第364章 铁英，上课不认真听讲吧（月票加更9/55）（1/2）

孔国栋十几岁就拜师孔二爷进入乐明饭店后厨，见过乐明饭店二孔巅峰时期，横压嘉州一众饭店的时期，也经历过孔派三代弟子方逸飞、宋博等崛起，引领一时潮流的年代。

他的做菜天赋，在一众师兄弟中只能算中等，但长期参与饭店管理经营，在乐明饭店呆的时间足够漫长，眼界还是有的。

以周砚的厨艺，从周二娃饭店的菜单中优中选优，又加上雪花鸡淖、宫保鸡丁和干烧岩鲤这三道宴席菜，三十块一桌。

别说嘉州了，就算拿到蓉城，那也是无敌的存在。

如今嘉州干烧岩鲤和雪花鸡淖做的最好的厨师是周砚，孔派真传，得到孔二爷认证的。

麻婆豆腐、鱼香肉丝这些菜，随便哪一道也一样很能打。

而周砚这包席菜单，基本是按照正常菜单的价格来算的，性价比直接拉满了。

“师伯谦虚了，在嘉州吃包席，首选肯定还是乐明饭店噻。”周砚泡了茶给孔国栋，阿伟还真是能给他拉仇恨啊。

“那是以前，现在不好说喽。”孔国栋叹了口气，握着渐渐发烫的茶杯，笑容中透着几分苦涩：“孔派这些年培养出来的人才，基本都被调走了，在如今的嘉州餐饮市场之中，竞争力已经大不如前。

不说飞燕酒楼这种老对手，最近又多了个万秀酒家整的多红火，据说还有大老板在看地，想要修更大更好的酒楼，从蓉城请大厨下来掌勺。”

“嘉州的餐饮行业，现在竞争已经那么大了吗？”周砚闻言有些惊讶，孔国栋作为乐明饭店的副经理，消息肯定灵通。

孔国栋略带无奈道：“竞争大是正常的，每个经济发展不错的年代，餐饮行业的竞争都大。乐明饭店的问题在于自身竞争力下降。

本来我还想着老罗跟着你学会了雪花鸡淖，乐明饭店的菜单上又能多一道菜，结果他转头就辞职下海开饭店去了。”

周砚若有所思，饭店的核心竞争力终究还是厨师的手艺，好奇问道：“师伯，那万秀酒家什么来路啊，我有个朋友这周日还要在那办酒席，主要做包席吗？”

孔国栋说道：“万秀酒家来路不简单哦，大老板是个女的，姓梅，说是从蓉城来的，有钱有背景。合伙人叫严戈，荣乐园出来的一级厨师，带着一帮徒弟从蓉城过来，水平还是比较高，招牌打的很响亮。

上个月才刚开业，场地弄得很漂亮，新修的宴会厅，还专门做了个舞台，名声已经开始打出来了，最近还在到处高薪挖厨师，都挖到我们乐明饭店来了。”

“那这是冲着乐明饭店和飞燕酒楼来的哦。”周砚若有所思。

“是的，最近我们经理压力也很大啊，头发越发稀疏了。飞燕酒楼估计也是焦头烂额的。”孔国栋点头，作为二把手的他，感受还没那么深刻。

“师父，老罗师叔和小罗的饭店生意怎么样？挣到钱了吗？”阿伟好奇问道。

周砚也看了过去。

“不得行，一天天开张都难。”孔国栋摇头，“也不晓得老罗想的啥子，把饭店开到那么深的巷子里去，鬼大爷会进去吃饭嘛。”

“那不是遭了，小罗娶媳妇的彩礼都砸进去了噻。”阿伟闻言有些担忧。

周砚不意外，这个结果基本在他的预料之中，选址错误导致的失败是很难扭转的。

老罗师叔的生爆盐煎肉炒的不错，各种小炒、烧菜也做的可以，但终究不是孔怀风和孔庆峰，没那么大的名气，能让人专程找到那条狭窄的巷子，进门吃饭。

孔国栋看着周砚问道：“周砚，我听你师父说，你的饭店也经历过一段时间的低迷，一度经营不下去，后来是如何逆转翻盘，把饭店经营的那么好的？你有没有啥子方法能够传授给老罗的？”

“在保证味道的前提下，就一点，我的饭店位于纺织厂门口第一个铺子，地段决定一切。”周砚说道。

“那没救了。”孔国栋摇头，叹了口气道：“还好老罗辞职的时候，我留了个心眼，给他办的停薪留职，就看他啥子时候回来咯。”

“那老罗师叔不得被婶子骂死。”阿伟跟着叹气，“看来这个体饭店也没那么好干啊。”

“废话，天底下那么多厨师，你看能当老板的又有几个？像周师这样万中无一的天才，多少年才能出一个。孔大爷、孔二爷够厉害了吧？也是当一辈子的厨师，没说自己去开个酒楼、饭店。”孔国栋说道。

“那是，周师不光菜做得好，生意做得更好。”阿伟跟着点头。

“行了行了，师伯，阿伟，你们别给我戴高帽了。”周砚实在受不了这师徒俩阴阳怪气，抬手看了眼表：“我要去做卤肉了，师伯，你留下来吃个午饭呗？”

孔国栋摆摆手：“你忙你的，不用管我，我喝了这杯茶我就走，今天星期三，事情多得很，下午还有个会要去开，上午要回去整理资料。”

周砚闻言也没有挽留，让他们师徒俩叙旧，转身回厨房卤肉去了。

万秀酒家这事，倒是让周砚有点好奇呢。

面对来自蓉城资本的冲击，乐明饭店和飞燕酒楼所要承受的压力肯定不小。

还好合伙人只是一级厨师，要是来个特级厨师，乐明饭店和飞燕酒楼都得炸。

那就真的只能跪求祖师爷出山了。

这倒是给周砚提了醒，去嘉州之前，还得多积累一些菜品。

在苏稽他能嘎嘎乱杀，主要还是因为国营饭店不争气，没有太强的竞争对手。

但去了嘉州，没两把刷子，真没法立足。

不多时，阿伟进了厨房。

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