第790章 很容易生存（2/2）

这些菜他能明显的感觉到有过油的过程在里面，但是最佳的做法却并不是这样，这也是饭店的常态。

油的温度要比水高很多，在油里可能三十秒就熟透了，但是如果用水，或者硬炒的话，可能就要两三分钟甚至更长的时间。

所以饭店的厨师更多的会选择过油，再加上一般都是做的料油，而且多次使用，会沾染上很多食材和调料的味道，所以过了油的菜会很香，但是却丢失了一部分食材原本的味道。

不过这只是一个路边的小饭店，又不是做什么国宴大菜，没必要那么精益求精，更何况能挑这种毛病的顾客也不会来这种店儿里吃饭。

所以这也不算什么大事儿。

“还不错，只要能保持住这个水准，这饭店生存下去很容易。”

许大春给出了自己的点评。

“那能一直这么火吗。”

“想什么呢，现在才开业多久，还处于新手福利阶段，等过了这个阶段，还能活下来，那才是真正的活下来，那个时候客流量才趋于平稳，日常普通收入，节假日高收入，这也是餐饮界的常态。”

许大春又吃了一口京酱肉丝，继续说道。

“而且说实话，现在人们的选择余地还不是很多，随着时间的推移，各种各样的饭店和小吃如雨后春笋一样冒出来，到时候会被分走很多客流量，这种规格的饭店，唯一的生存之道就是保证质量和味道，保持实惠的价格，店面的整洁和热情的服务态度，做到这几点，生意就不会太差。”

“你这都好几个条件了，也不是唯一的生存之道啊。”

“挑我这毛病就没意思了昂大哥。”

“一点儿都不严谨。”

“我做菜严谨。”

一家人关系都好得很，经常在一起开开玩笑什么的，最重要的是现在大哥好像工作也不是特别忙，周末偶尔还会跟他们出去钓鱼。

在许大春不计成本的打窝和配置饵料的前提下，老丈人和大舅哥的收获都很不错，极大的满足了作为钓鱼佬的心态。

尤其是王家老大，作为新晋钓鱼佬，此时自信心爆棚。

反而是许大春，过了那个阶段，现在已经不注重钓鱼了，玩够了钓鱼的许大春，现在开始研究撒网和下地笼了。

“说起来，你房子弄的怎么样了。”

“完工了，这两天雇人搞卫生呢，等搞完卫生就搬家。”

“这么快？”

“还行吧，这还没上太多工人呢，怕手艺不行，都是老手艺人干的。”

“你可真行，建个房子这么讲究。”

“那你看，没准儿要在这住几十年，收拾一次当然要好好弄一下了。”

“那倒也是，你看咱家这个院子，需不需要收拾一下。”

“我个人建议，也重新盖了得了，爸，这院子没有上百年也差不多了吧？”

“百年？两百年打不住。”

好家伙，许大春还真没看出来。

“保养的这么好？舍得重新盖么。”

“赶明先去你那看看效果怎么样，要是好的话就重盖，要是不行，那就装修翻新一下得了。”

“那也行，这周末搬家，一起过去看看。”

“这周末就搬啊？我还寻思钓鱼去呢。”

王老大在旁边插嘴道。

作为一个新晋钓鱼佬，此刻正处于自信心爆棚，瘾还特别大的阶段，一有时间就惦记去钓鱼。

许大春一脸的无语，要是没有他打窝，估计王老大那粗糙的手法和半吊子水平，真就是纯看运气了。

“看过日子的，这周日是个好日子，适合搬家。”

“那周六。。。”

“你能不能有点儿正事儿。”

王老大一句话说到一半，他爹一脚就蹬过去了。

“你个小王八犊子，钓个鱼把你魂儿都钓走了。”

王家老大只是嘿嘿笑着不回话，让爹踹一脚咋了，只要能钓鱼，多踹几脚也没问题。

“这周六就算了，周日搬家，周六需要好好收拾一下东西，然后周日在新院子里好好吃上一顿，我下厨，怎么样。”

“如此甚好，如此甚好啊。”

听到许大春亲自下厨好好吃一顿，那必然会有一些新奇玩意儿。

许大春毕竟是厨师出身，而且涉猎很广，会的菜式种类多到他自己都数不清，甚至有的时候还会有一些小创新，当然不是什么能流传下去震惊世人的创新，只是家常菜的那种。

但是往往也能给吃的人一些新鲜感。

再加上他们也不知道许大春从哪里找的渠道，时不时的就能弄到一些非常少见但是美味的食材。

本来还惦记钓鱼的王老大，也把心思放到了周日的吃饭上面。

“那我周五找兄弟单位借个卡车开回来吧，周六周日帮你搬家。”

许大春想了想，也好，当时翻盖房子，可是连带着所有的家当和地下室的那些藏品之类的全都搬了过来。

里里外外的东西着实不少，当时他用三轮车每天两三车的拉，也是整整拉了一周才搬完，这要是再拉回去，啧啧，想想都脑袋大。

“谢谢大哥。”

“你跟我客气个der。”

也就是现在的形势跟以前不一样了，风停了，不会再有人拿这些东西说事儿了，他才敢把那些东西从地下室起出来，不然的话，那是宁可不动房子也不能翻出来的。