，三件事，立刻办！（1/2）

“事急从权，这是目前能最快控制局面的办法。具体的用量和操作细节，得到现场看实际情况才能定。”

何雨柱的语气依旧肯定，并没有因为李副厂长的劝阻而动摇，

“原理上没问题，就跟我们厨房里有时用碱水处理某些特殊食材，或者发现面团有点发过头了加点碱中和一下是一个道理，关键是比例和后续处理要跟上。”

赵科长想到眼下这火烧眉毛的困境，咬了咬牙：

“行！既然你这么有把握，那咱们就死马当活马医！我马上安排车，咱们立刻去红星厂现场！”

他一边抓起电话准备要车，一边对李副厂长和何雨柱说：

“这事儿光咱们去还不成，得把场面做足，也让那些老师傅们心服口服。

我顺便请上部里技术处的老梁，他在传统酿造这方面资历深，还有轻工学院的孙教授，他之前也去看过……让他们一起去！咱们现场论证，现场拿方案！”

他这话里，既有借重专家名望镇场子的考虑，也未尝没有万一何雨柱的方法不行，能有更多人一起分担责任的念头。

……

于是一行人分乘两辆吉普，直奔红星酱油厂。除了赵科长、李副厂长和何雨柱，同行的还有部里的梁工，以及轻工学院的刘教授。

等赶到红星厂，已是下午。

王厂长早就心急火燎地等在厂门口，脸上油汗涔涔，也顾不得什么寒暄客套，简单介绍后，赵科长摆手拒绝了王厂长先去办公室喝茶缓缓的建议：“老王，都这时候了，还讲究那些虚的干嘛，直接去现场！”

于是王厂长就引着众人直奔出事的发酵车间。

一进那偌大的曲房，一股酸败夹杂着些许霉变的气味便扑面而来。

几位老师傅愁眉苦脸地守在几口巨大的酱缸旁，看见部里领导带了这么多人又来，眼神里既有期盼，也带着点又是白忙活的麻木。

部里的梁工和轻工学院的刘教授不用凑近，光闻这味儿，心里就凉了半截。

他们快步走到酱缸前，仔细查看了酱体的颜色和状态，又询问了老师傅几个关键细节，脸色沉重。

梁工率先摇了摇头，对赵科长低声道：

“老赵，情况比电话里说的可能还要糟。看这酸败的程度和气味，杂菌污染面估计不小，而且……很可能不止一种杂菌作祟。

这一批……怕是保不住了，只能做废弃处理。损失……唉！”

刘教授也推了推眼镜，补充道：“关键是根源问题没解决。菌种活力不足，就像军队没了主心骨，防线一冲就垮。

生产环节的卫生和杀菌如果再打折扣，那就是城门大开。不从根本上扭转这两个问题，这次就算勉强处理了，下一批、下下一批，恐怕还是难免重蹈覆辙。这是个死循环啊。”

两位专家的定调，让王厂长和旁边老师傅的脸色瞬间灰败下去，气氛更加压抑。

这几乎宣判了这批产品的死刑。

何雨柱没多话，默默走到一口敞开的酱缸前。

他没有像其他人那样捂着鼻子，而是像品尝高汤一样，仔细分辨着空气中复杂的味道，然后用手扇闻酱缸上方的气息，再用干净的木棒蘸取酱料，观察拉丝状态和颜色。

“怎么样，柱子？还有救吗？”赵科长急切地问，语气带着最后一丝希望。

何雨柱放下木棒后语出惊人：“救？这批酱是肯定不能要了。”

这话一出，王厂长眼前一黑，几位老师傅也露出了果然如此的绝望表情。

梁工和刘教授微微点头，觉得这年轻人还算实事求是。

但何雨柱话锋一转：“不过，我们现在要救的，不是这几缸死酱，而是后面那几十、几百缸还没出事，但已经埋下祸根的活酱，是救这个厂子往后的生路！”

他不等众人反应，立刻下达指令，目标明确，条理清晰：

“王厂长，三件事，立刻办！

第一，马上组织人手，把这几口酸败最严重的酱缸，立刻转移到隔离区！它们就是最大的传染源！

第二，准备食品级生石灰和硫磺！

第三，把你们厂里所有管事的老师傅，还有车间骨干，立刻叫到这里来！”

这命令出乎所有人意料。

赵科长都有些不解：“柱子，转移？这……来得及吗？”

何雨柱解释道：“赵科长，这就像后厨发现一块肉坏了，第一件事不是想着怎么切掉坏的部分，而是立刻把它从好肉堆里拿开，防止交叉污染！不然，一锅好汤都能被一颗老鼠屎毁了！”

这个比喻通俗易懂，瞬间点醒了众人。

王厂长不敢怠慢，立刻派人执行。

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