第649章 今晚不出海（1/2）

陈业峰冲了个澡出来，浑身清爽，换上了干净的汗衫和短裤。

刚走到院子里，就闻到一股淡淡的血腥味混合着海水特有的咸腥。

大舅阳扶龙已经蹲在水井旁的水槽边，脚下放着一个木盆，里面装着处理好的刺豚肉。

那刺豚已经被开膛破肚，棘刺和有毒的内脏、皮膜被仔细去除，只剩下洁白细腻的鱼肉和软骨，还有一些看起来像胶质的部分。

“阿峰，快来，肉都给你处理好了，就等着你这位‘大厨’上手了。”大舅抬起头，脸上带着期待的笑容，手上还沾着些血水和粘液，“这豪猪鱼肉质最是鲜甜，炖汤是一绝。你上次露的那一手，可把我们馋坏了，今天这锅汤就交给你了。”

自从上次陈业峰用简单的食材做出了让大家赞不绝口的菜肴后，他的“厨神”地位就隐隐确立了。

陈业峰对此也只是笑笑，能者多劳嘛，何况给家人做点好吃的，看着他们吃得开心，他心里也舒坦。

前世一个人独居，天天琢磨美食、试图用烟火气驱散孤独的日子，积累下来的经验，没想到在这里派上了用场。

“行，大舅你就瞧好吧。”陈业峰挽起袖子，走了过去。

大嫂张凤手脚麻利，已经做好了其他菜。现在，就等陈业峰这道刺豚炖汤了。

陈业峰拎起装着刺豚肉的盆，进了厨房。

厨房里点着两盏煤油灯，光线昏黄却足够操作。

灶膛里的火已经生好，是松木柴，烧起来有股淡淡的松香味。

他先将鱼肉用清水再次漂洗，去掉残留的血水，然后用刀将较大的鱼肉块改刀成适口的大小。刺豚的软骨和胶质部分他特意留了出来，这些是汤味醇厚的关键。

起锅烧热，下了一勺猪油，这是家里炼的，比花生油更香。

猪油化开，冒出淡淡的青烟时，他将几片老姜拍碎扔进去爆香，随即把刺豚肉块和软骨胶质一股脑倒进锅里。

“刺啦”一声，热油与带着水分的鱼肉相遇，激起浓郁的香气。快速翻炒几下，待鱼肉表面微微变色，他便倒入早已烧开的滚水。水量要足，没过所有食材还要多一些。

滚水冲入，锅里立刻泛起奶白色的汤花。

陈业峰盖上锅盖，将灶膛里的柴火抽出来一些，只留余烬和几根耐烧的粗柴，让火势保持在小火慢炖的状态。

“接下来就是交给时间，让它慢慢咕嘟着，把鲜味都熬出来。”陈业峰对跟进来看的大嫂解释道。

等待炖汤的工夫，他也没闲着，帮着把碗筷摆好，又一起将大嫂炒好的菜端到堂屋的八仙桌上。

堂屋里点着更亮的马灯，一家人陆陆续续围坐过来，早已馋涎欲滴。

大约炖了半个多小时，陈业峰掀开锅盖查看。

只见锅里的汤色已经变得奶白奶白，如同牛奶一般。

而且，汤汁的表面还浮着薄薄一层金黄的油花，那是鱼肉和猪油融合而成的精华。

浓郁的鲜香随着蒸汽扑面而来，那是一种极其纯粹的海鲜香气，混合着姜的辛香，勾得人食指大动。

他用勺子轻轻撇去一点浮沫，撒上一小撮盐，又加了几段翠绿的葱花，便关了火。

“汤好了，准备吃饭了。”

随着陈业峰一声招呼，那锅刺豚汤被小心翼翼地端上了桌，放在正中央。

奶白色的汤汁在灯光下微微荡漾，里面沉浮着白嫩的鱼肉、半透明的软骨和胶质，点点葱花点缀其间，光是看着就让人口舌生津。

“来，都尝尝。”陈业峰给每人盛了一碗。

陈父先喝了一口，眯着眼细细品味，然后点点头：“嗯，鲜~这汤炖得到位，一点腥气都没有，全是鲜甜。”

大舅更是迫不及待，连吹几下就喝了一大口，烫得直咧嘴也不舍得吐出来，含糊道：“好、好汤，这豪猪鱼的鲜味全熬出来了，肉也嫩，胶质都炖化了，粘嘴巴，吃了挺补的。”

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