1980-46（2/2）

章思满觉得以自己和高晋年的关系，给陆柚帮忙就帮忙了，用不着算工资那么生分，但陆柚却觉得亲兄弟明算账，他开了工资才能理直气壮地让章思满给他打下手，还能保证对方能稳定帮忙。

于是在高晋年回来前章思满给陆柚打了十天左右的小工，两只胳膊的肱二头肌练出来了不说，日清日结的零花钱都赚了差不多十块钱。

要知道，章思满之前干临时工一个月都拿不到三十块钱呢！

更不用说他干临时工要每天上满八个小时，而他在陆柚这里帮忙揉面洗面，也就四五个小时，还包吃早饭午饭。

所以章思满现在对陆柚是真的生出了敬重之情，而不是因为高晋年的原因。

说话间，高晋年也将肚子填了个半饱。

而那股饥饿和燥热的劲儿缓过来后，他也有心思细细品尝这份加了凉皮和面筋的凉面了。

根据高晋年的经验，自然尝出了这凉皮和面筋加入后对这凉皮有多大的加成，不过既然陆柚是拿来让他品鉴的，所以除了夸赞外，更多的肯定还是想要听意见。

而高晋年的确没有辜负陆柚的期望：“辣椒油是用的之前拌狼牙土豆的那个吧？”

陆柚点头：“是，我也自己试过做辣椒油，但是都比不得年哥你留下来的辣椒油香，但是吧，我吃着总觉得还差一点点……可又说不上来。”

陆柚前世也是吃过相当好吃的凉面凉皮的，尤其是西北那边，又擅长做面食又能吃辣，他旅游的那几次去吃都没够。

只可惜他只是去旅游的，后来虽然网上也搜索了一些美食教学视频，也买过当地特产的油辣子，可自己做来吃，总觉得比人家店里卖得红火的口味差那么一丢丢。

如今高晋年的辣椒油的确也是相当好吃，可不知道是不是术业有专攻，这辣椒油拌凉菜拌狼牙土豆滋味巴适得很，可是用来拌凉皮凉面就感觉略显单薄了点儿。

好吃是好吃——从这些天日益增长的顾客可以证明——但在陆柚心里还差几分火候。

“我做的辣椒油是用纯菜籽油炸的，拌菜够清爽，但是拌面食就不够厚重略单薄，你看着凉皮，滑溜溜的都挂不上色和味儿。”

短短一句话听得陆柚连连点头。

的确，他做的凉皮虽然口感清爽滑溜，可也正因为这样的特性，不咋吸味儿。

若是一碗纯凉皮拌出来，调料多半都要积攒在碗底，而嘴巴里吃着的凉皮味道就偏寡淡。

也是因为凉皮是和凉面、面筋拌在一起的，一筷子下去两三样夹在一起吃到嘴里，凉皮就能借点裹在面条或者面筋孔洞里调味料的滋味儿。

“这个问题不大，我加点猪油重新调配一下辣椒油就可以了。”高晋年说得轻巧，猪油滋味厚重，具有晾凉后容易凝固的特性，加入少量猪油不会让辣椒油凝结却可以增加辣椒油的粘稠度，保证调料能最大限度地均匀裹在每一根凉面凉皮上。

“还有这个调味料……只是醋和酱油还是有点单薄了。”高晋年眉头微皱，思索着改进方法。

陆柚小声道：“其实我也想配料水的……”他前世也是厚着脸皮向人家老板讨教过，老板态度很热情不过事关人家生意红火的秘方，所以只告诉了一半，说凉皮的重点除了辣椒油外，其实料水也很重要，料水配比到位了，才能衬托出辣椒油的香，这二者是相辅相成的。

只不过辣椒油如何变得颜色红亮滋味厚重，料水又是由哪些香料调料以及各自的占比是多少，那就是人家老板的不传之秘了。

陆柚大概吃出来的，也就是常见的八角、香叶、桂皮、葱姜、花椒、小茴香这几样——因为这几样如果加多了也会发苦，再加上不太好买到，所以陆柚就取了个澜江县人不怎么吃过凉皮和面筋的巧，只用了保险的葱姜水和酱油醋辣椒油，靠着凉皮和面筋的新奇吸引了食客。

“这个料水我有点头绪，”高晋年其实之前跟着学厨的师父不止一位，里面恰好就有做西北面食的，只不过当时大环境艰难，高晋年也没能把人家全部的手艺学到，所以他的厨艺算是大杂烩，比当下大多数人好，可是要真深钻研去，他还有很长的路要走，“等我手头的事情这几天忙完。”

如今既然有这个需求，高晋年也是很愿意试试看琢磨琢磨的。

听高晋年这么一说，陆柚脸上不由得带出了笑，他知道高晋年从不会吹牛，既然说出了口，那十有八/九是稳了——就算不能复刻他前世吃到的那家店的滋味儿，也绝对是不相伯仲的另一种好味道。

而陆柚这边放心了，那边安斌和章思满却被勾起了兴趣：“忙什么呀？你不是去跟车吗？话说你跟车时间这么长，在忙活什么呢？有什么事儿需要帮忙的不还有兄弟们可以搭把手嘛？”

左右这屋里也没有外人，因此高晋年也不遮遮掩掩，他解开带回来的布口袋，先从袋子里拿出三本杂志递给陆柚和高雪萍：“给，这是我买到的杂志，报亭老板说的是买的最火，好多年轻的男男女女都喜欢的时尚杂志，”接着再拿出放在/>

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