第七十八章 关键时刻掉链子（2/2）

杨思思轻轻点了点头，转头继续看向舞台上的好友。

林恩馨慢慢回忆着这些日子以来，和陈雨帆一起练习时的场景，凭借多年来帮林山一起做元宵的功力，林恩馨迅速上手，肉燕皮已经提前打制了一半，只要将厚度打薄即可。林恩馨将袖子卷起，用力锤打肉燕皮。

“打的时候要随时翻动肉坯，用力要均匀，适时撒上木薯粉......”陈荣顺的话在耳畔回**，随着木锤声声有力的捶打，林恩馨原本忐忑的心也逐渐安定，进入浑然忘我的状态。

肉燕皮打好了，林恩馨将肉燕皮完全撑起，展示给现场观众看，肉燕皮晶莹透亮，舞台灯光穿透而过宛如透明，观众响起雷鸣般的掌声，林恩馨暗暗吁了一口气。

接下来要做肉馅，肉馅的主料是猪肉和葱花，再加上其他的配料，以及陈氏的独家配方，才能合成出陈氏肉燕的独特口味，但，林恩馨压根不知道陈氏的秘方是什么。这可怎么办？

一双秀气的眉头紧紧皱在一起，台下的人看过去，只觉得台上的人是在思考下一步的做法。忽然，林恩馨看到一旁的配料台上，还有芹菜、紫菜等食材，林恩馨灵机一动，心里有了想法。

林山看到林恩馨取出芹菜迅速切碎，又将紫菜细细切碎，切成碎末，刀背一拢，芹菜和紫菜一起丢进碎肉盘中，再加上盐、醋、香油、五香粉等配料，林恩馨拿起筷子快速搅拌起来。

林山知道，林恩馨是不可能知道陈氏配方的，他猜想甚至陈雨帆都还不知道，台上做的这些，肯定是林恩馨自己的想法，林山的心里不知道该高兴还是该怎样，但不得不承认，林恩馨是聪明的。与其一味地去模仿传统的口味，不然另辟蹊径，做出一种全新的口味，打破人们的固定思维。林恩馨的这套做法固然很冒险，但也有成功的希望。

肉馅做好，包肉燕这一步完全不用担心。林恩馨一边在锅里放上水煮着，一边迅速地包起肉燕，肉燕皮摊在手指上，沾水、放肉馅，手一捏，再反向一捏，一个小长春样的肉馅就做好了，没一会儿工夫，就作出一小盘来。

等到水开，将肉燕放下去煮透后，起锅，靠前的观众已经隐隐闻到一股香气溢出，有人开始发出赞叹，陈荣顺的脸隐在暗处，叫人看不清神情。

评委在们的面前纷纷摆上肉燕，剩余的肉燕也被林恩馨分给了围观的观众，没有机会品尝的观众在一旁凝神等待吃到的人的评价。

林恩馨站在台上，看到评委和观众一直在埋头吃着，没有任何的反映和评价，不由得又忐忑起来，垂下的双手不自觉地抓紧裙子......赵惠兰看着也着急，不知道最终结果怎么样。

“好吃！”突然有人大叫一声，接着更多的声音陆续响起，“好吃！”“非常棒！”

评委席上，几位评委也彼此点头称道，最后给出了一个高分，全场响起热烈的掌声。

主持人请一位评委进行点评，评委如是说：“我在很多年前吃过陈氏肉燕，白里透红，味道非常独特，这位小姑娘做的肉燕，说实话，口味上和我印象中的陈氏肉燕是不一样的，但我想，时间会改变人，时间当然也可以改变味道，陈氏肉燕经过三代人的传承，到了新世纪，口味有改良，是顺势时代发展，我觉得这一点非常好。可能以前的人缺衣少吃，吃肉燕有吃到肉就非常好了，但是现在的人们不缺吃不缺穿，又追求健康，她在这里加了芹菜和紫菜，芹菜提香，紫菜提鲜，中和了肉的肉香，口感非常清新，非常好。”

评委的点评，说出了其他评委的心声，只见大家频频点头附和。