第2章 那么前世的自己是怎么样的呢难道是一位道姑（1/2）

尹仲的外婆没有名字，人们叫他王氏。她裹着一双小脚，后来大概是因为裹得很难受，自己又放开了一些。所以就行动而言，她跟普通农村里在田间劳作的农妇没有什么太大区别。

只是据尹仲的母亲柳春回忆，自己的家庭应该是处小资产阶级阶层，因为父亲原来是开果园做生意的。童年的柳春，依然清晰地记得，父亲挑着一筐一筐的水果，甚至还雇着工人，去市集上贩卖。

只是后来家道中落，对，用柳春的话说，自己是家道中落，从富家女变成了为生计操心的底层女孩。

成年之后的柳春千辛万苦读完了师范，她俨然觉得自己是家庭的顶梁柱，这照顾母亲的重任自然的是落到她的身上。

所以自从从农家大院搬到油库上，外婆就一直跟着母亲柳春。整日光吃闲饭，可不是老太太的作风。她喜欢养小兔子，这是她从小到大都干得满意的行当。

兔子在川南一带，在那个年代，还达不到宠物的级别。大概跟那个年代的狗一样，是习惯了剥皮吃肉的。

兔毛这种东西有农人来收，用途广泛，可以用来做鞋，做帽子，或者皮衣。

兔肉在北方，因为烹饪水平有限，那可能是弃之如草芥的，可是在南方，它是纯纯的香饽饽。

兔子吃草，肉发腥，这不言而喻。这也要看处理得当，看你的烹调手艺。去腥当然需要猛料。辣椒，花椒，大料，反正各种滋味辛香的调料都需要。

麻辣兔丁自然是柳春的拿手好戏。琴莉莉这个准儿媳妇，不就是被柳春的一手麻辣兔丁所降服的吗？

麻辣兔丁的做法，其实极为简单。兔肉是蛋白质含量极高的佳品。用快刀入骨把肉把它切成碎丁，不能太大，也不能太小。太大了，即便猛料也不能入味，太小了，经过猛火煎炒，一下就缩没了。

油，自然是那种醇香的菜籽油，量不能太少。从农人的榨油坊打来那种颜色深黑的菜籽油，咕嘟嘟的倒上那么小半锅。

先炒佐料。朝天椒，七星椒，怎么味猛上什么，汉源花椒多多益善，讲究的就是以麻为主的麻辣鲜香。

当然也可考虑个人的口味，辣椒和花椒有各自的比例，然后加上八角，葱姜蒜。肉不需要腌制，就那么直接下去炒至焦黄。这样兔肉有嚼劲，而且那种腥味被彻底的去除，嚼起来滋味浓郁。

少年的尹仲常常见上高中的二姐尹悦，时常在周末回家的时候，会带上那么满满的一大玻璃瓶麻辣兔丁。说来好笑，这尹悦的属相就是兔子，属兔子的喜欢吃兔子肉。这自然是尹仲家庭的笑谈之一。

说起来尹仲三姐弟读的都是威远高中，三人都是校友。这家庭自制的麻辣兔丁，伴随了大姐尹琪的高中时代，伴随了二姐尹悦的高中时代。尹仲的高中时代，自然也少不了家传的秘制美味。

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