第404章 三吃莜面（1/1）

上午，我正准备出门随意闲逛，女儿忽然从单位打来电话，语气里带着几分急切：“西贝莜面要关店了，你今天顺路过去，把卡里剩下的钱都花掉吧。”

我应声答应，转身便往公交车站走去。刚到站牌下不过一分钟，公交车便缓缓驶来，我上车只坐了一站，便抵达了地铁口。再搭乘两站地铁，就到了荟聚商场。

西贝莜面位于商场四楼，我顺着电梯上行到达了西贝莜面。因为距离饭点还有两个小时，所以店里顾客不多，环境安安静静，服务员依旧热情周到，笑着将我引到了单人座位。

我点了三张肉夹馍、半只烤鸭、一碗莜面和十张莜面饼，又加了一杯酸奶。我偏爱带汤水的莜面鱼鱼，打算现吃，其余的菜品全都打包带回家。没过二十分钟，饭菜便一一端上桌，在莜面饼和鸭汤的盘碗底下，小小的固体燃料正静静燃烧，热气袅袅升腾，香气一下子弥漫开来。望着眼前热气腾腾的美餐，我的食欲顿时大增，拿起筷子，慢慢品尝起来。

一口热食入喉，思绪忽然飘回了许多年前。

我第一次吃莜面，是在北京。那是国庆五十周年前夕，我和韩义一同到北京出差，在自动化公司的招待所里，碰到了先期抵达的同事王钢。他热情地给我们推荐了不少北京地道美食，其中就有莜面。

我们在前门附近的一家小饭馆里，第一次尝到了这独特的滋味。一大碗莜面鱼鱼，根根细滑灵动，宛若小鱼。那是我第一次吃莜面，王钢和韩义则侃侃而谈，热心地向我介绍着这道美食。

王钢说，莜面是由莜麦加工而成的面粉，又称裸燕麦面，主要产于山西、内蒙古、河北等高寒地区。它的制作遵循着独特的“三生三熟”工艺：麦粒炒熟、滚水和面、蒸制成品，可做成莜面窝窝、莜面鱼鱼等数十种品类，涵盖蒸、炸、氽、烙、炒五大系列。

韩义对莜面也颇有了解，他接着补充道，莜面富含钙、磷、铁、锌等矿物质及B族维生素，蛋白质与膳食纤维含量尤为突出。适量食用有助于调节糖脂代谢，对预防心血管疾病有一定益处；较低的升糖指数和较强的饱腹感，也让它成为糖尿病患者与体重管理人群的理想主食。

的确，莜面制品口感劲道弹牙，麦香浓郁纯粹，与普通面食风味迥异。入口筋道鲜香，滑嫩爽口。那独特的味道，从此在我心底记了许多年。

2015年，我再去北京时，特意寻到当年的那家饭馆，却发现门口的招牌早已换成了烤鸭店。看着价格不菲的烤鸭，我终究没舍得点，只花十元钱买了一包鸭架。后来才知晓，这家饭店其实依旧在卖莜面，只是我当时未曾留意，就此错过了那一口惦念多年的味道。

如今坐在即将关店的西贝莜面，吃着熟悉的饭菜，热气模糊了视线，也温柔地串联起流逝的时光。一顿寻常的午餐，竟牵起了半生的记忆：有旧日同行的伙伴，有奔波的旅途，有不经意的错过，也有此刻安稳平淡的温暖。原来有些味道，从来不曾真正消失，只是悄悄藏在了岁月深处，在某个不经意的瞬间，伴着一缕热气涌上心头。

我衷心地期望着西贝莜面能够永远在荟聚商场继续营业下去！毕竟这里距离我的住所非常近，所以每隔一段时间我都会前来品尝一番美食盛宴，这种感觉简直太美妙了，让人心生愉悦和满足感爆棚啊！不得不说，西贝饭店内那独特而浓郁的烟火气息实在是令人难以忘怀，但无论如何努力尝试，我们都无法在家中完全复制出那种味道和氛围呢。