鸭血粉丝汤（2/2）

雪就跟路上的脏土融在了一起，往来的人走来走去，外面的青砖地面上到时就会踩上不少脏污的脚印子，白一片，灰一片的。

而且雪天路滑，出门的人就更少了，对店里生意也有影响，三娘愁的就是这儿。

自从沈昭昭将沈记店里管账收支的事情交给三娘之后，三娘对钱财相关的事情就额外敏感。

冬日里各项成本都在升高，但就菜蔬这一项，本就因为运输不便加数量稀少而价贵得很，但你开店总要备着点，于是这支出就比往日里要高了，还有屋里的烧炭费，都是少不了的。

再加上天冷大家都在家窝着呢，非必要不出门，客流量很明显得比之前少，现在遇到了下雪天，三娘更是觉得雪上加霜。

店里每日的流水都由她经手，一想到连日来这不断下滑的营业额，她就愁得慌。

沈昭昭正在外面看雪，笑着回头想喊其他人，就见到三娘边望着外边的雪边长长地叹了一口气。

这么长一段日子相处下来，三娘的性子她也是知道的，总是思前想后，多思多虑的。

店里的情况沈昭昭自然是了解，她走过去站到三娘边上，安慰她道：“这做吃食生意呢，本就有淡季旺季。旺季呢，人就辛苦一些，钱也多赚一些，到了淡季，钱是赚少了，但大家伙儿没那么忙了，也可以趁这机会多休息会儿了呀，养生学里有句话叫‘春生冬藏’，就是这个道理。”

又说道：“其实其他的食肆的情况跟我们都是差不多的，你也别老发愁了。”

三娘知道沈妹子在宽慰自己，她话说的有理，自己也知道自己是当局者迷。

但这真是没办法的事，三娘是将沈记当做自家生意来做的，站在三娘的角度，要是每日盯着往下走的收入，店里的支出又较往常在变多，钱赚少了感觉就是亏了，是你你也急。

看三娘还是一筹莫展的样子，沈昭昭继续道：

“不过嘛，人还是要有主观能动性的，既然大家因为怕冷而不想出门，那店里就出一些寒冬腊月里让人冒着风雪也要来尝一口的美食吧！”

看着大街上行人稀稀散散但脚步匆匆，沈昭昭扬着下巴自信满满。

三娘这边听了却是为之一振，擡手一拍沈昭昭的肩膀，“那就靠你了，沈妹子！”

相较夏秋季，沈记店里的食单已经换过一轮了，除了一些常备的菜式，现在沈记主力推的就是冬日火锅。

火锅上菜快又方便，客人们带着一身寒气进来，坐下点单到吃到嘴里花不了多少时间。

几个人围在一块，看着各种食材在锅子里翻滚，切得薄薄的肉片，冬日里鲜见的鲜绿的菜蔬，眼前是热腾腾的水雾，还有诱人的香气，看得人迫不及待得想大快朵颐一顿。

谁不想在大冷天里在暖呼呼的室内快速地吃上一口冒着热气的热食？真是每一口都是满满的幸福感。

所谓晚来天欲雪，那就一起吃火锅吧。

不过火锅对店家来说稍有不足的是，最好得是三四人约着一起吃。

要是客人一个人来的话，就很少有单点一个锅子吃的，感觉阵仗有点大动干戈不说，一个人吃的话，还没点上几样菜食呢，人就差不多能吃饱了。

沈昭昭思忖着，既然铜锅锅子觉得大，咱也可以上小的砂锅锅子嘛。

当即就让阿满去集市上选上几只一年以上的老鸭回来，放血、拔毛、开膛，整个一清理完后再慢慢熬煮，熬上十二个时辰后，才有了浓白鲜香的高汤。

鸭高汤里配上透明软弹滑嫩的红薯粉丝，配以新鲜的卤制入味的鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭胗、金黄色的豆腐泡，再加上一整根鸭腿，最后添一把绿油油的香菜增香。

一碗鸭血粉丝汤，可以说是整个一鸭全宴了。

窗外风雪交加，室内温暖喷香，先喝上一口奶白色的老鸭汤，感觉一股热浪直落如胃，整个人渐渐地都暖和了起来，嘴里更是满口鲜香扩散开来。

用力地吸溜上一口，滑嫩的鸭血和柔滑的粉丝交织在一起，落入胃中，犹如给肠胃做了一场细细地按摩。

还有那吸饱了汤汁的豆腐泡，柔软筋道，唇齿留香。

最后咬上一口鸭腿肉，填上胃里最后的缝隙，满满的满足感。

嗜辣的还可以加点辣子和香醋，又是另一番滋味，令人回味悠长。

一碗鸭血粉丝汤下肚，令人享受的不单单是味蕾，更是治愈了冰冰冷冷的人生哪。

所谓“三冬暖，春不寒”，大抵是这种幸福感了。

冬日里，正是吃鸭的好时候啊！