第63章 郭爷（1/2）

演出结束，乐友后台一片欢乐祥和的气氛，自从黄金良发病，这里的人很久没有这么轻快过了。

刚才刘觉民在台上完成了整段的《八大改行》，掌声雷动，叫好声不绝；这段子他以前只使过一次，还泥了，众人满以为他得一朝被蛇咬，十年怕井绳，轻易不敢再动这个活，谁都没料到他不但又说了，完成度还很高，都不禁喜出望外。

最得瑟的当属刘觉民本人，他大马金刀坐在桌子上，挥舞着点燃的香烟，心情大好的给几位师弟讲起了美食经。

“涮羊肉恁么吃才地道？听好了我告诉你们：买一斤活蹦乱跳的鲜虾，洗干净去虾线，虾枪铰掉，别去头，冷水进锅，三大片儿姜，一棵大葱切四五段儿，俩大料（八角茴香），花椒三四粒儿就行，盖上盖儿煮沸了。”

刘觉民接过董小春递来的茶水润润嗓子，继续说：“虾煮到红色（shai二声）儿捞出来，配上姜醋摆盘儿里，虾头留着别捞，撇掉浮沫之后，就拿它当锅底。”

一个师弟插话：“师哥，下边儿该下羊肉片儿了吧？”

“着嘛急了？我问你，羊肉片儿买哪儿的？”

“超市里就有啊。”

“外行，一听就是外行！告诉你，必须去天穆，还得一大早儿就到，买那个阿訇现宰的鲜肉，不是那好羊肉，对不起嫩么好的锅底。”

刘觉民美滋滋抽了口烟：“然后就是小料儿，一定得用咱本地产的大宇，咸淡儿合适，不腻口，挤到小碗儿里头加点儿锅底汤一攉拢，香菜放不放都行，然后…然后…然后…”

“师哥，然后嘛？”

“你别赶落我啊，容我想想...对了，虽说是涮羊肉，光吃羊肉就不讲究了，还得涮点儿别的。”

“还有嘛？”

“虾丸、鱼丸那些个小零碎预备点儿就行，主要的是BJ白的大白菜，冻豆腐三两，龙口粉丝一卷儿；粉丝先预备个大碗儿给它泡开了，白菜叶子拔下来一片儿一片儿改斜刀，注意啊，涮白菜菜叶子菜帮子最好是分开，介叫嘛？介叫一菜两吃，叶子吸汤，帮子水分足，咬嘴里倍儿脆！”

刘觉民说到兴头儿上跳下桌子，大褂敞着怀，满面油光：“涮的时候注意次序，冻豆腐先下慢慢儿煮着，因为那玩意儿不好熟，羊肉一变色儿就得赶快捞，要不就老了；一口羊肉、一口白菜、来一口豆腐，就瓣儿甜蒜再闷口小酒，嗬，你美去吧！”

师弟们听得口水直流，喈喈赞叹：“好吗，吃个涮羊肉嫩么些讲头儿？”

“可说呢，我告诉你们，整个儿长江以北，咱天津卫介地界儿论讲究吃，稳稳当当排前三！”

“师哥，你都给我们说馋了。”

“馋啦？好办！小春，去万宁四楼东来顺定个单间，我请大伙儿吃涮羊肉夜宵！”

众人闻听欢声雷动，纷纷兴高采烈换衣服准备奔向一街之隔的万宁广场解馋，今天后台在场一共六个演员，都是刘觉民派系死忠，刘觉民名为请客，其实也存着和师弟们交待些要紧事的心思。

穿戴停当走出园子，刘觉民一眼看见门前花坛边上有个穿对襟疙瘩袢的胖胖中年人，手里捻着两颗铁球，笑眯眯看着自己，他当即就是一怔，连忙小步跑过去。

“郭爷，你在这儿噶嘛呢？”

郭景山频频点头：“好样儿的小五儿，不知不觉你能把《八大改行》使全了，看得出来背地里没少下功夫。”

刘觉民搔搔头皮，不好意思的笑笑：“郭爷，您了夸奖，我知道这活上的功夫我还差着，主要是全靠我自己琢磨，我师父也没给我说过。”

“这就不简单，有点儿小瑕疵也情有可原。”

刘觉民一愣：“哪儿又泥了？郭爷您赶紧给我说说。”

“泥倒没有，就是说到‘李多奎卖菜’一番那句‘娘的儿啊’的节骨眼儿上，你为嘛不往捧哏那儿看一眼呢？”

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