第17章（2/2）

等到沈嘉二人回到家里时，王婆子已经把鸡都处理好了。沈嘉把清洗槐花的工作交给张奕鸣，赶忙钻进厨房去炖鸡。若是时间不够，做出来的鸡就会缺失味道。

沈嘉早前就发现家里有只砂锅，正好今天用来做瓦香鸡。虽说调料配置没有办法完全一比一复制，但是制作瓦香鸡的燃料山上倒是大把大把的。

松木天然带着香味，用来煲制瓦香鸡最好不过。川渝一带也会用松木来熏制腊味，只是最简单的风干，就会催化出独特的芳香风味，食之味美。

剁成小块的鸡肉反复清洗，去除血水。在里面加上料酒、葱姜水，生抽和盐，放到一旁腌制。

沈嘉把这几日新长出来的辣椒摘了一些，把洋葱、土豆和刚刚从山上摘的菌子都切成小块放在一旁备用。

如果有奥尔良腌料和番茄酱就好了，沈嘉有些遗憾，终归是没有办法像现代那么方便，天南海北，要什么都能找到。不过想想辣椒都让自己找到了，谁又说得准这个平行时代有没有番茄呢，说不定下次自己就遇到了。

沈嘉在和张奕鸣的相处中，旁敲侧击打听到了许多事情。

雍朝，天瑞三年。

这里，是个无法从上下五千年的历史洪流中寻找到一丝痕迹的地方。但完善的科举制度，繁荣安稳的生存环境都说明着这个朝代的强盛。

沈嘉刚刚得知的时候确实有些震惊，但随即便冷静下来。之前自己什么都不知道，日子也都这样过下来了，现在又能有什么变化呢？

比如现在，该做的美食依旧一样都不能少。锅中放上热油，往里面丢上八角，香叶桂皮，还有刚刚切好的等到热油逼出香料的味道再把刚刚备好的素菜都倒进去翻炒。

因为等下还要炖上一段时间，所以沈嘉并没有炒上多久，就把素菜铲了出来。

接下来便是重头戏了，锅中重新倒上猪油，放上几颗冰糖慢慢融化。等到油温七成时，再把刚刚腌制好的鸡肉放入。沈嘉不停的翻炒锅中的鸡肉，防止鸡肉变糊。等到煎至两面金黄时，再把刚刚炒好的辅料倒进去一起翻炒。

大火猛烧，激发出食材的水分，咕嘟咕嘟的声音催生锅里所有食材相交融，扑鼻的香味在空中交织，勾着肚子的馋虫。

沈嘉把所有食材都装进刚刚洗好的砂锅里，加上水，对王婆子叮嘱到：“婆婆，这个砂锅的东西可得用刚刚带回来的松木慢慢炖着哦。”

王婆子利索的掰断松枝，往灶里加柴：“行，我知道了。做个吃食可真不容易，要注意的事儿那么多嘞，你要我来一准不行。”

沈嘉把手洗干净，一边笑着搭话：“付出才有回报嘛。你看着现在过程那么繁琐，等一下做出来的就好吃了。”

“奕鸣哥，洗好了吗？”沈嘉探出脑袋，召唤在院子里洗槐花的张奕鸣。

张奕鸣一边把洗干净的槐花放进碗里，一边答话：“好了。”洗槐花也不是一个轻松的活儿，要把小花一个个地薅下来，去除杂质，淘洗干净，耗费了张奕鸣不少时间。

沈嘉抓起一把槐花观察，每朵都是晶莹洁白含苞待放的样子，稍微离得近些，一股子清香就直冲冲的往鼻子里钻。“行啊，很干净嘛。”

得到夸奖的张奕鸣悄悄的挺直了背，很是骄傲。

沈嘉把洗干净的槐花放进小竹筛里沥干水分，拌上乆拾光面粉，加上盐巴。用手轻轻的捏抓，让每一朵槐花都能被面粉充分的包裹住。

水已经烧开了，蒸屉里铺上布，把拌好的槐花都放进去蒸。要不到一刻钟的时间就够了。

沈嘉把刚刚蒸好的槐花趁热摊开，防止等下炒的时候会变粘连。锅中加上少许菜油，丢上一把葱花爆香，槐花放进去翻炒。炒好的槐花饭颗粒分明，面香浓烈，清香十足。

抓上一把酸菜粗粗切碎，打上两个鸡蛋，沈嘉手快的煮了一个酸菜蛋汤。这时，炖的瓦香鸡差不多也已经好了，揭开盖子撒上一把葱花，勾得人口水直流。

沈嘉拿上帕子就着砂锅直接往外面桌子上搬。一旁的王婆子也连忙把槐花饭和酸菜汤往外面摆。

先喝上一碗酸菜汤，开胃醒神。再来上一口瓦香鸡，肉质滑嫩唇齿留香。若是吃腻着了，来上一口槐花饭，清香满口。最后三人连瓦香鸡里的配菜都没放过，吃得肚儿溜圆。

作者有话要说：