第32章（1/2）

第32章

多了一个人帮忙, 收拾起来就快多了，王婶子也是个手脚麻利的，田娘子给她演示一遍以后就会了, 做了几遍瞅着速度比田娘子还快。

苏恬在旁边看了一会便忙自己的事了。

这夏天啊…人还真就不想一直待在跟桑拿房一样的厨房里了，本来厨房就不是半开放的，等那柴火烧起来, 温度更是高了几成。

苏恬决定改一下菜单, 加上冷面和凉面, 既消暑又省事儿。

冷面要用的骨头汤还要炖煮一会, 早上就只来得及做凉面。

揉面的活儿吴芬已经是熟练工了, 苏恬煮骨头汤的功夫她就揉了一大盆。

凉面的面条是圆筒的，手切面肯定不行, 苏恬扯下一团面再简单揉上几下，扯住两端边拉边摔打, 撒上一层面粉对折再拉再对折，几息功夫一团面团就变成了粗细均匀的面条。

“嚯！恬姐儿这一手跟变戏法儿似的！”

郑春苗在一旁看的一愣一愣的。

苏恬抿嘴笑了笑，锅里水已经烧开, 她把面条两头多余的面团揪掉, 直接丢进了水里, 面条随着水浪上下沉浮，等到颜色变得水润带着一点透就捞出，迅速过一遍凉白开, 这样不仅可以给面条降温，热胀冷缩之后口感也更为劲道。

黄瓜, 胡萝卜, 鸡肉等配菜都已经被切成丝，各撒上一把, 再来上一勺蒜水，香醋，酱油，辣椒油等佐料拌好的酱汁儿，最后抓几颗炸花生拌上一拌，一口下去又酸又香又辣，很是过瘾！

“鸡丝凉面，尝尝！”

苏恬一连做了好几碗，这凉面只要材料提前备好，出餐速度快得很。

时候还早，店里还没啥客人，苏家几个聚在大堂一人一碗凉面唏哩呼噜的吃着。

苏万海挑上几根黄瓜丝塞进嘴里:“这黄瓜丝也太清爽了，我再去加点。”

“顺便给我带点花生！”苏万清嘴里还叼着几根面条，看见苏万海端着碗要走，连忙喊了几声，“炸花生吃起来真有味儿！酱料酸酸的，吃的停不下来！”

李红月夹起面条，手腕灵活的转了两圈，面条便卷在了筷子上:“可不是，这么热的天儿，这凉面吃着还降温呢！”

郑春苗和吴芬边吃边点头表示同意。

“诶，老板，还吃着呢？”

门口开始来客人了。

苏万清胡乱扒了几下凉面，擦了擦嘴:“来啦？吃点啥？”

“就你们吃的这个吧，给我们哥三儿一人来一碗！”

苏恬正好也吃完了，听到这话就往厨房走，后头还跟着苏妙。

“大姐，那骨头汤应该差不多了，舀出来滤一下，然后吊在后头那口水井里冰着，一会冷面要用。”苏恬把面条甩的啪啪响。

“好。”

……

过了晌午那会，来了个许久没见的人。

“哎呦，刘叔！今天怎么有空过来了？”苏恬趁着人少正在门外透风。

来的正是之前帮苏恬租房子的刘二。

刘二乐呵呵地走近:“这不刚跟谈完一笔生意么，刚好路过。”

“吃了没，要不进来尝尝？”

“成！刚好没吃，我就来尝尝你这小丫头的手艺。”

刘二跟着苏恬进了店里。

“人不少啊！”刘二坐在凳子上掏出一个手巾擦了擦汗，“这天儿，热的慌，跟个火炉一样，走几步路汗就出来了。”

“那我给刘叔来一碗冷面怎么样？冰冰凉凉，正好消暑。”

“冷面听着就凉快，听你的吧！给我来一碗！”

刘二等了没一会，苏恬就端了个大碗出来。

“刘叔，您的冷面来咯！”

一股子酸甜的清香钻进鼻腔，刘二顿时感觉原本燥热的内心渐渐平静下来。

冷面里的食材非常丰富，雪白的面条浸在淡褐色的汤汁里，上面叠了黄瓜丝，胡萝卜丝还有几片梨，旁边还切了几大片薄薄的卤牛肉，卧了半个熟鸡蛋，一层熟芝麻浮在面汤上，看着就叫人食指大动。

刘二细细地搅了几下，挑了一筷子面并黄瓜丝送入口中，面条过了凉水，爽滑劲道，不失弹性，黄瓜丝吸满了酸甜的汤汁，清爽解腻。

用骨头汤打底调的冷面汤，表面一层油脂已经被苏恬撇去，鲜美的肉汤和各种食材的本味并不冲突，反而交相辉映，互相衬托。

他又夹起鸡蛋整个塞进嘴里，再喝上一大口冷面汤，蛋黄瞬间和汤汁融为一体，让味道更加浓稠。

刘二几口吃完面条，端起碗将汤汁喝的一干二净，发出一声满足的喟叹。

“呼…苏姑娘有这手艺，难怪店里人满为患！”

苏恬就喜欢别人夸自己做的饭，听刘二这么一说，脸上笑容又大了几分。

“话说…”刘二似是突然想起什么，“前些日子隔壁那家卖杂货的据说不打算开店了，那房子马上就空着了，苏姑娘有意向吗？依我看，你家生意好得很，就是地方没那么大，不如趁这个机会把隔壁也盘下来。”

苏恬眼睛亮了亮:“是吗？”

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