第四百七十七章 制作罐头！（2/2）

预计再有一个月左右，便可抵达那座虎踞龙蟠的大明留都了

然而，细心的人会发现此次随船队南下的，还多了一批颇为特殊的货物。

它们并非装在常见的木箱或麻袋里，而是一个个大不一、呈深褐色或灰黑色的陶罐。

这些陶罐被整齐地码放在底舱特制的木架子上，每个木格刚好卡住一个罐子，防止航行颠簸时相互碰撞。

罐子大各异，大的足有半米高，需要两名壮汉才能稳妥搬运，的则如寻常茶壶般大，一只手便可提起。

罐口都用某种灰白色的泥状物仔细密封，泥面上还隐约可见负责工匠的划押或简易编号。

一些罐身外侧，则用不易褪色的朱砂墨写着字，标注着内容物和封存日期，如“甲字叁号，红烧羊肉，崇祯十六年五月初十”，“丙字柒号，盐渍菘菜，崇祯十六年五月初九”，更有直接写着“硬米饭”、“咸鱼”等字样。

若有好奇者凑近那些尚未完全干透的密封泥嗅闻，或许能隐隐闻到一丝熟桐油和蜂蜡混合的气味。

而这些赫然便是朱慈烺在山东试制的罐头。

当然，此“罐头”非彼“罐头”，与后世司空见惯的马口铁罐头或玻璃罐头迥异，它们是因地制宜、利用当下大明现有技术力所能及之材料，主要是陶土，烧制而成的容器。

御舟主舱内，朱慈烺正凭窗而立，目光掠过港口那些正被心翼翼搬运上船的陶罐。

他的指尖轻轻敲打着窗棂，心中盘算的正是此事。

若有得选，他何尝不想一步到位，直接采用密封性更好、更便于运输的金属罐？甚至透明度高、便于观察内容的玻璃罐？

但这个念头一出现，便被他理性地否决了。

大明末年的冶金技术，用于铸造红衣大炮、火铳或许已堪称精良，但若要轧制出厚度均匀、适合冲压成食品罐身的薄铁皮，无论是材料成本还是工艺难度，都高得令人望而却步。

更关键的是，当下常见的金属，如铜、铅、乃至纯度不够的锡、铁，长期与食物接触，尤其是含盐分或酸性的食物，难免析出微量有毒物质，于人体有害无益。

这个问题，待南巡结束、返回京师，或许可以召集工匠，慢慢试验合金配方、研究内涂层技术来解决。

但眼下，最紧迫的是验证“罐头”这一概念本身，以及其核心的防腐工艺，也就是加热杀菌与密封隔绝空气在现有的技术条件下是否切实可行。

因此，利用大明早已登峰造极的陶瓷技术，就成了最现实、最快捷的选择。

毕竟烧制一批特制的带盖陶罐，对官窑的工匠而言，简直易如反掌。

而且严格来，制作罐头的所有核心技术要素，在明末这个时代已然齐备。

首先是容器方面，华夏堪称陶瓷王国，烧制各种规格、形状的带盖陶罐、瓷罐毫无难度。

甚至玻璃制造技术也已成熟，只是成本较高，而且朱慈烺还指望继续用这东西赚钱，所以就放弃了。

其次是密封材料，古代的工匠们早已掌握用石灰、熟桐油、生漆等材料，反复捶打混合，制成韧性极佳、气密性良好的“油灰泥”广泛用于木船缝隙填补、建筑构件密封，其防水、隔气效果久经验证。

加入捣碎的蜂蜡，更能增加其柔韧性和耐久性。

然后是杀菌技术，古人虽不知“细菌”、“微生物”为何物，但凭借千百年来的生活经验，早已深刻理解“沸煮能久存”的道理。

无论是处理饮用水、保存药材，还是制作酱菜、腊肉，都广泛应用了加热、盐渍、烟熏等防腐手段。

长时间的沸水蒸煮，足以杀灭大部分导致食物腐败的微生物。

最后通过日常使用的泡菜坛、酒坛等器具，人们早已观察到“密不透风则不易坏”的现象，直观地理解了隔绝空气对防腐的关键作用。

那“咕嘟”冒泡的泡菜坛沿水，便是最朴素的“单向阀”和气压平衡原理的应用。

最终在朱慈烺的亲自指导下，罐头的试制工作严格按照他制定的流程进行。

于是没过多久，一罐符合大明当下技术条件的“陶罐罐头”便算初步制作完成。

随后朱慈烺下令，将这些试验品按食材种类、封存日期分区域存放于阴凉干燥处，并派专人记录。

他计划在航行途中以及抵达南京后，在不同时间点随机抽取样品开罐检验，观察食物色泽、气味、质地的变化，以确定其实际防腐效果，并找出可能改进的环节。

毕竟这首次试制核心目的是验证可行性，成功固然可喜，即便部分失败，也能为日后回京使用更佳材料进行优化积累宝贵经验。

言归正传，等到一切就绪，号角长鸣，庞大的船队终于扬帆起航离开登州港，沿着蜿蜒的海岸线继续向南驶去。

碧海蓝天，风帆鼓荡，预示着一段新的航程。

傍晚十分，船队选择在一处海图上未标注名称的海湾临时停泊过夜。

这处港湾甚，水浅礁多，仅能容御舟等主要船只勉强下碇，并无像样的码头设施，更无法像前几次那样上岸搭建行营帐篷。

随行的官员、侍卫、水手们，今夜都只能拥挤在各自的船舱内休息。

海面波光粼粼，映着天边最后一抹晚霞，四周除了海浪轻拍船舷的声响，显得格外静谧。

朱慈烺在自己宽敞的船舱内，就着明亮的鲸油灯，翻阅着沿途地方官员呈送的简报。

连日航行虽不至于晕船，但也颇感疲惫。

突然，舱门外传来一阵急促却刻意压低的脚步声，紧接着是轻轻的叩门声。

“太子爷。”

这是马宝的声音，但语气中透着一丝不同寻常的紧绷。

朱慈烺微微蹙眉，应道：

“何事？”

“太子爷，辽东有密报到。”

马宝的声音隔着舱门传来，虽低，却清晰无比。

“什么？”

朱慈烺闻言，猛地从锦墩上站起，脸上写满了难以置信。