第348章 宇宙名菜——宫保鸡丁（6k二合一）（1/2）
让客人吃的开心，吃得满意，这是周砚作为厨师和饭店老板的追求。
这也是他先前会亲自去上菜，跟宋老师闲聊几句，把气氛活跃起来的原因。
当然，系统任务也是一方面。
接下宋阳的包席只是开始，要让宾客满意度达到90%，才是这个任务的核心。
就刚刚那氛围，迭加众人压抑的心情，就算他上的满汉全席，他们多半也吃得没滋没味的。
三十块钱的包席呢，要是吃的不开心，满意度能高才有鬼了。
瞧瞧，话题聊开，酒倒上，氛围立马不一样了。
“嗯！大哥，今天这五粮液好香哦！”
“那肯定噻，年份酒，我放酒柜里一直没舍得喝，今天把两瓶都带来给你们尝尝。”
“大锅，那你给我和二姐也倒点噻。”
“要得，幺妹儿，我给你和二妹一人倒二两先尝尝。”
“这卤牛肉好巴适哦！太香了，比嘉州城南那家赵记的卤牛肉好吃！”
“幺妹，你尝尝这个冬笋，安逸惨了！”
“呀！二姐，这冬笋好脆哦！你还记得那年寒假，老汉儿要带我们去挖冬笋，结果翻了三座山，一根冬笋都没挖到不？后来从山上下来，还是万六叔给了我们几根，才回家交差。”
“记得，爬山把我累惨了，啥也没有挖到就算了，还挖出了两手泡。”
“咳咳，那是因为万老六把那片竹山都挖光了，我们才没有挖到的，其实你们老汉儿还是会挖冬笋的。”
众人的欢声笑语传到后厨，三人的脸上都露出了笑容。
“周师，还得是你。”阿伟冲着周砚竖起了大拇指，眼里的钦佩不掺假。
这年代下馆子是奢侈的事，花六十块包席，对于这个被老爷子的病掏空家底的大家庭来，更是如此。
要是吃的不开心，估计能记周二娃饭店一辈子。
“曾，先上两道烧菜。”周砚一边炒菜，一边和曾安蓉道。
“要得！”曾安蓉应了一声，把锅里还热着的牛肉烧笋干和红烧排骨盛起出锅。
赵红端着托盘进厨房来，开始走菜。
这边周砚已经将腌制好的岩鲤下了油锅煎炸，新鲜现杀的岩鲤，主打一个新鲜美味。
干烧岩鲤得火慢烧半个时，所以必须提前做准备，不然菜的衔接会出问题。
两道烧菜上了桌。
将众人的注意力吸引。
“牛肉烧笋干，烧的好的，笋干比牛肉还要香。”宋岩拿起筷子，夹了一块笋干，裹着红亮汤汁的笋干，肉香扑鼻，入口一嚼，口感爽脆，吸饱的牛肉汁在齿间四溅，那叫一个香。
“安逸！这笋干吸饱了牛肉汤汁，香惨了！”宋岩赞叹道，立马又夹了一块牛肉。
带筋膜的牛腩烧的软烂，夹起来颤颤巍巍，喂到嘴里，口感软糯，软而不烂，他的牙齿掉一半了，嚼起来一点不费劲。
老爷子又夹了一块牛肉，跟众人道：“这牛腩烧的耙软，味道相当好，你们也尝尝，这烧菜水平，比苏稽国营饭店高得多，在嘉州也绝对属于第一档。”
众人闻言纷纷动筷，品尝这牛腩烧笋干和红烧排骨。
“硬是好吃！”宋阳眼睛一亮，看着老爷子道：“老汉儿，你还记得那年我们去峨边耍吃的牛肉烧笋干不？我觉得没有今天这个烧的好。”
老爷子点头：“记得，那年你妈还在，我们半道上还买了两把笋干回来的嘛，峨边的笋干是安逸，烧肉香得很。”
“老汉儿，你尝尝这个红烧排骨，也很香。”二女儿起身，给老爷子夹了一块排骨。
“排骨怕是啃不动咯。”老爷子夹起排骨咬了一口，点点头：“倒是烧的很耙了，咸香带点回甜，这红烧的口味还是可以，娃娃些肯定喜欢。”
正着呢，隔孩那桌因为红烧排骨已经争抢起来，红了脸。
“真真，你已经吃过两块了！最后这块应该我吃！”
“老表，你好霸道哦，你不也吃了两块？我幺妹还没有吃呢！”
“放手！不然我锤你了哈！”
大人桌闻声，连忙笑着起身去灭火。
气氛又随之欢乐了几分。
四家人，九个孩子凑一堆，每回都是吵吵闹闹的。
七八岁的男孩子，见面不打两架，反倒显得生分。
老爷子笑呵呵道：“娃娃们爱吃，就把这红烧排骨攒过去嘛，我们吃别的菜一样的。”
宋阳答应了一声，端起红烧排骨过去，给每个孩子碗里都夹了一块，这才把他们安抚下来。
话间，咸烧白和粉蒸肉两道蒸菜也跟着上了桌。
热气蒸腾，肉香扑鼻。
众人纷纷动筷。
老爷子尝了一块咸烧白，又吃了一块粉蒸肉，咂嘴道：“这老板没有吹牛，年纪不大，但这菜硬是做的有水平。”
“菜做的是好，比嘉州的乐明饭店水平还要高些。”宋明点头附和道。
来的时候听他哥定的包席一桌三十块，他还觉得多半被坑了，乡镇上的饭馆，哪能开得起这个价。
这接连上来的八道菜，四个冷盘，两道烧菜，两个蒸菜，每一样都在水准之上。
老爷子生病后，受身体影响，食欲一直不太好，每餐吃几口就放了筷子。
今天每一道菜上来都要尝尝，喝着酒，脸上也有了久违的笑容。
和在医院愁眉苦脸，躺在病床上，望着窗外的天空发呆时的状态完全不同。
这一刻，他突然有些懂了老爷子的想法。
在医院多躺一年，也不如他回到家里，儿孙在侧，团团圆圆吃一顿饭来的高兴痛快。
“老汉儿，我敬你……”宋明端起酒杯，很多话到了嘴边又咽了回去，他可真是一个扫兴又糟糕的家伙啊。
“来嘛。”老爷子端起酒杯跟他碰了一下，抿了一口。
宋明则是一饮而尽。
“老二，慢点喝。”宋阳看着他道。
“大哥，没得事，这两年他难得喝一回酒，让他喝高兴来。”宋明的老婆笑着道，起身帮他把酒倒上。
“要得，吃菜，多吃菜。”宋阳伸手轻轻拍了拍宋明的手臂，笑容中带着几分男人之间的惺惺相惜。
接着上来的是雪花鸡淖。
鸡淖如雪花般层层迭迭，堆成了一座雪山，雪顶之上，撒上少许红色的火腿碎，盛在盘子里，看着意境十足。
“雪花鸡淖，慢用。”赵红了一声，转身便走。
众人看着这道菜，皆是啧啧称奇。
老爷子惊讶道：“雪花鸡淖原来长这个样子，看着当真和雪一样洁白无瑕，这当真是用鸡肉做出来的？”
“前些天市经委招待外商，请周砚去做了三道菜，一道冷盘卤牛肉，一道雪花鸡淖就是这个，还有一道干烧岩鲤压轴，我们今天都能吃到。”宋阳拿起勺子给老爷子舀了一勺雪花鸡淖：“老汉儿，你先尝尝这雪花鸡淖的味道如何。”
老爷子拿起勺子尝了一口，雪花鸡淖入口嫩滑柔软，细细品味，清鲜绵密，但又有着醇香的鸡肉鲜香。
老爷子惊叹道：“口感有点不上来，入口即化，特别细嫩，一点渣渣都没得。吃起来满嘴的鸡肉鲜香，偏偏又吃不到一点鸡肉的口感，吃鸡不见鸡，果然名不虚传。你们也尝尝看。”
众人闻言纷纷拿起勺子品尝。
尝过之后，皆赞不绝口。
这菜别是在苏稽了，就算到了嘉州都不一定能吃得到。
一份雪花鸡淖很快被吃了个精光，众人还有几分意犹未尽地感觉。
鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐三道随饭菜紧跟着上了桌，还配了两碟酸萝卜。
随饭菜就是下饭菜，一般都得上个两三道，让喜欢吃饭的人配饭。
这年代大家肚子里油水不多，一桌人光吃菜可吃不饱。
一并上桌的还有一个装满热腾腾米饭的木桶，里边放了个竹饭勺。
“给我整半碗米饭，这回锅肉和麻婆豆腐看着就安逸。”老爷子把碗往前推了推。
“要得。”宋阳起身，给他盛了半碗米饭，又拿勺子给他舀了一勺麻婆豆腐到碗里。
老爷子拿起勺子舀了一块豆腐，随便吹了两口，直接喂到了嘴里。
“烫……”二女儿提醒道。
老爷子眉头一紧，然后又慢慢舒展开来，麻婆豆腐咽下后，又扒拉了一口米饭，方才笑着道：“豆腐就要吃烫的，这麻婆豆腐做的好正宗，麻辣鲜香、酥嫩浑烫，跟我在陈麻婆豆腐吃的没有两样！下饭安逸的很！”
着，他又夹了一块回锅肉尝了尝，同样连连点头：“这蒜苗回锅肉也安逸！用的二刀肉，软糯化渣，瘦肉弹牙，家常菜炒出了非同寻常的滋味，炒的比我好。”
“老汉儿难得会夸别个的回锅肉炒的好，那一定要尝尝。”众人闻言纷纷笑了，跟着动筷品尝。
“这回锅肉硬是香，好下饭哦！”
“哥，给我也盛一碗饭。”
一时间，米饭成了畅销品。
就连隔桌的孩们，也都纷纷要吃米饭。
鱼香肉丝太香了，而且也特别下饭。
“干烧岩鲤来咯！”赵红端着托盘出来，把长盘盛装的干烧岩鲤上桌。
这一声吆喝，把店里不少客人的目光都吸引过来。
干烧岩鲤属于包席的压轴菜，不能单点，只能提前预定，价格昂贵，包席菜单里定价十元一份。
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