第109章（1/2）
第109章
七月, 学院发出公告，公平竞选后厨承包商。
苏恬递了报名帖。
还是得感谢王翀，先前说了帮苏恬打听第一手消息, 还真让他打听到了。
云英书院虽说是私学，但它江南国子监的称号不是白来的，如此重量级的学院, 自然事事都比照着正儿八经的官学来。
像是这次招标后厨的事, 韩肃依旧是按照以前的规矩上报给了新任知府, 由新任知府对相关流程进行把关。
青潞府新任知府杜询走马上任不满一月, 不知是处于避嫌还是为了彰显自己与沈留春的不同, 隔日韩肃便收到此次招标采用匿名投票的形式进行，由整个云英书院的夫子和学子自主投票选出, 后厨运营机制和吃食水平，都在评选范围之内。
苏恬得知竞选方式以后也有些哭笑不得, 这知府，真是把公平正义摆到了明面上。
且不说他到底是新官上任三把火还是做表面功夫，最后出来的规则反而对苏恬是有利的。
就拿去年的盒饭来说, 苏家饭馆的手艺就不会输！
一转眼便到了评选投票之日, 云英书院难得的热闹非凡。
四家酒楼的大厨一字排开, 个个圆润的身躯看着就是在烟火气里熏染出来的。
五个候选人里，只有苏恬带着双喜和红杏，瘦瘦小小的三只, 像是闯入象群的小鹿，格外显眼。
双喜两人如今已经历炼出来了, 面对面前这么大阵仗, 竟然也不露几分怯意，看的苏恬十分满意。
今日招标主持的是书院负责后勤的魏师傅, 他不是个废话很多的人，仅仅简单说明了一下规则，便宣布竞标开始。
本次竞标的形式跟美食大赛有点像，每家报名的人都拿出三样吃食菜品，由书院学子和夫子们一一品尝之后，匿名投票选出中标之人即可。
说复杂也不复杂，重要的是怎么用吃食笼络书院学子和夫子们的心。
这个问题苏恬也是花了好几个晚上去琢磨，她反复思考现代社会学校食堂的经营方式，最终得出一个结论：在美味的基础上做到快捷、量大！
作为在学院求学的莘莘学子，像王翀几人那样隔三岔五跑出来下馆子的人少之又少，大部分都是寒窗苦读，恨不得把一个时辰当成两个时辰用，所以，苏恬当即决定，竞标当日出的菜品务必是最快、最香、量足的！
所以今天，苏家饭馆拿出来的第一道吃食便是葱油拌面。
论快，面下锅捞出，直接一勺葱油浇上去，前后不过两息，谁有它快？
论香：鲜嫩的香葱炸出的葱油，搭配数十种调味料熬制出的葱油酱汁百里飘香，谁有它香？
论量，细长的面条想吃多少直接抓，面量变幻莫测，谁有它多？
洗净的香葱晾干水分，用刀将尾端取出，只留葱白和葱绿部分，切成半指长的葱段。
锅热以后，倒入半锅素油，加热至微烫，便可将方才的葱段全部倒入，小火慢炸。
随着时间的推移，原本鲜嫩碧绿的葱段逐渐变成微微发黄的淡褐色，便可将其捞出，只留锅中剩余的底油。
此时，整个空地都充斥着浓郁的葱香味，勾的人两眼发直。
苏恬顾不上周围人的眼光，右手拿着锅铲不断搅动葱油，左手熟练的放入酱油、白糖等各种佐料，又熬了半刻钟的时间，一锅葱油酱汁便完成了。
把葱油倒入桶中放凉，苏恬便着手准备第二道菜。
第二道菜，苏恬选择了很久没有出现的麻辣烫。
底料是之前就炒好的，如今只需放入锅中煮化即可。
最后一道，便是最常见的蛋炒饭。
蛋炒饭需要趁热吃，所以苏恬选择最后烹饪。
观察了一番其余几位大厨的动作，苏恬掐着时间点起锅烧油。
当一筐米饭和半盆鸡蛋液被端上来时，旁边围观的学子们不由得有些失望。
蛋炒饭啊...太常见了，以前食堂每天都做，鸡蛋干巴巴的，米饭还硬的要死，只能硬嚼。
苏恬仿佛没有听到周围悉悉索索的议论一般，自顾自地动作。
她握住锅柄，在火舌上滑动几圈，右手手腕翻转，舀了一勺葱油泼进锅里。
香味瞬间激发。
油热以后，苏恬沿着锅边滑入鸡蛋液，鸡蛋液接触到热油的一瞬间就炸开了花，金灿灿的十分好看。
简单的翻炒几下，苏恬便让双喜把米饭悉数倒进锅内。
米饭用的是隔夜饭，现蒸的米饭水分太多，如果冒然进行炒至的话，很有可能会沾黏在一起，而隔夜饭经过一夜的放置，里头多余的水汽已经蒸发，这样炒出来的米饭才会粒粒分明。
米饭倒入锅内以后，有不少结块，此时需要用力均匀的将米饭压散，充分与鸡蛋混合。
接着就是翻炒，苏恬也是很久没有痛快的颠锅了，此时的她左手用力，推动着铁锅在火舌上来回推拉，右手轻巧的推动米粒。
浓厚香醇的蛋香味在葱油香和麻辣烫的辣味中杀出重围，漂浮在每一丝空气中。
随着苏恬的每一次翻炒，米粒与鸡蛋共同飞舞跳跃，白皙的米粒逐渐变得颗颗金黄，松软又蓬松。
蛋炒饭每一次从旋转跳跃，都似乎要从锅里落出来一般，但每一次都能被苏恬用巧力拉回来，问问落入锅中，直教人不知不觉便看呆了。
随着其他几人菜品的完成，苏恬也向蛋炒饭里撒上最后一把葱花，最后一次颠锅后，勺子完美的兜住炒饭，一盆金黄饱满的蛋炒饭便新鲜出炉了。
另一边，面条和麻辣烫的必备菜品都已经准备完毕，只等着评委们前来品尝。
与苏恬这样接地气的吃食不同，另外四家酒楼的菜品明显精致许多，瞧着应该是将镇楼菜都拿了出来。
这不像是来竞标学院后厨的，反倒是像显摆的，图的是在一众未来老爷面前露脸。
竞标结果毋庸置疑，学院夫子和学子不过一百八十余人，苏恬以一百一十五票的票数取得了压倒性胜利。
结果出来之时双喜和红杏都瞪大双眼捂住嘴巴，喜悦之情溢于言表，反倒是苏恬显得格外淡定，不过亮晶晶的双眼出卖了她的心情。
“十分感谢诸位先生和公子的支持，能够竞选上学院后厨的活计是我们饭馆的荣幸，未来一段时间，我们苏家饭馆一定竭尽所能让大家吃饱！吃好！”
苏恬的手微微颤抖，但依旧压抑不住内心的喜悦：“以后苏家饭馆的冰淇淋、各色果汁等吃食，食堂同样供应！”
“好耶！”
听了这话，躲在人群中的苏文安终于忍不住欢呼了起来！
以后天天都有冰淇淋吃啦！
“同样的，为了让各位先生和学子们有足够的精力温书，食堂每日都会提供夜宵服务，大概时间会在晚间亥时至子时（9点到11点），具体时间等食堂正是营业以后会有通知。”
“好！”
这次是王翀在后面带头鼓掌：这下他晚上再也不用饿肚子了！！
......
书院竞标以后，苏恬着实出了一次风头。
没有别的原因，以女子之身开饭馆本就是十分少见，更别说如今一举拿下整个青潞府最好学院的后厨。
但这次竞标偏偏十分公正透明，没有一丝偏椅，让原本还想动些心思的人只得偃旗息鼓。
暂时一切风平浪静。
苏恬有些哭笑不得，自己两辈子加起来，第一次像这样正儿八经的上下班。
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