第198章 珍珠（2/2）

蒸汽扑面而来，带着淡淡的米香与糖香。

姜莺拿着长勺，轻轻搅了搅锅中翻滚的黑色小圆子。

她一边看着火候，一边低声解释道：“这珍珠得慢慢煮，至少要够一刻钟才行。时间短了里面没熟透，时间长了又会太烂，口感就差了。捞出来之后还得赶紧过一遍凉水，这样才能让它们又滑又弹牙。”

“又滑又弹牙？”

尹星茗歪着头，睁大眼睛，认真地重复了一遍这个新鲜的词。

“弹牙……是啥意思呀？听起来好像牙齿会跳舞似的。”

她一脸好奇，转头看向站在一旁的吴师傅。

吴师傅挠了挠后脑勺，眉头皱成一团，脸上写满了困惑。

“我也不懂啊……我还以为‘弹牙’是指吃多了把牙崩掉了呢……”

两人齐刷刷地望向姜莺。

姜莺：“……”

她顿时语塞，嘴角微微抽动了一下。

一时嘴快，说漏了这个词。

“就是……咬下去有弹性，嚼起来特别有劲儿的意思啦。”

……

不多时，秀妍提着几大桶沉甸甸的新鲜牛乳回来了。

“我都按你说的，专挑牧场刚挤出来的，还带着温度呢！”

这时，姜莺的珍珠刚好煮好。

她迅速把锅里的珍珠倒入筛网，冲上凉水，轻轻晃动，让每一颗都均匀冷却。

接着，她将新鲜的牛乳缓缓倒入干净的锅中。

开中小火加热，一边用木勺轻缓搅拌，防止糊底。

待牛奶微微冒泡，她便放入一小块姜片和几片香叶，去腥去膻，再慢慢熬出奶香。

随后，她取出事先泡好的红茶汤，缓缓倒入热奶中。

茶色与乳白交融，香气瞬间升腾，弥漫在整个厨房。

她抿了抿唇，满意地点点头，继续调整甜度，加入适量冰糖。

随后，她把那碗珍珠盛进一只素白瓷碗。

然后，从锅里舀起一大勺滚烫的奶茶，沿着碗边缓缓浇下。

热水冲击之下，珍珠微微弹跳了几下。

她拿起长勺，轻轻地搅匀。

顿时，浓郁的奶香混着醇厚的茶香扑鼻而来。。

第一杯珍珠奶茶，就这样成了。

红豆口味的做法也差不多，只是步骤更为精细。

她先把提前浸泡过的红豆倒入锅中，加足清水，大火煮沸后转小火慢炖。

红豆渐渐变得软糯，豆皮微微裂开，她才加入红糖，继续小火熬煮。

这样做出的蜜红豆，直接吃已经甜甜软软，滋味十足。

若用勺子轻轻一压，就成了绵密细腻的红豆沙。

还能包进糯米团、做成馅饼。。

她把做好的红豆小心铺在另一只瓷碗的底部，用勺背轻轻压了压，让它们平整贴合。

然后再缓缓倒上刚刚煮好的滚烫奶茶。

红豆的香甜缓缓渗进奶液之中。

光是摆在那里，就让人忍不住想立刻尝上一口。

尹星茗忍不住踮起脚尖，凑近那碗红豆奶茶，鼻子用力嗅了嗅，眼睛瞬间亮了起来。

“姐姐，这个好香啊！闻着都觉得嘴里甜丝丝的，像吃了蜜一样！”

姜莺见状，笑着伸出手，轻轻点了点她的鼻尖。