第371章 伊洛魴鲤（2/2）

一条猎犬，捕得大物后，不思如何为主人捕获更多的猎物，竟收敛爪牙，將其余猎物让予其余猎犬表现

刘辩心中冷笑，不再理会伏跪於地的郭图。

不多时，一眾內侍鱼贯而入，传上今日的午膳。

今日菜餚皆以鱼鲜为主。

其中一道是鱼臛，也就是鱼羹。

只见青瓷碗中汤色微微泛著微微的淡黄，那是鱼骨精华与脂髓在久熬后融於汤羹中的色泽，几粒猩红枸杞与细碎碧绿的芜荑浮於其上，再以姜段、桂皮等调味香料点缀其间。

轻轻搅动，挑开表层凝结的油膜，露出底下近乎乳白色汤汁和切成方块的白嫩豆腐，一股混合著鱼鲜、豆腐与香料的醇厚暖香裊裊升起。

刘辩依旧未让內侍伺候，执起汤勺，舀一勺倒入小碗，却见羹体稠滑，竟不见整鱼，唯有已被细致拆解、去尽鱼刺，近乎与羹汤融为一体的鱼肉糜。

低头啜饮一口，醇厚鲜香立刻在口中瀰漫开来，鱼肉糜入口即化，在这气温逐渐降低的深秋时暖意直达肺腑。

刘辩微微頷首，抬眼看向侍立一旁的高望那满是笑意的面庞，道：“是伊河的银腹魴鱼”

“国家圣明。”高望躬身应答。

若问雒阳最负盛名的佳肴，必属伊洛魴鲤。

伊洛魴鲤，天下最美！

《诗陈风衡门》曰：

“岂其食鱼，必河之魴岂其取妻，必齐之姜

“岂其食鱼，必河之鲤岂其取妻，必宋之子”

虽是情爱之诗，却也道尽了伊洛魴鱼在食客心中的冠位。

其中极品，尤以伊河银腹魴与洛水金鳞鲤为最，其价远胜最鲜嫩的牛犊肉与羊羔肉。

而伊洛魴鲤所烹飪的经典菜餚中，最负盛名者则是魴鱼鱼臛与鲤鱼鱼膾了。

若在以往，御厨烹製了伊河的银腹魴鱼为鱼臛，另一道主菜自然便是取自洛河金鳞鲤鱼所制的鱼膾了，雒阳城里的宗亲、贵胄都追捧的极品佳肴！

尤其是后者，切得薄如蝉翼还泛著淡淡胭脂色的鱼膾，佐以捣烂的姜、蒜、葱、芥与醋、梅酱等酸性调味品混合的“齏”酱，不知是多少人奉为珍饈的菜品。

然而自刘辩登基以来，便禁绝宫中食用鱼膾等一切生食。

不仅仅是刘辩本人素不喜食生食，更是太医令张机与太医丞华佗的建言。

如今的医疗水平，虽然对於寄生虫並没有完备的认知，但並非全然没有认知。

华佗便在民间为百姓治病时，以催吐的手段令病人吐出了被唤作“长蛇”的长线虫。

张机也在为雒阳的宗亲贵胄行医治病的经歷中总结出了不少经验，將之编写成册，其中便有提及了鱼膾——“食膾，饮奶酪，令人腹中生虫，为疟”。

依照医理，乳酪酸寒，与鱼膾同食则生虫为瘕，故戒合食。

而之所以禁了鱼膾，便是如今这个时代，实在是缺乏以低温灭杀寄生虫的手段。

但这种禁绝也仅限於宫中，宫外食用生食的习俗不单单包括鱼，牛、羊、豚以及其余河鲜、海鲜都在其列。

刘辩不想英年早逝甚至夭折，故而那金鳞鲤鱼是以炙烤的方式，烹成另一道雒阳的鱼鲜美食“雒阳炙鲤”。

鱼身从脊背处剖开，如展开的扇面般被数根细长的竹籤撑开、压平，在炽烈炭火的洗礼下，油脂滋滋作响，鱼身尽数化为一片近乎赭红的诱人焦黄。

揉和了椒的麻意、茱萸的辛辣、精盐的咸鲜以及鱼肉炙烤后的焦香，在热力催发下，这股香气格外浓烈，霸道地冲入鼻腔之中，充盈殿內。

这阵阵诱人香气，自然一丝不落地飘入仍跪在地上的郭图鼻中。

然而，对於他这般好食鱼鲜之人，又正值飢肠轆轆的午时，这浓烈而霸道的香气无异於一场无声的酷刑。

——

ps：没太监，出车祸了而已，区区中度脑震盪。

总结就是早上上班路上，因为大雾天气前面暂时被封路，交警拉线拦著分批次放行，轮到我的时候就剩下我和隔壁两辆车（都是头车），然后就被个二傻子80码没看我雾灯+双跳，给我创了。

我感觉安全气囊给我上了一课，可能没安全气囊我都不会脑震盪……