第182章 南下上海，首战遇阻（1/1）

一周后，于莉率领的五人先遣队抵达了上海。初到这座被誉为“东方巴黎”的大都市，队员们都被外滩的万国建筑群、南京路的繁华以及空气中弥漫的摩登气息所震撼。然而，新鲜感很快就被现实的严峻所取代。

于莉按照计划，首先试图接触一些本地的商业咨询机构和房产中介，希望能获得关于餐饮铺位和市场的专业信息。但几次接触下来，效果甚微。对方一听是来自北京的餐饮企业，想要在上海开店，态度要么是公事公办的冷淡，要么是带着几分不易察觉的优越感和审视。

一位本地的资深房产中介在于莉表明来意后，靠在椅背上，用带着吴侬软语口音的普通话慢条斯理地说：“于经理哦，不是我不帮忙。侬晓得伐，上海滩好的地段，寸土寸金的呀。侬们‘雨柱’这个名字，在北方可能响当当，但在我们这里，呵呵，阿拉上海人认的是老字号，是绿波廊、是上海老饭店，或者是那种格调高高的西餐厅。侬们这种……融合菜？”他笑了笑，没有说下去，但意思很明显——不够档次，或者水土不服。

在试图拜访上海饮食行业协会时，他们更是吃了闭门羹。协会的工作人员态度傲慢，以“协会主要服务本地会员单位，不接待外地企业咨询”为由，婉拒了他们的拜访请求。甚至连预约见面都变得异常困难。

更让于莉头疼的是口味调研。他们几乎吃遍了攻略上推荐的所有知名本帮菜馆，从浓油赤酱的响油鳝糊、油爆虾，到清淡鲜美的腌笃鲜、草头圈子。团队成员，尤其是来自北方的厨师，一开始很难适应上海菜偏甜的口味和相对精致的分量。

“于经理，这菜好是好吃，可这也太甜了！咱们的招牌菜好多都是咸鲜口儿，这要是原封不动搬过来，上海人能接受吗？”随行的年轻厨师小王在尝试了又一道甜滋滋的红烧肉后，忍不住抱怨。

刘岚也忧心忡忡：“服务方式也不一样。上海人好像更讲究细节和氛围，咱们北京店里那种热闹劲儿，在这儿可能显得有点‘粗’了。”

一次，于莉好不容易通过娄晓娥介绍的香港朋友，约到一位在上海餐饮界有些能量的本地商人喝茶。对方倒是很客气，但言语间的试探多于帮助：“于总，上海市场水深得很呀。光菜好吃不够的，要懂这里的规矩，要有人脉。你们初来乍到，想站稳脚跟，不容易的。有没有考虑过，找个本地的合作伙伴呀？”

这句话点醒了于莉。她意识到，单凭“雨柱”自身的力量，想要硬闯进这个壁垒森严的市场，难度极大。本地势力的排外、口味的差异、商业环境的复杂，像一道道无形的墙，阻挡在他们面前。

晚上，于莉在宾馆房间里，给何雨柱打去了长途电话，详细汇报了这几天遇到的种种困难。电话那头，何雨柱沉默地听着，没有打断。最后，于莉语气沉重地说：“柱哥，情况比我们预想的还要难。我感觉，我们有点……寸步难行。”

何雨柱的声音依旧沉稳，听不出丝毫气馁：“于莉，别慌。遇阻是正常的，要是轻而易举，反而说明上海这地方没价值。他们排外，说明市场有壁垒，有壁垒才有突破的价值。他们看重本地口味，那我们就想办法适应，但不是简单的迎合。你刚才提到合作伙伴，这是个思路，可以深入了解一下。记住，你们现在的任务不是马上成功，而是把所有的‘难’都摸清楚！继续深入，越是困难的地方，越要钻进去！”

挂了电话，于莉深吸一口气，何雨柱的镇定给了她力量。