第73章 月饼（2/2）

煮开的里脊肉撇去浮沫，再盖上盖子继续炖煮，直到煮熟。

用筷子插了插，能轻松插进去差不多就可以捞起来。

捞起来的肉用冷水清洗干净，拿了干净的布吸干水分，而后用擀面杖将肉敲打一遍，直到肉块变得松散。

接下来便是最费力费时的工作，将这些肉一条条撕成细丝。

工程量大，顾婉和顾元祺都洗了手来帮着撕。

谢云昭抬头看向灶上煮红豆的锅，道:“红豆煮好了吧。”

顾婉放下肉，打开锅盖给谢云昭看:“阿姐看这样可以吗？”

“你用勺子舀一点上来，用手拿一颗碾碎它看看，小心烫啊。”谢云昭说着起身探头看了看，看到锅里滚滚热气，忙放下肉，“算了，你别碰了，我来。”

“没事，我可以的。”顾婉说道，刚说完便被蒸汽烫得缩了下手。

谢云昭正要不顾手上油将勺子接过来，那边宋兰便擦了擦手过来:“我饼皮做好了，等它放一下，我来吧。”

勺子被宋兰接了过去，从锅里舀起两粒红豆，放在指尖搓开。

软烂的红豆很轻易地被碾成沙状。

“可以了。”谢云昭说道。

她去洗了手来，将豆沙从锅里捞出来，宋兰去帮忙撕肉丝。

将捞出来的豆沙沥干水分，倒进锅里小火翻炒。

加入饴糖，继续翻炒，饴糖融化在红豆沙里，豆沙变得浓稠，散发出微微甜香。

这时候再加入适量的猪油。

雪白的猪油很快和红豆沙相融，消失不见。

谢云昭继续翻炒了一会儿，见豆沙已经炒得十分细腻，报团不散，便将其捞出来。

这时肉丝也撕好了，宋兰拿着红豆沙去包月饼，谢云昭则去炒肉丝。

将肉丝倒进无水无油的锅里，淋上油，酱油，加入一点点糖，适量的盐。

接下来便是考验耐性的时候，全程小火不停翻炒。

就这样炒了将近半个时辰，肉丝变得蓬松，厨房里弥漫着独特醇厚的肉香。

顾元祺站在谢云昭身旁，望着锅里的肉松移不开眼睛。

谢云昭拈起一点塞进他嘴里，问他:“好吃吗？”

顾元祺舔着舌头嚼，猛点头:“好吃！”

众人都是第一次见到这样的肉，都跟着围过来，谢云昭让他们拿筷子，自己则将肉松从锅里铲出来。

几双筷子齐齐伸进装肉松的盆里。

片刻，厨房里接连响起说“好吃”的声音。

谢云昭自己也尝了尝，入口蓬松柔软，鲜香细腻，似乎一抿就化了，咸甜适中，带着肉松独特的口感。

不如她前世吃的味道丰富，但也勉强将就。

忙碌了一整天，谢云昭和宋兰一起做了近一百个月饼，咸蛋黄的，肉松的，红豆沙的，还有各有各的风味。

家里几个孩子，包括顾元瑾，光吃月饼就吃了个饱。

谢云昭在工人们下工之前，带着自己做的月饼，再在点心铺子里买了些月饼到了染坊。

染坊里正弥漫着欢快的气氛，只因宋大掌柜通知大家说明日中秋可以不来上工，留在家里过节。

虽然一天不上工就得少拿一天的工钱，可毕竟是过节，和家里人团圆的日子，他们挣钱不就为了家人吗？如此一想，那点遗憾也就没，更多的是明日中秋佳节的期待。

下了工，几人三三两两聊着明日过节的事，听说还有灯会，不由引起一阵激动，长灵都好几年没办过灯会了，自从战事起来，过节的氛围都淡了，如今总算又能热闹热闹了。

一群人走到门口照常签退。

绿夏笑盈盈道:“我们东家祝大家中秋喜乐，亲手做了月饼，大家若有感兴趣的，可去饭堂领月饼。”

众人惊讶出声:“还可以领月饼？！”

“东家亲手做的？！”有人更惊讶这句话。

他们这等人家，一年也吃不上几个点心，就连中秋拜月也用不起月饼，都是随意做些面食，或者不用祭品，拜拜是个意思，没想到过节还能领月饼，还是东家亲手做的。

早有机灵的转身就往饭堂跑，反应过来的人们忙跟上。

空旷的饭堂很快涌进一大群人，小山和麻三块头最大，瞬间挤到人群前面。

李婶子笑着道:“别挤别挤，都有都有。”

她挥手:“排队来。”

人群很快自动排成长队。

李婶子一边麻利的给他们装月饼，一边介绍道:“这边这个饼上面点了红点的是东家亲手做的，这边这个是在刘记点心铺子买的，东家说她做的每人一个，一共三种馅，拿到哪种是哪种。”

“刘记点心铺子买的一人五个，凑在一起刚好六个，祝大家六六大顺，团团圆圆。”

六个！

东家可真大方！

“东家呢？也好叫我给她说个吉祥话听啊。”

“就是就是，东家祝我们团团圆圆，我们也要祝她福寿安康。”

李婶笑道:“等到后日，你们再当面跟她说也不迟。”

众人抱着纸包，笑容满面地出了门。

这些时日外面的流言把东家说得十恶不赦，在他们看，根本就是故意抹黑，这么好的东家，上哪儿找去？

何雪走在最后，捧着六个月饼，有点想哭，她当初怎么就猪油蒙了心……

“何娘子，娘子请你去书房找她，她有事交代你。”绿夏收起册子，拉住正要离开的何雪。

何雪忙眨了眨眼，将泪水憋回去，道:“好，我这就去。”