第183章 她当仁不让（2/2）

街边的小贩甚至放下摊子跑来看情况，打听明天能不能再来一批。

一时之间，整条街都被这鹿肉的香气与喧闹包围着。

眨眼工夫，十来份鹿肉就没了。

鹿肉来得不容易，每一斤都带着山林的风霜与猎手的辛劳，舒雅心里清楚得很。

她不想浪费这个难得的机会，更不想辜负大家的信任。

等方奎把鹿肉处理得干干净净、切得整整齐齐后，她便立刻招呼童石和莫晨，两人一起在铺子门口架起了一口大铁锅，火光噼啪作响，炭火被迅速引燃。

红焖鹿肉和普通卤肉的做法完全不同。

鹿肉本身的腥味比较重，稍有不慎就会让人难以下咽。

若要炖得软烂香浓，入口即化，第一步最关键的就是去膻。

舒雅不慌不忙，先把切好的鹿肉放入冷水中，随着水温慢慢升高，血沫一点点浮出水面，那股刺鼻的怪味也随之散去。

焯过水的鹿肉捞出沥干，颜色变得紧实鲜亮。

然后，她从随身的布包里取出了黄油、芝士和番茄酱——这些调料在当地极为罕见，几乎没人用过。

街边围观的几个孩子探头探脑，好奇地盯着她手中的瓶子和小块黄色油脂，满脸不解。

舒雅没按祖传的老法子烧，反而大胆采用了西式的调味方式，先用黄油炒香洋葱碎，再加入番茄酱翻炒出浓郁的酱香，最后把鹿肉倒进去，撒上芝士粉，盖上锅盖慢慢炖煮。

随着锅盖边缘缓缓冒出热气，一股前所未有的香味开始弥漫开来。

那味道既浓烈又醇厚，夹杂着奶制品特有的甜香，还有一丝焦化的诱人口感，像是炭火烤过的奶油面包混着香料的气息，直往人鼻子里钻。

闻过的人都忍不住停下脚步，肚子咕咕作响。

街上的人一个个被这奇异而浓郁的香气勾了过去，三三两两地围在店门口，抻着脖子往锅里瞧。

“这是煮啥呢？”

有人忍不住问，“怎么这么香？以前从来没闻过这种味儿！”

“是鹿肉。”

旁边有人答道。

一听是鹿肉，不少人哪怕知道价格不会便宜，心里也动摇了，眼巴巴地说：“能卖一份尝尝吗？就一小碗也行。”

不只是路人，就连坐在灶前添柴的方奎，闻着那不断飘来的香气，也不由得一个劲地吸鼻子。

他原本只是顺手帮忙，可看着锅里的汤汁咕嘟冒泡，听着肉块在酱汁中轻轻碰撞的声音，整个人都愣住了。

本来烧火是童石和莫晨的活儿，轮不到他插手。

可他非说自己经验丰富，火力掌握得好，硬是早早蹲在炉子边上守着，眼睛一刻也没离开过锅。

舒雅看他在旁边忙前忙后，又是递柴又是拨火，脸上都被烟熏得有点黑了，心里有些过意不去。

鹿肉一熟，汤汁浓稠红亮，肉香四溢，她第一时间就给他盛了一大碗，连汤带肉满满当当，还特意挑了最嫩的一块肩胛肉放上去。

热腾腾的鹿肉端上来时，香气扑鼻，蒸汽氤氲。

方奎打过不少次鹿，吃过的鹿肉更是数不清。

但从没见过这样的做法，也没闻过如此诱人的味道。

他低头看着碗里油润透亮的肉块，喉结不自觉地动了一下。

犹豫片刻后，他夹起一块肉，轻轻吹了两下，小心送进嘴里。

肉炖得酥烂至极，筷子一碰就颤巍巍地晃，入口即化。

浓郁的酱香在舌尖铺开，紧接着是一股淡淡的奶味悄然浮现，带着芝士的独特芬芳，越嚼越有滋味，越品越想再吃一口。