第1091章 推荐指南发布前的採访（第二更，求（1/2）
冯正明为了保证推荐指南的公平公正，今年是全程都没有去参与推荐指南评审。
推荐指南今年的评审，完全交给了师叔黄涛去负责。
黄涛这几年靠著推荐指南每年发布，和美食杂誌上各种美食杂谈文章撰写，也確实是成为国內相当有名气的一位美食家。
再加上他又和港城、粤省、沪城、京城的一些美食老饕们联手。
还一起在沪城电视台做了一档《食谈》的节目。
可以说让黄涛现在的名气甚至有点直追冯正明的意思。
当然无论是在节目里，还是与公眾见面。
黄涛几乎都是会告诉別人，自己算是冯正明的师叔。
同时他也会坦白，自己的厨艺不如冯正明那位全国烹飪状元。
“不过我会吃，我懂得应该怎么去吃，这可能也是我能够做美食杂誌专栏作者，能够被我师侄冯正明选中作为推荐指南总编的原因。”
面对採访，黄涛从不避讳，而是直白说出自己的优势和劣势。
而能够让所有人信服的一点在於，黄涛確实是很懂吃。
他能够拆解出不同菜系的特色，很多烹飪上的细节，可能一些本菜系的厨师都不懂，黄涛就能够说的很详细，还不是自己瞎编。
今天的採访，是沪城电视台对黄涛的採访。
主要採访的內容是，关於今年《沪城美食推荐指南》的发布。
黄涛面对採访很是平静说出评审標准。
“我们的评审一直都是两套標准，因为我们是把沪城的小吃店和街头小馆放在一起评审，把有一定规模的餐厅和酒楼放在一起评审。
所以必须要定下两套標准，分別使用小吃店和街头小馆，以及餐厅和酒楼。”
採访电视台记者问：“那么黄主编，请问你们具体有什么標准吗”
黄涛微笑：“首先肯定是要好吃，小吃店和街头小馆主要就是好吃，能够获得大眾的喜爱，並且有一定的特色。”
稍微停顿，黄涛继续说起餐厅和酒楼推荐指南评审標准。
“餐厅和酒楼的评审標准就比较严格，要看整体餐厅和酒楼內部的装修陈设，是不是能够给到顾客一种值得一去的氛围感。
还要看餐厅和酒楼的各种器具，如果要想获得很高的评级，肯定不能有那种带缺口，或者是餐具上大小不一的情况。
另外就是餐厅和酒楼服务生的服务，是不是能够让顾客觉得舒適。
最后也是最重要的是餐厅和酒楼的菜品，我们会从色香味器型五个方面对菜品进行评审。”
听完黄涛的回答，记者微笑问：“如果你们去了一家餐厅或者酒楼，人家看到你们去，会好好的做给你们吃，获得你们给的高分。
你们走了之后，他们却不好好做去招待客人的话，你们要怎么处理”
黄涛：“我们去没去他们可能根本就不知道，我们会有几组评审，除了我和几位比较知名的美食老饕之外，另外还有几组评审的身份我们不会公开。
他们什么时候去怎么去有什么样的体验会给什么样的分数
这一切我们都不会干涉，確保他们能够用自己最直观的感受打出合理分数。
当然，事后我们也会接受普通顾客的举报，如果发现有获得评级，但是没有好好做菜招待顾客的情况，我们会去把评级的牌子摘掉。”
听完了黄涛的介绍，让採访记者一脸惊讶。
“哇，没想到原来你们的评审是这么严格啊”
黄涛：“毕竟是冯状元亲手创建了这套评审机制，我们推出这份推荐指南的目標，是希望可以让外地来沪城的人，可以知道在沪城吃些什么
可以节省来沪城外地人筛选吃什么的时间，给在异乡人一份让他们吃好的指南。”
採访记者接著又问：“那么冯状元的店，你们也一样会去评审”
黄涛微笑：“本来他自己是不让我们去评审，因为他觉得自己店可能因为他的名气，再被我们推荐指南推荐，好像是对其他的一些店不公平。
但我们经过一番商议后，我和几位美食老饕，还有一些老师傅都觉得，还是应该去评审他的那些店。”
记者更加好奇：“为什么冯状元会觉得他的店一起评审不公平”
黄涛很直白回答：“因为他的店有点无懈可击，不提他老洋房那家餐厅，单单是他在沪城四家乾饭铺分店，和一家西餐馆街上的餐馆。
我想是什么样的生意，不用我说大家都知道的，只要去吃过都知道味道如何吧
所以冯状元自己觉得，如果把自己那些店和別家放在一起评审，可能把標准拉得太高。”
这番话让採访现场所有人都是一愣。
可转念一想，大家又都觉得確实合理。
採访现场电视台的所有人，都去吃过冯正明的几家店。
甚至之前他们还一起aa了之后，专门去吃了一次冯正明老洋房的餐厅。
真的去吃了之后，会让所有人有一种。
“天吶，这个价格是不是便宜了”
几乎第一次去吃的人都会有这样一种感觉。
因为老洋房餐厅的菜价，真的不是那种让人望而却步的高价。
关键，任何一道菜单从量上，就已经是让一切高档餐厅都相形见絀了。
菜的滋味
那確实更加无懈可击。
无论是口味上有什么偏好，都可以在冯正明餐厅里获得满足。
冯正明的老洋房餐厅，当真就是所有食材新鲜，而且做法上也是相当有创意，调味上更是会让每个人都觉得美味。
现在听黄涛这么一说，仔细想一想，採访现场的人確实都觉得，他的话没有错。
冯正明老洋房餐厅参加评审，確实有点拉高评审標准。
也会给人一种，其他那些餐厅和酒楼没有资格跟他一起被评审的感觉。
就连冯正明沪城那些分店，同样会给人一种碾压同级別店的感觉。
尤其是那四家乾饭铺分店，属於真正做到了物美价廉。
用最简单朴实的话，那些店做的好吃，价格又便宜，这就是绝杀。
確实是有价格上比冯正明分店还要便宜的。
但味道上肯定是比那些分店差的。
而要说味道比那些分店好的店价格上肯定要高出不少。
尤其是冯正明这种连锁分店的形式。
暂时也没有其他人可以摹仿。
关键是，他后厨里那些厨师，可以从自己齐鲁那些店里调过来。
你其他人这么开分店，你要从哪找那么多后厨的好厨师
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