第61章 你学废了吗？（2/2）

“好嘞。”

叶笙应了一声开始做酸菜鱼。

她边做边说，让直播间想学的网友能够更好的学会。

“准备黔鱼半条、四川泡酸菜200克、泡椒2个、生姜或泡姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、火锅底料1小勺、料酒1勺、胡椒粉1克、蛋清半个、淀粉1小勺、香菜1根、花椒15粒左右。”

“接下来就是处理鱼肉。”

她把半条鱼菜板上。

“将鱼刮鳞、去腮去内脏、洗净，横剖两半，把有骨头的部分剔下来切成段，纯肉部分斜刀切成薄片，放入盆里至少清洗四次，直到水清为止。”

“处理好鱼肉后，接下来就是腌制。”

“洗净后的鱼片放入盆内，加1勺料酒、少许胡椒粉用手抓匀，然后放入半个蛋清抓匀，最后放入1小勺淀粉，继续抓匀，腌制10分钟。”

“接下来是配料。”

“四川泡酸菜切碎、泡椒切细条，姜切片，蒜拍烂，准备好豆瓣酱、火锅底料和花椒粒。”

“然后就是起锅烧油，煎鱼骨。”

“中大火，热锅热油，用少许油把鱼骨略煎一下，两面稍黄即可，捞出来备用。”

“用煎鱼后的底油，下姜蒜煸出香味，小火下花椒、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。”

“放入酸菜、泡椒煸炒一分钟，小火煸炒让酸菜入味且吃起来脆爽。”

“差不多后，加入两大碗水烧开，再煮一分钟让汤入味，加入煎好的鱼骨中大火煮两分钟，若味道淡可加一点点盐，然后把鱼骨和酸菜一起盛到深碗内。”

“记住，汤底要留下。”

“大火，下鱼片，用筷子轻轻拨散使其不要粘连，煮约30至40秒出锅，先捞出鱼片，再把汤底倒入碗中，撒上香菜即可。”

“一份色香味俱全的酸菜鱼就这样做好了，直播间的网友，你学废了吗？”

叶笙把做好的酸菜鱼端到客人面前。

“客人，那边有煮好的饭，自行盛饭哈。”

得到客人的回答后，叶笙回到直播间，才有时间看弹屏。

「哇！主播我学会了，好香啊，第一次做酸菜鱼，没想到会这么成功，我尝了一下，味道和饭店做的一模一样！」

「我也是，我本来是一个厨房杀手，没想到跟着主播做菜，做成功了，味道还那么好，等我男朋友回来，我要狠狠地给他一个惊喜！」

「谢谢主播，我学废了，特别的好吃！」

「哧溜！饿了，我决定了，去吃酸菜鱼！」

「虽然我没有做菜，但是看着主播做菜好治愈啊，这就是会做饭的人的魅力吗？」

她看着直播间网友的弹屏，莫名的心里开心，这就是成就感吧。

池渊靠坐在床上，看着直播间忙忙碌碌的女孩，心情意外的好。

突然想吃鱼了。

“吴叔，今晚吃酸菜鱼吧。”他朝门外喊一声。

“好！”吴管家一脸激动，用手抹掉眼泪，下楼来到厨房。

“老婆子，少爷今晚要吃酸菜鱼，赶紧准备！”

闻言杨妈也是一脸激动，一巴掌拍在吴管家的背上，瞪他一眼。

“不会早点说！还不让人去买鱼。”想着，她又怕下人买的不好，麻溜的解开围裙，提上菜篮子，推开吴管家往外走。

“算了算了，还是我自己去，真是什么都指望不上你！”

吴管家：？？？

我又怎么惹到她了。

办公室。

席秧合上文件，起身往外走。

“备车。”

去吃酸菜鱼！