第043章 时尚的宁贺云（1/2）
第043章 时尚的宁贺云
楚飞扬的快餐店开始张罗起来了。
这个时候还没有快餐一说, 毕竟连小馆子都少得很。所以他需要的不少配件都得定做。
其他的都还好，就是给菜持续加热的炉子和锅是很重要的。
原本他还想做一批不锈钢快餐托盘，用来装菜用。但这个时候那些加工厂还没有这个能力, 因为快餐盘子需要一次性压塑成型, 模具都得定做, 人家的大厂子哪里有闲工夫去订做模具, 然后给这么个小小的快餐店打几百个盘子？
最后还是买了不少不锈钢饭兜菜兜, 至少掉地上不会碎掉。
饭兜菜兜是厨房里的说法, 其实就是小的不锈钢盆, 厨房里大多用这些装配菜用，老百姓生活极少会用到这种东西。
他目前招的学徒都是以红案为主。
白案就是做面食的，主食点心除了米饭都可以称之为白案。红案就是炒菜炖菜类，因为经常要切肉, 所以称之为红案。
厨房里其实分的很细，凉菜的, 汤品的, 面点主食的, 还有杀鱼的案子。就连炒菜也都会分出来。
有的大酒店里面家常菜粤菜川菜都有，但后厨每个菜系都有自己的灶台，从不会乱用。
就连厨师们都会有自己专属的菜板, 菜刀, 毛巾，锅灶炒勺。每日里这些东西的养护都是厨师们的事，分配到每个人头上的。
他们这个厨房仍旧采取了明档的模式, 但因为铺面纵深不够, 所以专门用一个铺面做了厨房。只要打开门，就能看见透明玻璃内整洁的厨房模样, 不管杀鱼还是配菜，都清清楚楚的展露在所有食客面前。
剩下的两个铺面一个门口做了玻璃柜，里面会放卤味和凉菜。另一个门口则放了收银台，收银台后面是个柜子，里面放了用来展示的饮料酒水和香烟零食之类的东西。
一个铺子想要贩售香烟是需要拿资质的，不过这个东西现在也好拿，只要有合法的贩售场地就可以申请资质。
不过现在也只是装修上都妥善了，还有人员配置上面需要调整。
除了楚飞羽，楚飞扬又招了八个学徒。这八个人里面四个是宁贺云的小弟，岁数都不大，但挑出来的都是干净利索的孩子。还有四个，就是从楚家其他旁支小辈里面挑选的，一水年轻小伙子，再穿上洁白的厨师服，带上帽子，整个人都显得精神许多。
当厨子可不能想着要时尚，不过现在还在正月里，不方便理发，等出了正月，他们这群人都得去理发店，全部剃个平头。
不过就算不开业也不能闲着，距离出正月还有一个来星期的工夫，楚飞扬得给这群孩子们做培训。
一个合格的厨师必须要讲卫生，知道什么叫做干净。
每天洗头洗澡是必须的，指甲也要经常修整，绝对不能伸出手来看到黑色指甲缝。
厨师服每天换下来都得洗干净，围裙若是蹭了油洗不出来，就要用火堿泡一下。
批发市场二楼专门给他们准备了临时休息的地方，进厨房之前，厨师服，围裙，帽子必须要穿戴齐备。
每天，上灶的厨师要把自己的灶台炒锅洗刷干净。切墩的厨师也要收拾好自己的案板，菜刀。
每个厨师都会准备两块毛巾，一块是系在脖颈上，这样可以吸收从头上留下来的汗水，不至于飞溅进锅里面。还有一块叫做搭手布，要做到随时随地把灶台或者案板附近水渍脏乱抹干净。
厨师也要学会磨刀，自己的刀不锋利了不能指望等着专门的磨刀匠过来，厨房准备了磨刀石，简单的磨刀技巧必须要会。
目前，上灶的厨师是楚飞扬和楚飞羽兄弟俩，其他学徒都要做案板，还得轮流学水台。
水台就是杀鱼，每一种鱼杀起来也都有技巧。
目前市场上能卖到的鱼就是白鲢鲤鱼鲫鱼这种常见的河鲜，以及冷冻运送过来的带鱼，鲅鱼这两种海产。
如何快速的去除鳞片，挖腮，开膛破肚清理内脏。以及每一种鱼不同的拆分技巧，都需要学。
一群孩子拿着本子和笔，哗啦啦的记录着楚飞扬讲出来的每一条要求。本子上错别字和拼音起飞，反正自己能看得懂就成。
主要是这群孩子也没想到，做一个厨师竟然要求这么高，有这么多门门道道。
一开始他们就以为跟家里老妈嫂子那样，切个菜跟锅里扒拉扒拉撒上盐就能吃了。谁知道就连切菜杀鱼，都需要学习！
楚飞羽也就是占了他是楚飞扬亲弟弟的光，每天能跟在楚飞扬身后学习，很多东西都记录了半个本子了。
尤其是自从他开始上灶学炒菜开始，什么料汁需要什么配比，楚飞扬侃侃而谈，楚飞羽手忙脚乱。
但不管怎么说，简单的家常菜是没问题了。
但楚飞羽也能知道，为了这个没问题，他吃了多少苦。
光用大铁锅翻沙子就翻了小半个月啊！
同样的铁锅，同样的沙子，在他三哥的手里怎么就那么乖乖听话呢？想要往左就往左，想要往右就往右。上翻下翻一点儿沙土都漏不出去，最后用大勺子一搂，十多斤的铁锅连沙土直接都能搬起来。
这可不是搬砖搬木头，用的是全身的力气。搬炒锅全是巧劲儿，若是用不会这个劲儿，手腕子都能给累伤了。
楚飞扬想好了，要在二月二那天开业。
等这群孩子理论知识学完，就要开始学切土豆切萝卜了。
至于菜品他已经都准备的差不多了，一开始大荤菜就是黄焖鸡，炖白鲢或者鲤鱼。小荤菜就是猪肉片炒土豆片和萝卜片，素菜炒萝卜丝，土豆丝，土豆片，大白菜。凉菜弄个两半萝卜皮就可以了，每天练手这么多萝卜，足够削很多皮下来。
再加上个猪骨头汤，到时候每人一顿一块五毛钱，两荤一素加个汤，米饭无限加，反正不能浪费。
至于柜台里面的凉菜，就是五香煮花生，油炸花生米，切片的火腿肠，自己卤的猪头肉和香辣鸭货。
猪头猪蹄和鸭子目前都比较便宜，每份价格都在五毛一块上，周围的人都舍得买上一份。
临近正月十五的时候，宁贺云的小弟专门送来了一台彩电。不过宁贺云没回来，说是在广城那边还有事没做完。
不过听说批发市场又进了不少新货，陈二虎没黑没白跟着分拣了两三天才分拣完。灰头土脸的跑来楚家蹭饭的时候又贡献了不少八卦消息。
楚飞扬也去批发市场看了，毕竟离得近。
除了换季春款服装和新款的冬款服装，还增加了不少鞋子的款式。皮鞋，运动鞋，帆布鞋，矮帮靴子，高帮靴子。
那运动鞋地下还带着胶皮疙瘩，俗称疙瘩鞋，据说穿了不容易滑倒，跑步会很快。
因为价格便宜，这疙瘩鞋一时间风靡整个小镇，楚家几个孩子人脚一双。
楚飞扬没见过这种鞋，原本以为这么多疙瘩穿着得硌得慌，但其实并不会。只是也没有像说的那样什么能跑得快，这玩意得讲究天分，顶多就是疙瘩阻力大不容易滑到而已。
首饰也增加了很多，刨去常见的耳环项链发卡头绳，还出现了手镯表，裤链，腰链这种街溜子时尚款。而且还专门弄了个柜台卖各种款式的墨镜眼镜老花镜，比眼科医院的镜框款式多了不少，只要抠掉镜片就能拿去配眼镜，价格还不贵。
而且宁贺云也听了楚飞扬的建议，弄了好多磁带小说漫画回来。专门在快餐店隔壁开了个音响书籍店，门口摆着个大音响，天天放小虎队的歌。
那些小说漫画可以卖也可以租，就办个卡，押金五块，一本书一天两分钱。不过损坏了得按照原价赔偿，安排了俩小弟看门，可把这俩小弟高兴坏了。
每天不但能听歌，还能看漫画。饿了就去隔壁买个饭，因为楚老板跟自家大哥的关系好，他们只要是不在饭点过去吃饭，那些菜根子都不要钱，随便吃。
主要是现在还没开业，也没啥饭点不饭点的。
快餐店里一群小伙子每天埋头切土豆萝卜，切完的直接上灶炒了，批发市场关系好的就过来买，因为目前都是素菜，一份菜加一份饭才五毛钱，米饭还能随便吃！
主要是萝卜土豆价格太便宜了，一两分钱一斤！
这年头想要吃饱，五毛钱足够了。若是想要吃好一点儿，一块出头也能满足。
快出正月了，宁贺云总算回来了。
本章未完，点击下一页继续阅读。