第481章 三刀鱼群（2/2）

当然每一网都有一些鲷鱼、黄脚立、巴浪鱼、鲭鱼等等杂鱼。

品种繁多，就意味着工作压力增大。众人花了三个多小时，才把鱼获都归置好。

众人休息了一阵，美美的吃完午饭后，又到了起第三网的时间。

这一网更好，虽然只有三吨不到的鱼获，但是里面的鱼货更值钱。

陈林拉开网囊的绳索，里面一下子流出大量的鱼获，竟然大部分都是三刀鱼。

三刀鱼，被称作“鱼王”或“斩三刀”的稀有野生三刀鱼（学名鹰斑鲷），因其栖息环境特殊、捕捞困难，价格极高。

野生三刀鱼，尤其是稀有品种，价格远高于养殖产品。???单价在?数百至数千元?区间。

养殖的三刀鱼最便宜的，也就几十块钱一斤。两者差距非常的悬殊。

三刀鱼的正式学名为?花尾鹰?，属于鲈形目鹰?科鹰?属。

它在不同地区有多种俗称，在香港常被称为“斩三刀”或“山刀”，在台湾则叫咬破布、三康、金花或万年瘦。??

?其名称“三刀”主要有两种说法。

一是因其?鱼身较厚，过去渔民蒸鱼前需在鱼身剁三刀以便均匀受热?。

二是因其?背前部隆起，形似刀刃?。??

?三刀鱼拥有极高的辨识度，食客常以“?鹦鹉嘴、斑马身、梅花鹿尾?”来形容。

?鹦鹉嘴?：口小，唇厚且突出，嘴形细小朝下，类似苏眉鱼。???

?斑马身?：?银色鱼体表面有9条窄身橘黄色，或红褐色斜带?。??

?梅花鹿尾?：?尾鳍黄褐色带有红缘，表面散布乳白色小圆点?。此外，其背鳍较长，鳍条部有一条与基底平行的蓝色纵带。??

市场上常有其他鱼类冒充三刀鱼，需仔细区分：

?背带鹰?（素尾鹰?）?：与三刀鱼同属，但?尾部没有白斑花纹?。??

?斑马鹰??：同属，?身形与花纹有明显不同?。??

?红三刀（川纹笛鲷）?：不同科属，?身上有三条纵向黑色或棕红色条纹（排列如“川”字），体型更大?。??

三刀鱼主要分布于?日本本州岛以南的西太平洋暖水域?，在中国见于?黄海、东海、南海，特别是珠江口流域、后海湾、青山湾及南丫岛一带?。

它?只栖息于水质洁净的咸淡水交界处，常在岩礁区活动?。??

?三刀鱼游动时呈“一游一停”方式，常停栖于礁盘上方伺机捕食，或以延长胸鳍探寻砂泥底中的猎物，?主要以底栖甲壳类动物为食?。

其生存温度范围为10～30℃，最适生长温度为16～24℃。??

三刀鱼在香港被视为顶级海鲜，价格昂贵，主要原因在于：

它?对水质要求极高?，仅生活于未受污染的清美水域。???

而且?捕捞难度大?，因其栖息环境及习性，捕捉极其困难。???

再?加上运输存活率低?，被捕获后难以饲养，常自然死亡。???

?因此，野生三刀鱼在香港市场“可遇不可求”，酒店通常不接受预定，食客只能凭运气购买?。???

三刀鱼价格因野生与养殖差异巨大。?

野生三刀鱼极为昂贵，在香港市场，十两（约600克）重的鱼售价可达上千港元?（香港一斤为十六两）。

而?养殖三刀鱼的价格则亲民许多，约为每斤30至40元人民币?。??

以前杨启和白雪两人，偶尔也能钓到几条三刀鱼，但是如此庞大的鱼群，他是闻所未闻，见所未见。