第495章酸菜牛肉面（2/2）

“做面条的面团一定不能软了，软了就没有那种筋道的感觉了，但同样不能硬了，如果很硬的话，吃起来不好，而且揉不出来，也拉不出来。”

“哦哦，是这样吗？姐夫，我这个力度好吗？我这个手法对不对？？”

潇潇，把面团揉好之后，又将所有的东西给放到了一个盆里面，随后在灶台里面添了一点火，把刚刚揉出来的面放到锅中进行发酵。

大约过了20分钟之后。

放在锅中焖的面团已经膨胀了不少，最少有原来的两三倍之多，完全醒好了。

接下来，苏长河就接手开始了揉面。

将在发酵盆中的面团一点点拿出来，随后又撒上一层面粉，揉成一个圆球。

再接下来就是大力的揉搓和狠狠的拉伸。

被揉得光滑无比的面团，做出来的面条才够劲道。

而就在苏长河将面条搓成长条，准备开始拉面的时候，外面突然走出来了三个人。

林清竹和奶团子竟然齐刷刷的探过来的脑袋，目光灼灼地看着苏长河拉面。

苏长河见状，只能无奈地摇了摇头，拉个面而已，又不是表演杂技，有什么好看的？

苏长河拿着长条面团，手臂一抖，一甩一缠，重复了两次，将面条盘好。

盘条结束之后就开始溜条了，花边打四门，前后左右，不断地拉伸，然后将面条重叠。

原本站在旁边还有一些不解的潇潇，看着苏长河的操作，顿时惊得合不拢嘴吧。

这一番操作行云流水，夹带着苏长河。健硕的身材，仿佛一个绝美的画一样，令人目不暇接。

让潇潇，林清竹两个奶团子都看傻了。

旁边的林强有些不屑地撇了撇嘴。

姐夫就知道装酷耍帅，不就做个面条吗？

有什么好装的。

刚刚心里想着，手下突然一用劲儿，原本被和好的面团和面缸突然一个晃动，直接把林强给。吓了一跳。

“我的祖宗唉，你可千万不要烦，我好不容易把你弄好。”

林强被吓了一跳，急忙一手伸出去，扶着面盆，一手伸出去，拦着桌子，省得倾倒。

苏长河这一次采用的拉面方法是毛细拉面法，每拉一次叫做一扣，然后把中间的面往上收，用四指从中间穿过去，挂在左手食指上。

最后苏长河在用力地一撑，把拉面在桌子上一弹，不仅拉伸了面条，同时展示了它的筋道和力度。

这一番操作，不仅博得了林清竹和潇潇两个人的喜欢，露出了崇拜的神色，两个奶团子更是蹦着拍着小手，疯狂地叫好。

对此，苏长河微微一笑，小场面。

等到苏长河将面给揉好弄好，牛肉也炖得差不多了。