第292章 料理如镜，保证能学到东西，但...我不教垃圾（8K大章）（2/2）

要不是规则所限，夏鸣倒是非常想试试尹盛江这道「凝香排骨」吃下去后，究竟是一种什么样的情绪。

会不会与表面展示的清雅形成某些的反差..

「由此也能看出，尹盛江是一个非常全面的厨师，无论是料理节奏，食材运用，料理特点激发，剥离多余的食材特性，摆盘等方面，都可谓是宗师级别。」

「同时，也能从这道料理里看出来，尹盛江这个人对于「公平」有某种执著。」

「当然，他也没执著到迂腐的程度，只是在所有事情能按照公正的情况下进行时，会优先站队公正。」

「这种人是天生的中立派，厨协将交流赛的任务交给尹盛江来做，确实算是非常理智的行为了。」

夏鸣不会成为尹盛江这种人，但不代表他不欣赏这种人。

这种人在没有生出间隙之前，是他最合适的合作对象之一，因为他顾全的更多，追求的更多，在行事上也就更不受「团体意志」的束缚。

他相信，如果出现一种情况，只能交给某个选手解决时，他一定会毫不犹豫的派他上。

并且，尹盛江虽然和夏鸣私下没什么交集，但夏鸣能进入一队，他在其中也没少出力。

所以尹盛江是隋戊佰以外，最容易和他达成目的一致的人，并且他还是队长，这对于夏鸣来说是个非常好的消息。

确定了尹盛江的情况后，夏鸣将视野转到了白素素这边。

「淡糟香螺片」是闽菜，原材料属于是较为简单的类型。

一共是「鲜海螺」「红糟」「生姜」「大蒜」「大葱」「料酒」「白砂糖」「食用盐」「油」。

看著白素素桌上的材料品牌，夏鸣的眉头微微挑了起来。

因为之前的资料中对于白素素的料理水平，一直都存在有些相悖的地方，所以夏鸣除了确定她「情绪感受器」这个特点外，其他的都持保留意见。

和隋戊佰的刻意藏拙不同，白素素的性格肯定是不会允许自己这样做的。

所以，通过她选的材料，夏鸣很清晰的感觉到了白素素的厨艺。

「和前面的所有人都不同，白素素直接无视了「所有原料」这个描述，或者是说，她做出了自己的解读。」

「她拿的材料没有一点错误，但在品牌的搭配选择上，却是与原版大相迳庭。」

「这不是乱来的，而是她对这批料理原料进行了某些个人习惯上的改良。」

「香味更淡的料酒，咸味更柔和的高档食用盐，颜色更鲜亮的红糟。」

「单拎出来似乎没什么必要的，但合在一起，却构成了另外一套体系。」

「不知是说任性好，还是说对自己有极度的自信。在没有「超嗅觉」与「超味觉」的情况下，依然按照自己的感官处理料理吗？」

夏鸣微微眯了眯眼，在他看来，白素素是这批人里最简单，也最麻烦的。

就像她修改出的料理「螺糟清韵盏」一样..

新鲜的海螺，去壳去内脏并清洗干净后，被精准的分成了三档。

最嫩的螺头部位切0.3的厚片，然后用荔枝花刀均匀打薄，刀工完美无瑕的同时，每个部位修整的一模一样。

夏鸣知道，这是为了在最后自然卷曲时，「螺头盏」能保证一样的弧度..

之后是螺身，白素素切的是0.2的薄卷，长度与宽度都经过细致的考量，完美卷起后将周围修到极限圆滑，就和从工厂机器之下被冲压出的一般，分毫不差。

最后是韧性最佳的螺尾，白素素将其剁成了螺泥，多次过筛后保证了细密的口感，并且加入配料制作成了螺胶，并搅打上劲。

粘稠发亮的螺胶起到了粘合剂的作用，将螺头与螺身按照一开始的设计粘连起来，最终形成了类似于琉璃盏底座的形状。

所有的螺盏底座做好后，白素素将其平铺在垫油纸的托盘上静置15分钟。

之后，她用红糟调制汁水，然后与油同混，最终形成红糟油汁。

然后将红糟油汁加热，而后倒入一早备好的螺盏底座之中。

随著浸泡，与冲洗，螺盏底座上的螺头缓缓拱起，形成了一副古元「莲花形玻璃托盏」的造型。

与博物馆中的「莲花形玻璃托盏」比较，白素素这个颜色更为白嫩红艳，姿态更为娜。

随后她使用低温慢煮手段，将红糟的颜色与风味留存在了「螺糟清韵盏」之上。

最后，也是最关键的，白素素将螺胶经过熬制，形成米白色的胶冻，然后在每个「螺糟清韵盏|内部放上一团雕琢过的红糟泥。

接著将胶冻倒回「螺糟清韵盏」内，并等待自然凝固。

看著最后成品的一个个小「螺糟清韵盏」，夏鸣眉眼微微挑了挑。

从口味上来说「螺糟清韵盏|就是简单的螺冷汤搭配红糟与螺盏，形成的一种胶冻口感。

味道清淡，酒香典雅，咸口甘醇为主，主要突出海鲜搭配酒糟的香气，与之前咸甜交织的味道形成对比。

但就是这么简单的一个味道，却搭配上了极致的视觉体验。

毫不客气的说，夏鸣纵使可以做到和她同层次的刀工，但从思维方向上，他应该不会选择用盏这个主题。

这无关夏鸣的文化底蕴，单纯是男生与女人之间对「视觉美」的天生差异。

真要是做同样的材料，夏鸣肯定会将螺处理成各种不同的兽态，搭配更为大气的瓶壶0

「抛开思维方面不谈，在技艺方面白素素无愧自己「料理机器」的名号，盏的各处细节都非常讲究，刀工可谓分毫不差。」

「审美上，白素素若是与尤仗文互补，那效果会更好，但问题是...白素素她其实从内心是厌恶自己料理的。」

夏鸣清楚的看到白素素在做完后自己品尝了一个，吃完后，她脸上的表情倒是没什么变化，但眼睛里面却是闪过一丝夹杂著愤怒的厌恶。

如果资料没有乱写，那夏鸣也能稍微理解白素素的愤怒从何而来。

「明明是都市顶尖的手艺，却在制作料理时没有一丝情绪传递。」

「「螺糟清韵盏」可谓是文艺与视觉齐飞的一道工艺菜，但吃下去的观感远没有看起来那么震撼。」

「实在是...有点遗憾...」

夏鸣相信「螺糟清韵盏」的味道肯定是平衡且完美的。

但这料理就和披著人皮却没有搭载AI的机器人一样。

数据上都是完美的，但唯独就是吃下去少了欣喜，少了平静，少了烟火，少了人间百味...

「感觉就和血刀宗里的「狂血」一样，外部肉体强大，内里灵魂凋零..」

「交流赛肯定够了，但这辈子除非再经历人生大变，不然基本就这样了...」

「但就白素素这个性格...估计难了...

」

和最开始不一样，夏鸣觉得现在的白素素对自己来说非敌非友，虽然她的思维与脾气方面有缺陷，但这并不影响她拿下比赛。

这种技术，就算不掌勺，随便扔到哪个位置都是顶级人才..

只要不故意来招惹夏鸣，白素素就是队里一把最好用的刀。

在白素素之后，夏鸣又调到「丁世宁」那边看了一眼。

丁世宁抽中的是「罗汉大虾」，最后呈现的是「鲜糯虾球焖豆腐」..

没错，罗汉大虾里没有豆腐，这个豆腐也不是虾泥..

这是夏鸣见到的第一个主动添加了材料的厨师，虽然他觉得这是为了更完美的呈现...

但只谈论这个行为本身，肯定是落了下乘的。

至于薛平安，夏鸣看完材料就跳过了。

因为他做的是「鲜润蒸酿肉卷」。

是不是感觉哪里有点耳熟...没错，薛平安与尤仗文撞了料理品类。

但与尤仗文相比，薛平安对于蒜苗的运用就差了不少。

为了风味区别，他主动添加了「干菌酱」想要强化云之南风味，但这种用其他酱料掩盖风味的行为，是下乘中的下乘。

这相当于调整完题目后，薛平安还给添加了一个选择题选项...这和直接改了个题目也没区别了。

杜明月，周源昌表现的较为中规中矩，没有多加食材，但风味差距也拉的没那么大。

不过在看时，夏鸣发现周源昌是除了夏鸣自己和白素素之外，在场选手中，流程与环节控制的最精准的一个。

动作上面行云流水，一看就是拥有丰富打荷经验的样子。

看到这夏鸣懂了，周源昌之所以能以「华6级」的身份把卫言压下去，并不是因为他惊人的厨艺与天资。

单纯因为这个人是「最佳辅助人选」，无论是刀工技艺，还是拖地拿食材，他都能快速计算出一套行之有效的规划。

单拎出来看没什么用，但作为润滑剂放置在队伍里，却是可以节约所有人的时间。

「就说嘛，能到一队来，总得有些长处...」

「休息室内」

就在夏鸣评估著其他同队选手时，二队三队真是吃爽了。

一队制作出的菜品就算有瑕疵，对于他们来说，也是难得的美味。

更是有好几位的料理能挑动他们的情绪，直接给休息室吃成了读瘾现场。

当然，人的悲欢是不相通的..

夏鸣做了二十四个拔丝菜心，不代表其他人做了这么多份。

导师组是吃过午饭的，此刻也不好一而再，再而三的跟二队三队选手们抢吃的。

这让屈皓有点郁闷。

他当时吃了夏鸣的「拔丝菜心」正在兴头上，然后...梦境断了。

1/4的药量只有1/4的药效很河狸吧！

感受被强行打断的他连忙准备再吃一块续上，结果一睁眼，没了！

开始原本有点介意「太甜」的女生团体，直接化身背刺战士，拿走了3块。

吃的快的吴广元，徐栋一个人补了一块。

最离谱的是季鸿堃老爷子顶著糖尿病都多吃了一块..

这番操作给屈皓整麻了..

「哎，行吧，反正以后要上课的，多出点题就有得吃了！」

倒不是屈皓馋嘴，主要是情绪料理他吃过的并不少，但像夏鸣这么真实的，能带来遐想的料理，实在是全球都没多少。

他都不知道这料理特性是夏鸣有什么秘法，还是他做的实在太顶级了，真触及到了绝对感官。

反正他知道，面对夏鸣，他必须得掏点真本事出来了。

当然，在此之前，他也记住了「薛平安」「丁世宁」两个人的名字，因为10个人中，就他们两个选择添加了材料。

「预备队还等著替换人下来呢...我看啊，夏鸣是下不去了——」

「至于薛平安嘛，看看再说吧...

「6

随著二队三队酒足饭饱，一队的测试也就过去了。

因为没有正式的训练，所以下午和晚上剩余的时间就变成了夏鸣的自由活动时间。

他的行李很好整理，个人也没有什么特别挑剔的需求。

处理完房间后，他就在厨师大厦闲逛。

因为是一队选手，所以他的权限很大，基本所有位置都畅通无阻。

他发现，相比平面地图，实际见到某些场景的感觉会更令他舒适。

特别是「古籍菜谱区」，虽然他对「技」是没有追求的。

但作为一个魔修，在古籍中寻找一些不常见的珍稀食材，然后以此去刁难那些预约的老板们，他还是非常乐意的。

毕竟华夏再周全的保护法，也难免有漏网之鱼。

有些事情你不说我不说，又有谁知道呢？

就这样，刚到厨师大厦的夏鸣就在「古籍菜谱区|度过了他这一天的时光。

随著太阳的再度升起，夏鸣挑了一件较为简单的衣服，在上午7点出门去厨师大厦里面吃了顿早饭。

早饭很丰盛，应该是因为有选手住了进来，所以厨师的规格被提高了，夏鸣吃著觉得还行。

当然这是一队这边的情况，三队那边就没有这么阳光了。

吃完饭后，夏鸣在7点45的时候准时来到了三队的教学区域。

因为杜明月，周源昌两人今天要教授二队，所以夏鸣被安排到了三队这边熟悉情况。

厨师大厦的教室分为「理论室」，「料理室」。

理论室和各大高校的阶梯教室差不多，料理室就是标准的厨房。

而今天，夏鸣的教授是从料理室开始的..

看著底下已经介绍过自己信息的10位三队队员，夏鸣从口袋掏出了一颗土豆放在桌上。

「3个小时，以土豆为主料，做出一道能让我基本满意的料理，成功的+2分，失败的—8分。」

「如果哪名选手在我这边的负分超过了10分，那在我过来上课时，他就可以滚出去单独自习了。」

「我可以保证你们跟著我能学到东西，但...」

「我不教垃圾...」

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