第163章 江蜜：拆台小能手（2/2）

他们端着一杯茶，气定神闲地慢慢喝着，等着江蜜的成品。

大厅里其他的客人，全都倒抽一口凉气。

自己带食材，只是让饭店加工，居然要一百块钱。

真的是一个敢开价，一个敢给。

他们原来也动了心思，想图一个新鲜，自己带菜让老板娘做，可现在全都打消了心思。

反正不管吃啥菜，都是点自个喜欢的食物，同样是老板娘做的，何必多花冤枉钱呢？

江蜜没管大家心里怎么想的，食材全都拎着放在板桌上。

王庆平看到五只大闸蟹，“嚯”了一声：“又是大闸蟹？我的老天爷，饶了我吧！”

前几天江蜜弄来一筐大闸蟹，全都让他一个人给拆了，那简直就是噩梦。

江蜜睨了他一眼：“今天的不用你拆，待会清蒸给你吃。”

王庆平回味蟹肉的美味，吞咽一下口水，立马被顺毛了。

江蜜首先拿刀将火腿切成方块，红白相间的纹理展现出来，空气中弥漫着陈年窖藏的油脂的芳香。

古往今来最有名的是金华火腿，这条火腿可以媲美了。

江蜜把火腿放在冷水里煮沸三次，去掉表面的盐分，然后捞起来沥干水分。

又把鲜猪肉切成方块，放在冷水里煮沸两次，同样捞起来沥干水分。

她把火腿块和鲜肉块用清水煨煮，放入黄酒、葱、花椒调味，另外还特地加了干笋和香菇。

随着小火慢慢煨煮，笋和香菇慢慢吸收火腿和猪肉烹煮出来的精华，竹笋的清香和火腿沉淀的醇香交融，散发出一股独特的香味，弥漫着整个厨房，甚至飘散到大厅里。

大家全都擡头朝厨房张望，寻思着江蜜在做啥菜，居然这么香。

刘芬和项正年闻到勾人的鲜香味，两人对视一眼，又各自低下头，默默吞咽口水。

莫名有一种感觉，江蜜可能会做的不赖？

江蜜没时间管大家的想法，正在上手做粉蒸肉。

一边做，她一边跟王庆平说要领：“粉蒸肉是普通的家常菜，一般大家蒸的时候，不会在肉

这个季节没有鲜荷叶，她翻出干荷叶泡软了之后，把蒸成八成熟的肉，用粉调制，然后包好荷叶上锅蒸。

“用荷叶包着的话，可以防止蒸肉走油，还能保持肉质鲜润。”

王庆平疑惑道：“为啥要蒸八成熟再包荷叶？”

“如果不事先把肉蒸八成熟，直接上锅蒸的话。等肉熟烂之后，荷叶也蒸烂了，不仅没有荷叶的清香味，肉的口感会很涩。”

江蜜笑着说：“咱们还有一种做法，炒米粉拌上面酱一起蒸，肉试。”

王庆平从口袋里掏出本子，一字一字把技巧写上去，然后没事的时候再琢磨琢磨。

江蜜看他认真好学，也有心教会他。

粉蒸肉的时间到了，江蜜揭开盖子，白雾蒸腾而上，一股清香味裹挟着肉质的鲜香厚重地铺散开。

“咕咚”

厨房里出现吞口水的声音。

王庆平本来在奋笔疾书，猝不及防的被霸道的香味攻击到，倏然擡起头，问：“放白菜有放荷叶这么馋人吗？”