第68章 起伏（2/2）

她先将兔肉清洗干净，连骨剁成小块肉丁。

“兔肉可以切小一点，这样可以更好入味。不得不说，兔肉肉质不错啊！”在切的过程中就可以看出兔肉确实很嫩，炒熟后也一定很香。

菜刀哐哐落在菜板的声音，每落一次，沉闷有力的响声都会在主管的心头震一次。

这种无言的气势令人震撼！

切好的兔肉丁放进盆里，加入姜片和葱结，将香料也撒进去，加点适量的盐和酱油，再倒入料酒一同搅拌均匀。

“提前腌一下，让兔肉更好入味。而兔肉有一点特殊的腥味，料酒倒进去，用来增香去腥。”苏之雁把搅拌均匀的兔肉放到一旁备用。

接下来处理辣椒料。

她带了一整袋干辣椒，做冷吃兔需要把干辣椒剪成小段。

苏之雁面不改色地剪了一小盆。

主管咽了一下口水。

这个辣椒会不会有点太致死量了？

但是博主大大的表情好像很笃定，游刃有余的感觉。

算了，他也不是专业的，自个瞎揣测什么呢。

等出锅了，一尝不久知道了嘛！

苏之雁把盆中的葱结和姜片挑了出来，点火起锅加入了小半锅油。待油温升高，将兔肉丁倒进锅里，油面瞬间翻腾，滋啦声响持续冲击。

在高温热油的刺激下，兔肉中的水分被逼出，香料和油香肉味一同散发出来。

苏之雁调了中火，手臂挥动不断翻炒，确保多余水分完全去除，兔肉被炒的油亮松散。

慢慢地，可以看到兔肉的表面炒得发脆，十分油润，光是看着就能看出它有多外酥里嫩。

苏之雁示意周围的朋友们：“我要下辣椒了，你们要不要往后退退？”

听闻此话，大家特有默契地向后退了几步。

厨师本人都提醒了，哪还有不听劝的？

炽日队望了望自家殿下。

别说。

还真有。

天鹅殿下一如既往的守在她身边，寸步不挪。

队员们纷纷在心里给自家殿下竖起大拇指。

不愧是殿下，即便是辣椒山堆在眼前，只要苏小姐在这里，殿下就一定不会退缩。

今天也是为殿下和苏小姐的爱情流泪的一天！

一小盆干红辣椒段倒入锅中，完美覆盖在兔肉表面，在滚烫热油的激发下，辛辣香味儿瞬间爆香。

水汽不断升腾，苏之雁面前雾气缭绕。

在她身后，顿时听取咳声一片。

炽热队们热泪盈眶。

霍斯拼命忍着眼泪，还没有忘记挡住安愈的眼睛。

虽然是因为闻到了味道，才刺激出眼泪的。

安愈默默挪开他的手掌，抹了把眼泪。

仅仅翻炒辣椒几下，香味就被完全激发出来，与表层金黄的兔肉完美混合在一起。

锅内所有成分随着翻炒，变得油润明亮。

苏之雁舀了勺清水倒入锅中，准备开始收味。

起先腌制的盐和酱油并没有放很多，所以又适当地在表面撒了一些。紧接着她撒了一把辣椒面和花椒面，继续增辣，最后添加味精，白糖和香醋增味。

炒勺在锅里不断翻动，辣椒与黄金兔丁不断被推开炒匀，亮红色才是此刻的主角。

众人忽然感觉肝有点颤，嘴里自动分泌口水。

就连认为自己有绝对定力的封澈，表情也微微松动。

他的未婚妻，辣椒是不是放太太太多了？

虽然他确定自己是辣味爱好者，但此时此刻，面对极具冲击力的颜色，也不由得鼻尖一痒。

他可以忍。

作为一只优雅的天鹅，绝不能在这么多人面前做出打喷嚏的动作！

苏之雁侧身无意间看到封澈微微红了眼角。

“？”

冷吃兔终于迎来了最后一步。

芝麻均匀的铺撒在上面，为这道麻辣鲜香，极具特色的冷吃兔做上最后的点缀。

关火收尾，炒锅倾斜。

金红交织的兔丁和辣椒段纷纷扑簌簌地滚落在盘中。

最初的刺激辛辣味在空气中几乎消散，取而代之的是盘中火热诱人的亮色和丰富了几个层次的辣香。

苏之雁很清楚地听到，有人吞咽了很响亮的一记口水。