第164章 蔬菜采购（1/2）
反季大棚蔬菜是棚鲜生起家的法宝，也是前期利润最丰厚的部分。
但到了五月中下旬，随着气温彻底回升，露天蔬菜大量上市。
大棚蔬菜在成本上的劣势就显现出来，口感上也未必比得上应季的优质露天蔬菜。
李家沟的大棚，主要任务就转向了培育秋延后蔬菜的苗子，以及草莓等作物的育苗和部分耐热叶菜的种植，真正的果菜类大棚生产基本停滞。
这就导致了棚鲜生最吸引人的“人无我有”的优势，在这几个月里荡然无存。
虽然靠着前期积累的信誉，棚鲜生的两家店不至于门可罗雀，但客流量和销售额出现明显下滑是必然的。
更重要的是，一旦习惯了在别处买菜的顾客，在这几个月里流失，再想把他们拉回来，就需要付出更大的成本。
品牌的热度和顾客的消费习惯，是需要持续维护的，断档四个月，伤害是巨大的。
王建安清楚，彭县那边凭借地理优势和官方组织，正在快速弥补技术和管理上的短板。
而棚鲜生的优势在于品牌、品质以及直达终端的服务。
如果连终端的热度都维持不住，那等于是自毁长城。
必须想办法填补这五到九月的空窗期！
这天晚上，王建安没有回家吃饭，而是让尹祥平煮了碗面送到合作社办公室。
他把自己关在屋里，摊开稿纸，在上面写写画画。
昏黄的光晕下，他的眉头紧锁，时而奋笔疾书，时而停下沉思。
“不能靠自己……成本太高，不划算……”他喃喃自语。
扩大李家沟本地的大棚面积来覆盖这几个月？
可行性很低。
首先，五六月份正是雨季，高温高湿，大棚内病虫害防控难度极大，投入产出比很低。
其次，李家沟的土地和劳动力资源也接近饱和，盲目扩张并非上策。
“那就只能靠外力……”王建安的笔在“收购”两个字上重重圈了一下，“去找那些专门种植优质露天蔬菜的农户”
棚鲜生的核心竞争力是“优质、放心”。
那么，在这四个月的空窗期里，棚鲜生完全可以转变角色，从一个“生产者+销售者”。
暂时转变为一个“优质蔬菜的筛选者和销售者”。
去周边县市，寻找那些注重品质的蔬菜种植户，从他们那里定向收购符合棚鲜生标准的优质露天蔬菜。
价格可以比一般的蔬菜地头收购价高出百分之十到二十。
但要求也必须严格：品种要好，种植过程要规范，至少不能使用高毒高残留农药，采摘成熟度要适中，品相要整齐。
这样，虽然棚鲜生在这几个月的毛利会降低，甚至可能只是微利，但核心目的达到了：维持批发运营，保持门店客流量，巩固品牌形象。
让顾客知道，即使在夏天，来棚鲜生也能买到不比大棚菜差，甚至口感更好的放心蔬菜。
这相当于用一部分利润，来支付“品牌维护费”和“客户维系成本”。
从长远看，这笔投入是值得的。
随后王建安连夜起草了一份简单的《棚鲜生夏季优质蔬菜采购标准（草案）》和一份《寻找合作种植户的初步计划》。
第二天一早，他就给尹彬打过去了电话，请他来李家沟商讨，就连张泽安等人也过来凑热闹。
王建安没有绕弯子，直接说出了自己的解决方案。
随后王建安将昨晚写的草案和计划递给众人传阅。
尹彬仔细地看着，眉头也渐渐皱起：“建安，你这个想法是好，出去收菜，保证夏天有货卖。
但这价格……比一般收菜价高出一两成，我们还有啥子赚头？弄不好还要贴钱进去。”
王建平也表示了担忧：“建安，关键是这菜源好不好找？还要符合我们的标准。
一般的菜贩子可不管这些，只要便宜就行。
我们要求高，价格又给得高，别到时候收上来的菜质量参差不齐，反而砸了我们棚鲜生的牌子。”
王建安点点头，他知道这些顾虑都很现实：“大哥，三哥，你们说的都对，这确实有风险，也需要投入。但我们得算大账。
首先我们棚鲜生现在两家店加上批发市场，每天的固定开销，房租、水电、人工这些是省不下来的。
如果夏天生意太差，不继续批发菜，这些开销就是纯亏损。
我们提高收购价，看似少了利润，但只要能把销售额维持在一定水平，覆盖掉固定成本，哪怕只是微利或者不亏本，就是胜利。
因为我们的核心目的不是在这几个月赚多少钱，而是守住阵地，保住我们的顾客和品牌热度。”
等他们反应了几秒后王建安继续说道：“关于菜源和质量，三哥你在外面跑得多，你再想一想蓉城周边，除了彭县，还有没有一些传统的蔬菜种植区？”
尹彬沉吟了一下，说道：“有倒是有，往北边走，有个龙泉驿，那边山区的一些村子，利用早晚温差大的特点，种的夏季番茄和辣椒品质就不错，上市时间也比坝区晚一点，能接上茬。
还有金堂那边，有些农户种的冬瓜和苦瓜很有名。
另外我听农科院的小刘说过，双流那边有试点无公害蔬菜的基地，不过规模可能不大。”
王建安点点头，基本和他上辈子知道的区域大差不差：“这就是方向，我们不要像无头苍蝇一样乱找。
三哥，从明天开始，你去这些地方转悠，重点找那些菜样子看起来精神的农户接触。
带上我们这份采购标准，跟他们聊，看他们有没有兴趣合作。”
随后他又对王建平说：“大哥，你跟着去，主要负责收购来的蔬菜品质把关。
不过这东西光靠眼看不行，你得准备一套简单的检测办法，比如有没有明显的药斑，有没有滥用催熟剂的情。
必要时，我们甚至可以投资买点简单的农药残留快速检测卡，随机抽检。
质量不达标的，宁可不要，也绝不能上市。”
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