第2577章 大明在南京（2/2）
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大明御膳房的招牌在南京城越来越多，老百姓提起吃饭，头一个想到的就是这家店。
不是什么山珍海味，就是家常菜，可就是好吃，就是便宜，就是服务好。
老百姓不傻，谁对他们好，他们心里有杆秤。
那些国营饭店现在想改，已经晚了。
老百姓的心，已经被大明御膳房占住了，想抢回去，难。
而且，预制菜可是苏宁的独家秘方，哪怕是想模仿也不容易。
……
大明御膳房的生意越做越大，苏宁的精力从开店慢慢转到了供应链上。
三家店的时候，靠空间世界的产能还能应付，可六家、八家、十家呢？
空间世界的生产线再能产，也架不住店越开越多。
更重要的是，自己不能一直靠空间世界。
万一哪天有人来检查预制菜来源，他拿什么来应付各部门的检查？
到时候几十家店断供，招牌砸了，口碑毁了，他哭都来不及。
于是，苏宁开始琢磨建中央厨房的事。
所谓中央厨房，就是把所有店需要的预制菜集中在一个地方生产，统一采购、统一加工、统一配送，保证每家店的菜品口味一致、质量稳定。
这是连锁餐饮的必经之路，绕不开的。
他在别的副本世界见过太多这样的例子，一开始靠小作坊生产，生意好了就扩大规模，扩大到最后发现产能跟不上，品质控制不住，口碑一点点垮掉。
只是苏宁并不想重蹈那些人的覆辙。
找场地花了两个多月。
苏宁骑着自行车跑遍了南京城郊，看了不下二十个地方，有的太小，有的太偏，有的太贵，有的结构不行改不出来。
最后苏宁看中了一家破产的工厂，在城北，离市中心不远，交通方便，厂区占地十几亩，厂房高大宽敞，水电齐全，改造一下就能用。
厂子原来是做机械加工的，倒闭两年了，机器早就搬空了，只剩一个空壳子，院子里长满了草，窗户玻璃碎了大半，看着荒凉得很。
苏宁找到主管单位，谈收购的事。
对方是个四十多岁的科长，听说有人要买这块地皮，先是愣了一下，然后报了个价。
苏宁还了价，来回拉锯了半个月，最后成交。
价格比苏宁预期的低了不少，这个年头，破产工厂的地皮不值钱，没人愿意要，能卖出去就不错了。
苏宁签合同的时候，心里头偷着乐，这块地皮再过二十年，翻一百倍都不止。
可苏宁现在不是炒地皮的，他是要做中央厨房的，地皮升值是意外之喜，不是他的目的。
……
改造工厂花了三个月。
苏宁从空间世界调出了设计方案，按照无尘食品工厂的标准来设计，地面铺了环氧树脂，墙面贴了瓷砖，天花板装了吊顶，所有角落都做成圆弧形，没有卫生死角。
通风系统是全新的，空气经过过滤才进入车间，保持正压，防止外面的灰尘进来。
洗手消毒设施一应俱全，进入车间要换两次鞋、穿两层工作服、戴口罩帽子、洗手消毒、风淋室吹一遍，比医院的产房还严格。
苏宁亲自带着AI机器人施工队干了大活，把那些从空间世界秘密搬出来的预制菜生产设备，稳稳当当地安装进了新车间。
这些设备，外面根本没有，都是空间世界的AI机器人设计制造的，自动化程度高得吓人，从原料处理到成品包装，全部流水线作业，不需要几个人操作。
清洗、切配、调味、熟制、冷却、包装，每一道工序都有严格的标准，时间、温度、分量，全部数字化控制，误差控制在极小范围内。
同样的菜，今天做和明天做，南京做和北京城做，味道一模一样。
设备安装调试那段时间，苏宁天天泡在工厂里，跟工人一起调试参数，优化工艺。
苏宁对品质要求苛刻得近乎变态，红烧肉的块头大小、肥瘦比例、颜色深浅、汤汁浓稠，全部定死标准，任何一袋不符合要求的，不能出厂。
土著工人刚开始觉得他太较真了，不就是一袋红烧肉吗？
肥点瘦点能怎么着？颜色深点浅点谁看得出来？
苏宁没跟他们争辩什么，把那些不合格的产品倒在一起，让工人自己尝，然后又拿出一袋合格的，让工人进行对比。
工人尝完之后就不说话了，差距确实大，大到一吃就能分辨出来。
中央厨房投产那天，苏宁站在车间里，看着流水线平稳地运转，一袋袋预制菜从生产线末端出来，装箱、封口、贴标签，整整齐齐地码在托盘上，心里头说不出的踏实。
从今天起，大明御膳房的菜品供应有了稳定的保障，不再依赖空间世界的产能。
空间世界的那套生产线，他留着做备用，万一外面的设备出故障，空间世界随时可以顶上。
两条腿走路，稳当。
把产能转移到外界，还有一个更重要的原因——安全。
空间世界是他的底牌，不能让人知道，更不能让人调查。
现在大明御膳房做大了，盯着他的人多了，同行、媒体、税务、工商，各种各样的眼睛都在看着他。
不能给人留下任何把柄，不能让人发现他的食材来源有问题、产能规模对不上。
中央厨房建起来，所有的原料采购、加工、配送都有了正规的票据和记录，经得起查，经得起问。
谁要查，尽管让他来查，账本、票据、设备、人员，样样齐全，挑不出毛病。
……
杨麦香来中央厨房参观的时候，站在车间门口，看着里面那些锃亮的设备和忙碌的工人，愣了好一会儿。
不懂什么无尘车间、自动化流水线，只知道，这个工厂比她想象的还要大、还要气派。
转头看着苏宁，问了一句：苏宁，“这真是咱们的？”
“是的！”苏宁点了点头。
杨麦香没再说话，站在那里看了很久，眼眶有点红，不知道是高兴还是感慨。
苏宁站在她的旁边，搂着她的肩膀，看着车间里那些忙碌的身影。
中央厨房还只是开始，后面还有更多的店，更多的城市，更大的市场。
苏宁却是一点也不急，一步一步走，总能走到自己想去的地方。
……