第123章厨师班开营（2/2）

厨房里面现在只有之前军嫂们送的一些海鲜，海虾，紫菜，生蚝这些。

顾清橙思考了片刻道：「咱们在海岛上，水果和海鲜这类东西比较多，我今天就想给大家示例做一份油焖大虾，可以吗？」

大家也都是好学的，压根不挑，顾清橙做什么，跟着学就是了。

一致同意。

顾清橙轻颔首，她先将配料准备好了，大蒜切成细小的粒状。

然后开始挑虾线。

动作非常细致，也十分精准，一挑一个准。

刘华秉着不懂就问的习惯道：「清橙，你这是在干什么呢？」

「挑虾线呀！」，顾清橙动作特地慢了些，解释道，「这个虾线是必须得挑掉的，因为这是虾身上最脏的一个部位，很多东西都是在这条线里面进行消化的，会有很多它们没消化完的残渣，俗称排泄物。」

军嫂们都看得非常认真。

「我们家吃虾的时候从来不挑！」

「我们家也是！」

这年头大家都是能吃饱就不错了，还挑虾线？哪里有这意识？

不过听完顾清橙的科普之后，她们就改变想法了。

开玩笑，好不容易吃一顿大虾，她们可不想吃排泄物！

「虾线挑完之后，下一步就是倒油了，大家倒油的时候千万要注意，不能太节省，油太少的话，虾炸不到位，而且还会焦。」

顾清橙倒了不少油下去：「等到锅里面的油变热了，咱们就可以把虾给放进去了，放的时候也要小心，千万不要烫到自己。」

「煸的过程，大家可以适当按压虾头，这样虾油会释放出来，剩下来的油咱们也不浪费，倒到一个碗里面，下次做饭的时候还能接着用。」

顾清橙不慌不忙的讲解，再加上手上的动作也不快，军嫂们基本上都能跟得上。

更有几个觉得自己笨的军嫂，手上还拿着纸笔，疯狂的记笔记。

有的人也不会写几个字，干脆就在纸上将一个个的步骤给画下来。

顾清橙失笑：「嫂子，你们真是太好学了，其实你们要是有不懂得地方都可以跟我说，我保证把你们教会！」

军嫂们心中一阵感动：「太麻烦你了，清橙！」

「应该的。」，顾清橙看了一眼锅里面的大虾，这会儿都已经两面变色，就证明已经炸好了。

这个时候再放一些调味料，好在顾清橙之前就从空间里面拿了不少瓶瓶罐罐出来，这个时候就可以直接用。

「虾已经炸好了，咱们现在就可以把剩余的油给收起来了。」