第39章 黄焖鸡、莲蓉蛋黄月饼（1/2）
待江杳杳终于得了空时， 裴敬之已经吃了一只鸡翅包饭两叠小菜三杯陈皮山楂茶，还去对面老店里买了碗桂花豆沙圆子，一盒猫耳朵， 江杳杳在他身边坐下时， 他正咯嘣咯嘣地一口一个往嘴里塞着猫耳朵， 已经吃完了半盒。
他手里翻着一卷书册，江杳杳一瞄， 正是他送给她的那些话本子中的一册。新店的柜子和老店的样式一样， 平时江杳杳会把书册等都放在柜子下层， 裴敬之早就熟门熟路。
见她过来， 裴敬之顺手合上书卷，倒了杯茶推到她面前：“下午要去忙点公务， 便早些过来看看。”
江杳杳喝下这杯热茶，喘了口气，食肆里人流最大的时段已经过去，下一波客流高峰在午后傍晚前， 中间这段， 她可以略歇歇，店里其他人也忙得过来。
眼看已快到午时了，想起裴敬之说的下午还要去忙， 江杳杳便起身道：“我去做点昼食来。”
新铺子面积大， 江杳杳便在角落专劈了个隔间，堆了个小炉灶， 搭了几张桌椅，专门用来做员工们的一日三餐。不过朝食时间紧， 一般都是边准备开门边拿食肆现有的吃食直接吃了， 而暮食又可以等打烊以后用店里的大灶美美炖上一锅， 这小灶，一般就是昼食时拿来用。
鸡翅取骨时难免有些被剪子或骨头戳破了皮露了肉的，外形不甚美观，讲究色香味俱全的江杳杳便把这些鸡翅留下来自家吃。
鸡翅切块，冷水下锅，加姜片料酒焯水后洗净。锅内下冰糖炒化，倒入鸡翅块翻炒上糖色，接着便丢入姜片和蒜末，倒入料酒、清酱和自制的黄豆酱，注入清水没过食材，小火炖煮上一刻钟，再加入香菇片和土豆片，盖上锅盖继续炖煮至土豆微软，撒入青红椒，大火翻炒收汁至粘稠。
这样，便是一道香喷喷的黄焖鸡。
江杳杳怕这黄焖鸡又勾着食客，不敢拿去外头吃，便站在隔间门口向裴敬之招招手，把他请到了这员工用餐区里。
她还是第一次用鸡翅做这黄焖鸡，尝了尝，比起普通的鸡块，鸡翅做的黄焖鸡更加鲜嫩，油脂也更多些，入口便是浓郁的酱香。吃这黄焖鸡，必是要配上一碗特腾腾的白米饭，柔软的饭粒融合着鸡肉的软嫩，一整盘顷刻间便能一扫而空。
她又夹了一块土豆，土豆切的滚刀块，已经被炖得软软糯糯的，吸满了鸡肉的鲜香和料汁的浓郁，某种程度上甚至比鸡肉还要好吃。
这让她想起大学时常吃的一家黄焖鸡米饭的店，味道算不上有多好吃但胜在便宜，不过他们家的土豆却非常好吃，说是老家种的带过来的，口感绵软，入口微甜，带着一股清香。
这黄焖鸡她吃了四年，觉得自己早吃腻了，但当上班工作之后，却忽然想念起这家黄焖鸡的味道。后来她还特意回去过一趟，只是原来黄焖鸡米饭店的位置，已变成了一家烧烤店，原先的老板早已经搬走好久了，江杳杳便再也没能吃到过。
而如今的她身处异世，虽然自穿越以来，她的生活往着好的方向发展，食肆生意也越做越大，有了在意的人，很多时候她都快忘了自己本不是这个世界的人，可以过得开心快活，但她终归是回不去了。
就像那家黄焖鸡一般，现代的社畜生活过得麻木，除了捣鼓美食来抚慰抚慰自己，当个博主搞搞副业，也就是不咸不淡的，但是真的回不去了，还是会念着想着。
裴敬之注意到江杳杳的情绪有些低落。今天新店开张，红红火火的，生意好得很，又多了许多新的食客，想必不是因为食肆的事。而自己，最近应该，也没惹她不开心。
四下无人，他握住了江杳杳的手，轻轻问道：“怎么了，有心事？”
“没事，只是有点想家了。”虽然她说的家，和裴敬之理解的，并不是一回事。
裴敬之取下她发髻上有些歪斜的簪花，重新簪好，轻轻地拍了拍她的头：“待中秋节那日，不如来我府里一起吃暮食？”
江杳杳猛然擡起头来：“中秋节？什么时候？”
最近忙着张罗新食肆的事，又是租新店铺，又是搞装修的，她都不记得快要到中秋节了。
“两日后便是。到时候我们在院子里搭个火堆炙些羊肉，再吃点这个季节最是肥美的螃蟹，喝点新酿的菊花酒，你觉得怎么样？”
江杳杳脸上的低落情绪一扫而空，圆圆的双眸放出精光，中秋节哎！可以卖月饼哎！
挣钱，要挣好多好多钱！
离中秋只剩两日，时间着实有些紧迫，江杳杳只得加了好些钱，让铁匠帮她加急赶出些月饼模具来。
又逢新店开张，多了一间食肆要打理，白日里忙得很，江杳杳只能召集全员的力量，在食肆打烊后开始忙活这月饼。
用的是广式月饼的做法，饼皮里加了刚从油坊打来的花生油和新鲜的鸡蛋，又炒了莲蓉、豆沙、芝麻、枣泥的馅，并剥了好多咸鸭蛋黄。
比起做粽子时自己一人包揽全活，只有阿锦帮忙打打下手不同，如今食肆里这么多人，一听中秋卖月饼挣大钱，个个都摩拳擦掌，干劲十足。
揉面，捏团，翻馅，剥蛋，样样都有人包了去，江杳杳只需把握好各种食材调料的比例，指导下操作，最后将月饼包裹成型就行。
有了加急定制出来的模具，只需将饼皮和馅包好，沾上一层玉米淀粉防粘，塞进去轻轻一推，一个形状漂亮的月饼便出现在手中。
而到了烤制这一步，因要精细地掌握火候，其他人就帮不上忙了，好在新的院子也大，可以同时架好几个烤炉子和火盆，烤的速度也不慢。
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